застреляйте

Застреляйте жертвата

Може би в бъдеще нашето време ще бъде запомнено като онова, в което човечеството е затлъстяло. Антропологичен преход на вида, който увеличава телесната си маса със скорост, която никога не е била регистрирана. Но и защото докато това бедствие се случваше пред очите ни, ние упорито поддържахме теории, които не го обясниха и обвинихме жертвите, че не признаха тази грешка.

Никое явление, което придобива измеренията, които затлъстяването има днес, не може да бъде продукт на индивидуална отговорност, а по-скоро следствие от култура, която го насърчава. Ние сме затлъстели, защото живеем в обезогенно общество. Това не се дължи нито на нашата слабост на характера, нито на липсата на воля, нито на мързела или лакомията ни. Абсурдно е да се мисли по този начин. Това е стигматизиращ ресурс, който прехвърля отговорността на тези, които го генерират, на тези, които страдат от проблема.

Натрупването на мазнини е еволюционен механизъм, който ни „защитава“ от претоварване с храна, като съхранява излишното възможно най-дълго. След като капацитетът бъде преодолян, болестта се проявява в най-разнообразните си клинични прояви: диабет, сърдечно-мозъчно-съдови патологии, рак, депресия и много други. Затлъстяването е начинът, по който нашата биология се „адаптира“ към среда, която е превърнала потреблението в критерий за подреждане на живота и е подчинила здравето и хилядолетната хранителна култура на интересите на пазара.

Утвърждава д-р Робърт Лустиг (САЩ): „Храната надхвърля нашите нужди; тя се превърна в стока, преформулирана е, за да я превърне в пристрастяващо вещество“.

Това са условията, а не „стилът“ на живот

Често наричано двигател на нездравословно поведение „начин на живот“, това име засилва идеята за доброволно решение за поведение. Не „стилът“, а „условията на живот“ определят начина, по който хората действат. Те са социалните детерминанти, които са извън решението на хората. Или защото е невъзможно да ги модифицират по икономически причини, или защото „здравият разум“ на една епоха ги натурализира едновременно, че прави последиците им невидими.

Не ядем повече от всичко. Ядем повече от някои неща и по-малко от други. И тук се крие обяснението за пандемията на затлъстяването. Обезогенната социална ниша генерира както чувствителността (метаболитна), така и експозицията (околната среда), които предизвикват затлъстяване. „Качеството“ на това, което ядем, определя „количеството“.

Медицината е част от културата, а не от природата и не рядко произвежда знания, които засилват, вместо да обръщат своите отклонения. Теорията за енергийния баланс: напълняваме, защото ядем повече и се движим по-малко, описва, но не обяснява какво се случва. Той допринася за убеждението, че хората, а не светът, в който живеят, са причината за проблема и отговорните за неговото решение.

Ричард Левонтин (Еволюционен биолог): „Всеки анализ на„ начина на живот “трябва да отчита наличните степени на свобода и ограниченията, които действат върху решенията. За зависимите членове на дадено домакинство изборите, с които разполагат, представляват тяхната среда, а НЕ техния „начин на живот“. Разграничаването на околната среда/начина на живот не е вредна дихотомия от екологична гледна точка. "

„Най-добрият начин да обобщите връзката между избора и ограничението е предложението на Кръстника да му„ направи предложение, на което не могат да откажат “.

„Нашето предположение за условна рационалност означава, че не можем да се надяваме да променим поведението само чрез образование: по-скоро трябва да променим обстоятелствата, които правят такъв вреден избор да изглежда оптимален или безнадежден.“.

Съпротивата срещу разглеждането на научните доказателства, разпространени от СЗО, които посочват обработката на „ядливи продукти“ (те не могат да се считат за храна) като определящ фактор за метаболитни промени, е част от верига, която крие първопричините за проблема и предотвратява намирането отговори глобално.

Потънали сме в „зомби идеи“, които отказват да умрат въпреки неоспоримите доказателства срещу тях. Те изпълняват социални функции, като поддържат последователността на вярванията и предразсъдъците, които ликвидират перверзния механизъм, който ги произвежда.

Храненето е заместител на по-дълбоките, но по-малко достъпни удовлетворения и наличен ресурс за облекчаване на безпокойството

Ние не избираме, те ни манипулират

Механизмите мотивиращ за приближаване или избягване на обекти или обстоятелства са свързани с биологични нужди. Физиологичната регулация е свързана с удоволствието и сетивното недоволство, които служат като основни мотиватори на поведението (подход или отвращение).

