The веганство (от английското веганство) е отношението, което отхвърля използването на продукти, които идват от животни за облекло, храна, козметика или лекарства, както и използването на същите тези животни като транспортно средство, помощ при работа, изследователски субекти, или забавление, с изключение на последния случай за частно отглеждане на кучета или котки като домашни любимци. Който практикува веганство, се нарича веган .

характеристики

Терминът "веганство" е измислен през 1944 г. от Доналд Уотсън, с цел да се разграничи от вегетарианството, което на хранително ниво приема, че практикуващите консумират храни от животински произход, стига да не предполагат жертва. Той основава Vegan Society през 1944 г. и започва да разпространява „Vegan News“, малко ръчно изработено тримесечно списание, в което представя своите теории за веганското хранене.

Що се отнася до диетата, името, което я определя, е диета чист или строг вегетариански . The строги вегетарианци (VE) или вегани принадлежат към вегетарианци, но са много по-строги и те представляват 22% от всички вегетарианци. Те не приемат никакъв вид храна от животински произход и повечето от тях не консумират продукти, които включват животински процес, като мед. Те също така избягват храни, които съдържат дори малки количества странични животински продукти, като казеин или добавки с неизвестен произход.

Като цяло ползите са показани при диети вегетарианци като цяло и са публикувани от Американската асоциация на диетолозите. Открояваме:

  • По-малко консумация на наситени мазнини и холестерол.
  • По-ниско телесно тегло
  • По-ниско кръвно налягане
  • По-добри нива на глюкоза и холестерол в кръвта
  • Приемът на фибри е много по-висок
  • По-висок прием на магнезий, калий, витамин С и фолиева киселина.

Характеристики на веганската диета

Вегани не консумирайте:

  • Месо и производни
  • Риба и производни
  • Други живи същества и техните производни
  • Мляко и производни
  • Яйцето и продуктите, които го съдържат, като сладкиши и сладкарски изделия
  • Мед и продукти, които го съдържат
  • Други продукти, които съдържат натриев глутамат, млечна киселина, витамин D3, лецитин, казеин, суроватка ...

Сред възможните хранителни дефицити на веганската диета Би било:

Чрез намаляване на приема на животински протеини, веганите трябва да комбинират растителни протеини, за да постигнат подобряване на качеството му и избягвайте всеки недостиг. Някои от препоръчителните комбинации за подобряване на качеството на протеините са:

  • Пълнозърнести и бобови култури
  • Бобови растения и ядки
  • Ядки, семена и зеленчукови млечни продукти.

Освен това избягването на какъвто и да е продукт от животински произход може да доведе до:

  • Дефицит на В12. Намира се само в храни от животински произход. Препоръчва се добавянето му от обогатени храни и фармакологични препарати.
  • Дефицит на витамин D, особено ако има ниско излагане на слънце или обогатени храни като зърнени закуски, обогатени растителни млека (соя, бадем, ориз ...) не се приемат
  • Недостиг на калций. Той се съдържа в млечните продукти, наред с други. Като не ги консумирате, е необходимо да си осигурите други източници на калций, като зелени листни зеленчуци, тофу, напитки и обогатени растителни производни и бобови растения.
  • Недостиг на желязо. Запасите от желязо може да са по-ниски в сравнение с всеядните (хората, които консумират храни от животински произход), но не е доказано по-голямо увеличение на желязото. желязодефицитна анемия.

От всички тези дефицити, този, който трябва да се допълва хронично и със специална бдителност, е витамин В12. Добавката трябва да бъде описана от лекар или диетолог-диетолог. Останалите дефицити могат да бъдат покрити с балансирана и много разнообразна диета, за да се подобри усвояването на хранителни вещества, които представляват риск.

Важно е, преди да започнете строга вегетарианска диета или какъвто и да е друг вид диета, да се свържете със здравен специалист, в този случай диетолог-диетолог, за да ви преведе през тази промяна. Освен това за осъществяването на този начин на живот организацията и планирането на вашите менюта ще бъдат от ключово значение.

Имате ли съмнения? Консултирайте се със специалиста!

* Съдържание, потвърдено от медицинския екип на mediQuo.