Хлябът е основна част от човешката диета, до преди няколко десетилетия той започва да бъде популяризиран като филмов злодей. Вашето съдържание на въглехидрати и глутен те оглавяват списъка с отправени към него критики. както и да е Изглежда, че научните изследвания не оправдават модата на клевета. Всъщност проверете дали може да бъде, както в случая с пълнозърнести храни, полезна храна.

предимствата

"Проведохме няколко метаанализа на консумацията на пълнозърнести храни и последиците за здравето, като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, рак и преждевременна смъртност„Дагфин Оун, изследовател от лондонското училище за обществено здраве на Imperial College, каза пред Medium.“ Когато разглеждаме конкретни източници на зърнени култури, откриваме, че Пълнозърнестият хляб, пълнозърнестите зърнени закуски, кафявият ориз и пшеничните трици са свързани с по-ниски рискове".

Оун не е съгласен да смята хляба за „боклуци“ храна, а по-скоро обратното. "Пълнозърнестият хляб е здравословен", Той каза. Тяхното изследване установи, че a консумация, еквивалентна на 7,5 филийки пълнозърнест хляб на ден е свързано с "оптимални здравни резултати ".

И въпреки че не вижда "голяма полза" от консумацията на бял хляб, експертът посочи това доказателствата, които го свързват с наддаване на тегло и други нездравословни последици, са "много по-малко стабилни" че данните, подкрепящи положителното въздействие на пълнозърнестия хляб.

Никола МакКаун от университета Тъфтс се съгласи с Оун: тя каза, че рафинираните зърна правят хляба "слаб в хранителните вещества" и че трудно е да се припише напълняването само на една храна. И Джоан Славин от университета в Минесота: „Ако погледнем големите проучвания върху диетата на хора, които живеят дълго с малко заболявания, фибрите и пълнозърнестите храни винаги са основни компоненти".

Хлябът представлява сериозни проблеми за хората с целиакия; Въпреки че е по-противоречива диагноза, нецелиакичната глутенова чувствителност също причинява нарушения. "Тези таблици засягат приблизително 6% от населението"Алесио Фасано, директор на центъра за целиакия в Масачузетската болница, каза пред" Медиум ".

Това оставя 94% от населението да могат да ядат хляб на спокойствие. "Няма много убедителни причини да обвиняваме хляба, че е един от нашите хранителни врагове", добави той.

Специалисти също обсъдете връзката между белия хляб и затлъстяването и други свързани проблеми. Доказано е, че рафинираните въглехидрати са свързани с наддаване на тегло и риск от диабет тип 2, но тази група включва освен бял хляб, бисквитки, сладкиши, сладкиши и безалкохолни напитки. И проучванията, които разглеждаха само случаите на бял хляб, бяха както отрицателни, така и положителни.

За да се идентифицира хлябът, който може да допринесе най-добре за здравето, проучване от 2015 г., проведено от Харвардския университет по обществено здраве, стигна до заключението, че е необходимо да се определят съотношението на общите въглехидрати към фибрите. Идеалното съотношение е по-малко от 10 към 1: по този начин Ако хлябът има 15 грама общо въглехидрати на парче, ще е по-добре да имате повече от 1,5 грама фибри.