Количеството захар, което всеки обича да добавя към кафе или други напитки и храни е до голяма степен обусловена от гени. Това се предполага от проучване, проведено през 2015 г. от генетик Даниел Рийд и нейни колеги от центъра на Монел във Филаделфия, което е специализирано в изследването на обонянието и вкуса.
Рийд сравнява възприятието за сладък вкус между двойки монозиготни близнаци и близнаци и заключава, че 30% от сладките ни зъби зависи от това, което е записано в нашето ДНК, който регулира колко интензивно всеки човек възприема сладостта на фруктоза и глюкоза. Някои генетични варианти ни карат да се нуждаем от по-висока концентрация на тези естествени подсладители, за да ги възприемем сладкият вкус.
От друга страна, черният дроб генерира хормон, наречен фибробластен растежен фактор 21 или FGF21, който влияе на позивите за ядене. Ако се произвежда в недостатъчни количества, тялото ни не разпознава кога сме консумирали достатъчно захар, така че сладкият зъб ненаситен е. Интересното е, че току-що публикувано в списание Cell Metabolism проучване показва, че големи количества FGF21 намаляват апетита и приема на захар до седем пъти под нормата, много интересен факт за диетолозите и техните пациенти.
Що се отнася до хранителните навици, изглежда, че те не влияят толкова, колкото се смяташе. Докато спазването на диета с ниско съдържание на сол намалява желанието да се консумира в дългосрочен план, предпочитанието към сладкия вкус не се променя, когато приемът на захар е намален, както показват изследванията, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition.
- От какво зависи цветът на очите и косата на децата ви? Вие сте мама
- Кое упражнение изгаря най-много калории Зависи от всяко едно
- Колко калории изгаряте? Зависи от времето на деня
- Когато справедливостта зависи от глада на съдията
- Шоколадов и тиквен крем за тези със сладък зъб, той е здравословен, нискокалоричен и идеален за разпространение и