Нашите системи за възнаграждение на мозъка бяха избрани, за да насочват избора и да отговарят на биологичните нужди. Днес ги познаваме в дълбочина, но също така и тези, които ги манипулират безотговорно в своя полза, а не в наша полза.

Регулаторните системи бяха избрани да търсят малки и кратки награди; по-интензивни, ако контрастират с предишен дискомфорт. Когато опитът се поддържа, настъпва адаптация или екзитотоксичност: рецепторите се регулират надолу, като всеки път се изискват по-високи дози от лиганда, за да се получи същия ефект. Удовлетворението се отслабва или спира, но очакванията продължават, което отключва консумация.

Обвинението на жертвата идва от объркването между „свобода на волята“ и „свободна воля“; между „избор“ и „решение“ (не всеки избор включва решение); и в преувеличено приписване на „локуса на контрола“. Те са хиперболични прояви на разума като основа на действието на вида Homo sapiensa sapiens.

Нашите източници на свръхестествено стимулиране на удоволствието са толкова разнообразни, мощни и манипулиран които ни десенсибилизират към естествени източници на награда. Тъй като ние не сме хомеостатични машини, които при консумация биха искали по-малко, а сложни организми с алостатична регулация: когато консумираме повече, искаме повече.

A навик Това е поведение, което се консумира повече, за да намали дискомфорта от това, че не го правите (забележимост или изпреварваща мотивация), отколкото за удоволствието да го направите (награда). Доставчиците на пристрастяващи продукти подчертават облекчението, което предлагат, като дискомфорт от преди, себе си, те са създали.

Навиците работят чрез свързване на сигнали (вътрешни или външни) с поведението. Когато консумацията е свързана с мисъл, емоция или рутина, консуматорското поведение се задейства автоматично, без да се взема рационално решение. Това не е нито волята, нито свободната воля, а манипулация на поведението подкрепени с дълбоко познаване на най-примитивните му механизми.

Живеем в среда, която насърчава свръхбдителността и хипосатификацията. Тревожността не може да бъде спряна, ако възприемаме света като несигурен. Мимолетното удовлетворение от консумацията не може да бъде запазено, така че то трябва да бъде подновено във вечен кръг. Храненето е заместител на по-дълбоките, но по-малко достъпни удовлетворения и наличен ресурс за облекчаване на безпокойството.

Междинните механизми на адаптация към околната среда

Организъм, който възприема околната среда като заплашваща, предизвиква метаболитни реакции, за да се изправи пред опасността, която обикновено никога не се материализира. Метаболизмът съхранява ресурси за битка или бягство и поведението съпътства търсенето и изяждането им. Живите същества се адаптират към околната среда чрез корекции във физиологията и поведението си по съгласуван начин и често медиирани от същите регулаторни вещества.

Например той кортизол повишен при хроничен стрес насърчава затлъстяването, коремното разпределение, инсулиновата резистентност, хиперинсулинемията, диабет 2, хипертонията и поведенческите промени, които повишават глада и насочват избора на храни към висока калорийна плътност, наречени "комфортни храни" на английски език за краткотрайния си анксиолитичен ефект . Излишъкът от инсулин упражнява своята анаболна и антилипоитна функция, докато кортизоловите рецептори сигнализират къде да се съхраняват натрупаните мазнини .

Ние ядем хранителни вещества и сетива, всеки човешки акт, лишен от церемонията, ритуалния или социално кодиран обмен, обеднява в психофизиологичен план. Ние не сме данни (макронутриенти в храненето или физиологични променливи в медицината), това е абсурдна, редуктивна и ненаучна идея.

Културата, в която живеем, ни предлага едновременно неспокойствието и фалшивото средство за успокояване. Може би трябва да прочетем повече книги като необикновеното: „Социална история на храната“ от антрополога Патриша Агире и по-малко статии, замърсени с интереси, които разкриват под научно облекло фалшиви убеждения. Медицината не може да потвърди този капан, тя има задължението да намери смелост и достойнство да го осъди и да се бори с него.

* Тази статия е разширена версия на колона с мнения, публикувана във вестник La Nación

НОВА ИНТРАМИРАНА КНИГА!

"Изгубената маса"
Какво ни се случва с храната?
Колекция от истории, които инсценират сложните взаимоотношения на днешното общество с храната и есе на антрополога Патрия Агире, което изследва своите корени в еволюцията на подправката и културата на днешния ден.

Трябва да влезете в сайта с вашия потребителски акаунт в IntraMed, за да видите коментарите на колегите си или да изразите мнението си. Ако вече имате IntraMed акаунт или искате да се регистрирате, щракнете тук