Системата за производство на храни генерира затлъстяване и също така има въглероден отпечатък между 30 и 35% от емисиите на парникови газове. Заедно с това милиони хора продължават да гладуват

Бургери, които са по-евтини от ябълка и домати, които в крайна сметка попадат в кошчето, защото са грозни. Това са ексцентричностите, които се срещат в глобалното разпределение на храните, което, включено като втори приоритет в Целите на ООН за устойчиво развитие (ЦУР), е един от ключовите елементи, когато става въпрос за разбиране и измерване на неравенството на планетата. Срамните парадокси на това лошо управление бяха обсъдени миналата седмица на националната среща на Алианса срещу глада и недохранването в Испания, проведена в Леон.

затлъстяването

Основната цел на тази асоциация, в която участват астурийски организации като Cogersa, е да се създаде социална информираност за решаване на един от "най-важните проблеми на човечеството: липса на солидарност", обяснява Алфонсо Родригес Фидалго, пенсиониран лекар и почетен президент на Съюз. Не само защото две трети от човечеството огладняват, докато другата страна хвърля хиляди тонове храна в кошчето, а защото дори когато могат да се хранят всеки ден, и особено в развитите страни, най-бедните са склонни да консумират продукти, които са толкова евтини като луд.

Това е "проблем, който трябва да влезем в политическите програми", твърди Родригес Фидалго, който уверява, че "се произвежда достатъчно храна за изхранване на две хуманитарни науки, но че, напротив, две трети от населението на света гладуват." Всяка година в ЕС се изхвърлят 173 килограма храна на човек. Това възлиза на 1,5 килограма на ден, според доклад на Европейския парламент.

По този начин храната се превръща в причина за социално неравенство, като се прави разлика между заможните и необлагодетелстваните класи, тъй като, както посочва Фидалдо, има „недохранване както по подразбиране, така и чрез излишък, всъщност тя вече е наречена и ние живеем в обществото на обезогенезата“.

На срещата миналата седмица тази тема „недохранване: недостатъци, излишъци и дисбаланси“ беше поставена на масата. В тази връзка Фидалго посочва, че в днешното общество затлъстяването и наднорменото тегло не са толкова свързани със заможните класи. Недохранването поради излишък засяга неблагополучните класове със 158% повече, установявайки връзка между биномното недохранване и неравенството, което включва променливите на достъп до образование, обучение и информация. "Ясно е също така, че олигополите в хранителната индустрия предлагат много нездравословни ястия на много ниски цени: на много места хамбургерът за бързо хранене вече е по-евтин от ябълката".

Що се отнася до недохранването по подразбиране, „то причинява дефицит в когнитивното и неврологично развитие в детството и това, пренесено в зряла възраст, влияе върху развитието на хората и страните. Ето защо храната е политически проблем, междинен и глобален проблем, цел за устойчиво развитие, която, оказва се, дори не е включена като основно право в испанската конституция ”, подчертава той. „Може да се установи и друга връзка между биномното недохранване и устойчивостта. Известно е, че системата за производство на храни е обезогенна, което също представлява въглероден отпечатък между 30 и 35% от емисиите на парникови газове. И това е, че тази хиперпродукция засяга устойчивостта ", той потвърждава в същото време, че я свързва с модната консумация на определени продукти, като киноа или палмово масло, друг пример за липса на солидарност при хората с много високо екологично и социално въздействие.

От грозния плод и 2х1

Връщайки се към хвърлянето на храна в сметището, Фидалго е ясен и за важността на рекламата при компулсивни покупки и затова той посочва, че супермаркетите "не улесняват". „Това, което е качествено добро, е по-скъпо и по време на криза сте склонни да купувате най-евтино. Като този трик 3х2, където винаги отиваш на вятъра. Много е важно да поддържате списък за пазаруване и да не се увличате от стимули “, подчертава той. Той също така обръща внимание на голямото количество храна, която попада в боклука, от супермаркетите, както и в ресторантите.

А около консуматорството Фидалго говори и за естетиката на храната. Срещите на Алианса включваха и представянето на книгата Истинските домати са грозни, на Мануел Брускас, инициатива, която много се хареса на Фидалго и която му помага да разсъждава върху „образованието в съвършенство, в стандартите за красота, нещо, на което учим децата си. Търсим перфектните и лъскави домати, точно като тези восъчни ябълки пред астурийската ябълка ... Това е образователен проблем, който трябва да се обърне от домовете, училищата ... Културните концепции се променят и хранителните схеми, които децата учат и дъщерите са пряко свързани с това, което виждат в своите по-възрастни ».

Факт е, че изхвърлянето на храна в боклука е изключително неподходящо, както и оказва значително въздействие върху околната среда. „Нека купуваме с преценка“, обобщава Fidalgo.