Консумацията на този вид месо е драстично намалена по целия свят, тъй като милиони хора избират да спазват диета, базирана на зеленчуци и плодове.
Според проучване от 2016 г. на консултантската компания Harris Interactive, приблизително 8 милиона възрастни в САЩ са вегетарианци или вегани.
Той установи, че 37% от възрастните, които се хранят редовно, „винаги“ или „понякога“, са избрали вегетариански ястия, цитирайки здравословни проблеми в 36% от отговорите. Истината е, че през последните 10 години консумацията на червено месо е намаляла с около 4,5 килограма на човек, като 2014 г. е годината, в която е консумирано най-малко количество от 1960 г. насам.
Доказано е, че това месо съдържа множество витамини и минерали, които са от съществено значение за здравословното и балансирано хранене. Освен това ни осигурява протеини с висока биологична стойност, от съществено значение за ускоряване на възстановяването след тренировка и поддържане на имунната ни система в добро състояние.
През последните години обаче репутацията му е сериозно увредена с проучвания, които предполагат, че яденето на червено месо може да увеличи риска от заболяване. Но, Наистина ли е толкова вредно?
Докато някои казват, че що се отнася до здравето, диетата, базирана на зеленчуци и плодове, е най-добрият начин, други твърдят, че тялото ни е проектирано да консумира голямо количество месо и особено този тип.
Въпреки това, нека анализираме патологиите, които могат да се развият преди прекомерна консумация на червено месо.
РАК
През октомври 2015 г. Световната здравна организация (СЗО) публикува доклад, в който се стигна до заключението, че както този вид месо, така и преработените меса са "вероятно канцерогенен за хората", което означава, че има доказателства, че това може да увеличи риска от страдание от това заболяване.
Отрази се, че месото обработени Те са добавили вещества в състава си (хормони, антибиотици, наред с други), които се въвеждат в тялото на животното, за да подобрят съхраняването на месото, да ускорят развитието и да го предпазят от някакъв вид болест по време на отглеждането му. Те са отговорни за увеличаване на риска от рак, ако се консумират за дълъг период от време.
КАРДИОПАТИИ И СЪРНОВО-СЪДОВИ АВАРИИ
Яденето на месо само не увеличава риска от инфаркт или инсулт, но ако прекомерният прием на наситени мазнини и холестерол го увеличи.Ако обаче в нашата диета изчисляваме добре индивидуалните нужди, няма да има риск да страдате от заболяване на кръвоносната система.
ДИВЕРКУЛИТ
Това е храносмилателно разстройство, при което възпалението се появява в една или повече торбички, които облицоват стената на дебелото черво. Това може да доведе до редица сериозни усложнения, включително абсцеси, перфорация на дебелото черво и перитонит.
Въпреки че специфичните причини за дивертикулит са неясни, проучване, публикувано през 2017 г. от списание Gut, предполага, че яденето на големи количества червено месо може да увеличи вероятността от развитие на това разстройство. Според проучването, сравнявайки мъжете, които са яли ниски количества от този вид месо, и мъжете, които са надвишили консумацията, те потвърждават, че последните имат 58% по-висок риск от развитие на дивертикулит.
Следователно, както при другите храни, прекомерната консумация увеличава риска от страдание от заболяване.
За да избегнем този проблем, трябва да ядем необработено месо и от животни, добре третирани по време на отглеждането им, тъй като в противен случай това може да повиши нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта.
Контролираната консумация в рамките на общите препоръки ще бъде от полза за нашето здраве, както и ние по-нисък риск от развитие на анемия, по-добро възстановяване след тренировка и ще спомогне за поддържането на мускулната ни маса и имунната система.
В института ISAF знаем значението на храненето за извършване на физическа активност или просто за благополучие. Затова в курса „Специалист техник по спортно хранене + монитор в състава на тялото“ ние предоставяме всички необходими знания за тези, които се интересуват от храненето в областта на здравето и спорта. За повече информация проверете нашия уебсайт.
БИБЛИОГРАФИЯ:
Статия, извлечена от списание Muy Interesante