Какво е маринован чесън и как можем да им се насладим?

  • Може да се интересувате и от: купуване на маслини онлайн
  • Може да харесате още: Туршии в оцет, ползи, свойства и как да ги направите у дома

Доказано е, че земя като нашата има способността да произвежда плодове с отлично качество на практически всички възможни вкусове и характеристики и ако има някакви изключения от този принцип, чесънът със сигурност не е такъв. И тъй като местните продукти, които се вземат директно от нашата почва, начините да ги поддържаме перфектно запазени, така че те да достигнат до нашите ястия в оптимални условия са различни, като ги мариноват на практика най-популярният метод за консервиране.

Мариноването на чесън се състои в потапянето им в съд с вода с много висока концентрация на сол, така че киселинността и микроорганизмите в този разтвор да запазят въпросната храна, в случая чесъна, за много дълго време. Маринованата със сол вода също обикновено се придружава от елементи като оцет и билки като канела или пипер, които подобряват запазващия ефект на нашия чесън.

имунната

Качества на маринован чесън

Маринованият чесън винаги ще има по-естествено и свежо докосване от тези, разпространявани на едро или консервирани чрез други процеси, тъй като ецването е напълно безхимична процедура и където сто процента от продуктите са напълно естествени и следователно здрави и здравословни. Преди ецване на чесъна, те трябва да бъдат подложени на процес на омекотяване, наречен също избелване, тъй като те са зеленчуци с много мощен вкус и мирис, които, ако се запазят по този начин, киселинността на туршията няма да се повиши дори повече от тези качествата вече са, причинявайки излишна киселинност в чесъна, което ще ги направи негодни за консумация и ще бъде невъзможно да бъдат отстранени. Процесът на бланширане на чесън е изключително прост и се състои в пълнене на малък или среден съд с вода със сол в малка мярка и загряването му до кипене. След като достигнем тази точка, трябва да въведем чесъна и да го задържим във врящата вода за около четири минути и да извадим след този период. С това ще смекчим силния аромат и вкус на чесъна и те ще бъдат готови за мариноване.

Рецепта за приготвяне на подправен чесън: Как да приготвим маринован чесън

За мариноване на чесъна се нуждаем от голям съд, който можем да затворим херметично. След като сме приготвили основната смес от вода и сол в нея и сме я мариновали с оцет или друг продукт, който сметнем за подходящ, ще въведем бланширания чесън, след като те напълно се върнат до стайна температура. След като измине един ден, чесънът ще бъде готов за консумация, въпреки че може да се запази по този начин дори месеци. Ако чесънът е с добро качество и дори може да има наименование за произход, опазването му ще бъде по-добро, отколкото ако е по-често срещан чесън или с някакъв дефект в кълняемостта. Трябва да се отбележи, че много кухненски специалисти препоръчват да се бели чесънът напълно, преди да се бере, както основната кожа, така и по-фината и вторична кожа.

Маринован чесън или маринован чесън рецепта

Туршиите с чесън са много лесни за създаване и в това видео можете да откриете как да го направите сами стъпка по стъпка.

Хрупкав маринован чесън и чесън в масло

Някои форми на мариноване на чесън, които например са доста популярни в някои региони на Латинска Америка, се правят с използването на захар като вторична подправка, за да се получи по-гладка и балансирана версия на крайния вкус на процеса на мариноване. Като алтернативен метод имаме и чесън в масло, състоящ се от същия метод на мариноване, споменат по-горе, но смяна на водата със сол за леко горещо масло, подправено с дафинов лист и пипер или друг вид ароматизиращо допълнение. Тази процедура придава на чесъна по-характерен и специфичен вкус от традиционното мариноване, въпреки че все още е напълно естествен метод и фактът, че основната съставка е маслото, осигурява на чесъна трайност и превъзходно съхранение.

И както винаги, когато нещата се правят от вкъщи, всеки има отговорността да избере метода и чесновата туршия, които най-добре отговарят на техните обстоятелства, и да избере дали искаме да преобладава дългосрочното запазване на чесъна или промяната. за малко чесън, който ще се използва за по-кратък период от време.

Ползи за здравето от чесън туршии

Маринованият чесън е повече от кулинарна наслада. Може да е новата „ябълка на ден“, която държи лекаря далеч!

Чесънът е мощен антиоксидант с микробни, антивирусни и антибиотични свойства. При настинки и грип той осигурява и деконгестантно действие, източник на витамин С и ензими и минерали, които спомагат за повишаване на имунитета. Някои експерти препоръчват нокът или два на всеки 3 до 4 часа за пълно унищожаване на грипния вирус.

Какви са ползите от яденето на маринован чесън?

Заедно с тази полза, яденето на маринован чесън НЕ дава на потребителя нито незабавен дъх на чесън, нито вторичен мирис на чесън часове по-късно, докато готвенето на пресен или сушен чесън дава и двата вида мирис. Киселината в оцета неутрализира Alliinase и бавно разгражда останалата част от карамфила до водоразтворими съединения без мирис, които циркулират през кръвта, предимно S-алил цистеин (SAC), активната съставка в екстракта от чесън на марката Kyolic ... стар. В много проучвания Kyolic показа, че SAC понижава нивата на холестерола, кръвното налягане и захарта и също така инхибира агрегацията на тромбоцитите. Докато SAC има някои противотуморни свойства, миризливите сулфиди, които циркулират в лимфната система, имат по-големи противоракови свойства. Прекрасното е, че колкото по-дълго чесънът остава в оцета, толкова повече SAC се образува - за над 4 години - той просто се подобрява с възрастта - до около 5 години! В оцета и чесъна има и SAC. Отглеждането и мариноването на вашия собствен чесън е чудесен, евтин начин да се насладите на страхотен вкус и да получите някои ползи за здравето също.

Медицински ползи от яденето на чесън срещу грип, вируси и бактерии

Купете маринован чесън онлайн

Ако не искате този неприятен лош дъх след ядене на суров чесън и нямате време да си ги направите сами вкъщи, препоръчваме ви да си купите вкусния вкусен маринован чесън (и да го имате у дома за 24/48 часа)!

Можете да закупите своя маринован чесън директно тук:

Бял чесън в масло

Можете също така да закупите на едро нашия вкусен маринован чесън и други невероятни продукти тук: ПРОДУКТОВ КАТАЛОГ