Предимства и недостатъци на яденето на свинско месо

Някои хора избягват да ядат свинско месо (свинско месо) по религиозни причини или защото го смятат за много мазно, а други се страхуват да не заразят някакъв вид болест, главно трихинелоза. Напротив, има хора, които го смятат за добър протеинов вариант (той осигурява протеин), който дори осигурява други ползи за здравето. Открийте плюсовете и минусите на този вид месо, чиято консумация в световен мащаб е по-висока от тази на други като (крава) или пилешка ваксина.

предимства

Харесвате ли свински ребра? Обичате ли хоризо и колбаси от свинско месо? Очаровани ли сте от бекон? Свинското филе в сладко-кисел сос прави ли вода в устата ви? А какво ще кажете за традиционното сукалче или краче? Или известната иберийска шунка? Не си сам. Има много хора по света, които обичат да ядат свинско. Но е вероятно да сте чували някои версии, които поставят под въпрос репутацията на това месо, особено що се отнася до ефектите, които то има върху здравето.

И все още има различни предразсъдъци, свързани с яденето на свинско месо, въпреки че е най-консумираното в света. Всъщност на места като Германия, Холандия и Холандия достига 60 килограма годишно на глава от населението (на човек), а в САЩ (които са основният производител и износител в света) годишното потребление на глава от населението е 25 килограма.

Какво трябва да знаете за свинското месо

Основните митове или страхове около тази вкусна храна са, че тя допринася с високо съдържание на мазнини и холестерол в диетата и че може да предава болести на хората, като трихинелоза. Но това не е така. Напротив, свинското месо може да бъде важен хранителен източник, който осигурява протеини на тялото и е толкова здравословно, колкото и останалите меса, независимо дали са червено или бяло месо.

По отношение на мазнините трябва да се има предвид, че методите за отглеждане и опазване на тези животни са се различавали с течение на времето и калоричността на месото им е била намалена. Освен това е доказано, че някои специфични разфасовки на тези животни осигуряват по-малко холестерол от червеното месо: най-постните парчета осигуряват между 60 и 80 милиграма на 100 грама, по-малко количество от агнешко месо или ваксини.

Последното се случва, защото свинското месо е богато на мононенаситени мазнини, вид олеинова киселина, характерна за зехтина, чиято консумация допринася за намаляване на общите нива на холестерола в кръвта за сметка на така наречения лош холестерол или LDL и увеличаване на нивата на т.нар. -наречен добър холестерол или HDL.

По този начин, заедно с птиците или зайците без кожа, прасетата са добра алтернатива за консумация на месо, която не предполага висок прием на мазнини или влияе отрицателно върху нивата на холестерола в кръвта.

Но внимавайте! Това не се отнася за колбаси, приготвени със свинско месо, като шунка, чоризо и пастети, които са с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини.

По отношение на трихинелозата, въпреки че е вярно, че свинското месо е основният източник на заразяване с това заболяване, в действителност този паразит може да се предава и на хора чрез други видове месо.

За да се избегне разпространението на трихинелоза или други заболявания, препоръката е да се яде добре сготвено и консервирано свинско месо, за да се премахнат паразитите и бактериите.

Други организми, които могат да бъдат намерени в свинското месо (както и в други видове месо и птици) са Escherichia coli (E. coli)

Добрата новина е, че всички те се унищожават чрез правилно боравене и внимателно готвене (тоест добре направено), докато се достигне вътрешна температура от 71,11 ° C.

От друга страна, когато купувате свинско месо, търсете разфасовки, които имат малко мазнини отвън и имат твърдо, розово-сиво месо. За да има по-добър вкус и да бъде по-нежен, той трябва да съдържа малка част от мраморна мазнина в месото.

След това изберете любимата си рецепта и забравете всички митове около свинското месо, защото ако е постно нарязано, то може да ви осигури няколко хранителни ползи.

Последна редакция: 2017 г.