The въглехидрати Те са ужасът от диетите. Всеки, който иска да отслабне, започва с елиминирането на хляба, тестените изделия и преработените храни от диетата си. Но хидратите не са само брашна. Те са компонент на картофи, ориз, зърнени храни, плодове и зеленчуци. И те са основният източник на енергия за тялото.

тестени

Така лишаването от брашно не е условие за отслабване нито би било идеално тази храна да се елиминира от диетата.

„Много хора не разбират, че въглехидратите не са забранени хранителни вещества, а напротив, те трябва да бъдат част от нашата диета“, каза д-р Дейвид Форман от Университета на Южна Каролина.

След като се увери, че „въглехидратите се намират в храната, включително плодове, зеленчуци, зърнени храни, брашна, картофи, ориз, бонбони, наред с други и са предпочитаният източник на енергия за организма“, специалистът обясни: „Въглехидратите са молекули на захари, които стоят самостоятелно или се обединяват в групи. Независимите молекули се наричат ​​прости въглехидрати, докато тези, свързани в групи, се наричат ​​комплекси. ".

Колкото по-прост е въглехидратът, толкова по-бързо той може да се усвои от тялото и да се използва за енергия или да се съхранява като мазнина. "Фибрите са най-сложните въглехидрати, които се намират в диетата ни, докато фруктозата и глюкозата са най-простите - каза специалистът. - Това, което се случва, е, че не осъзнаваме как храните, които избираме, влияят на нашата захар в кръвта".

Прекомерна консумация на въглехидрати с нишесте, повишава кръвната захар, води до излишни телесни мазнини, диабет и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, наред с други.

В световен мащаб нивата на затлъстяване продължават да нарастват, сърдечните заболявания продължават да бъдат убиец номер едно, а диабетът е едно от трите най-смъртоносни заболявания.

Добрата новина сега е, че учените са открили ново хранително вещество, което действа, като блокира ензима амилаза, отговорен за усвояването на нишестето.

Ключът е да се управлява потреблението

За Foreman правилното управление на въглехидратите започва с ограничаване на количеството прости въглехидрати в диетата. „За по-добър контрол на нивата на кръвната захар и намаляване на риска от диабет, висок холестерол, имунна слабост и наддаване на тегло, трябва да се избягват сладки продукти, като плодови сокове и бонбони, тъй като те са в изобилие от прости въглехидрати“, обясни специалистът.

Тя добави: "Нишестените храни, като тестени изделия, хляб, картофи и ориз, също са" не "в плановете за отслабване: нишестето започва да се разпада почти веднага щом ги изядете. Това е така, защото тялото отделя ензим, наречен амилаза, в момента, в който започнете да ядете нишесте. Този ензим е предназначен да разгражда нишестето до захар, за да може тялото ви бързо да усвои енергията им. ".

Хранителното вещество, известно като Satial, което има подкрепата на Аржентинското дружество за затлъстяване и хранителни разстройства (Саота), научно демонстрира, че намалява абсорбцията и усвояването на нишестето, присъстващо в храната.

Всъщност изследванията, водени от Foreman, показват, че могат да инхибират калорийния ефект на нишестето с до 75%, като помагат при програми за отслабване, поддържат загуба на тегло и ограничават желанието за сладко (пристрастяване към въглехидрати).

"В" старите дни "нашите нишестета са били пълноценни храни, като зърнени храни, които не са били преработени, и ориз, който не е бил лишен от фибрите си или бланширан. В съвремието ние се превърнахме в култура на преработените храни. с високо съдържание на нишесте, което ни вреди ", подчерта изследователят, за когото" хората не получават това, което въглехидратите са в действителност; те не възприемат това зеленчуците имат въглехидрати и въпреки това могат да се ядат свободно, тъй като те нямат отрицателен ефект върху кръвната захар ".

Както казаха бабите, „всичко в умерени количества“. С контрол не е необходимо напълно да се елиминират въглехидратите от диетата; ключът е да се научите да се справяте с тях.