Актуализирано на 05.11.2019 18:12 ч.

tecnologia

Ако нямаме много време, кипенето на вода и приготвянето на незабавна супа изглежда като доста жизнеспособно решение: лесно и бързо приготвяне. Опитът да крадем по няколко минути на ден по този начин обаче не прави нищо смешно за тялото ни. Само с това хранене бихме поели 1200 mg натрий, повече от половината от дневния прием, препоръчан от Световната здравна организация (СЗО).

Натрият заема преобладаващо място в нашата диета и в нашите хранителни навици. И не е за забавление. ефективно, тялото ни се нуждае от него за различните химични процеси които се случват вътре. Следователно за организма е съществено вещество, за да поддържа баланса на течностите, да транспортира кислород и хранителни вещества и да позволява на нервите да бъдат стимулирани с електричество.

В този смисъл, солта, която използваме в нашата кухня (съставена от 40% натрий и 60% хлорид) е един от основните източници на натрий в нашата диета, въпреки че не е единственият. Също така намираме натрий естествено в голямо разнообразие от храни като мляко, сметана, яйца, месо и морски дарове, както и добавени продукти в преработени храни.

Проблемът е, че прекомерният му прием крие опасности за здравето ни. „Излишъкът на сол кара тялото ни да задържа повече течности, което води до увеличаване на обема на кръвта, повишаване на кръвното налягане от своя страна”, Обяснява на Ел Комерсио Клаудия Серано, диетолог в Англо Американската клиника.

„Чрез повишаване на кръвното налягане ендотелът (който е стената на артериите) се уврежда. Става много сковано. И ендотелът трябва да бъде много еластичен, за да транспортира кръвта. Резултатът може да бъде проблеми с артериосклероза или инфаркт, за да назовем само няколко ", добавете.

Според проучването на демографското и семейното здраве (Endes) за 2018 г. в Перу артериалната хипертония засяга 20,1% от населението, цифра, която се увеличава през последните четири години.

Адвокатът Серано също коментира, че твърде много сол може да причини увреждане на бъбреците. Тъй като бъбрекът е един от органите, който контролира най-много баланса на натрий в кръвта, той ще бъде принуден да работи прекомерно, което може да причини проблеми в правилното му функциониране.

В допълнение, високият прием на сол може също да генерира метаболитен синдром, който е смесица от диабет, хипертония, дислипидемии и сърдечно-съдови заболявания.

Според СЗО адекватната консумация трябва да бъде по-малко от 2 грама натрий или 5 грама сол; тоест, когато говорим за сол, еквивалент на чаена лъжичка. В Перу обаче повечето хора консумират средно 9 до 12 грама натрий (между 4 и 6 грама сол): повече от два пъти препоръчания прием.

Според Серано, високото ниво на консумация на сол се дължи на факта, че перуанците са склонни да имат много взискателно небце по отношение на вкуса. "За съжаление натрият е това, което увеличава усещането за вкус и тук подправките, подправките и дори лютите чушки се приготвят със сол и натрий".

„Освен това сме държава, която почти като развита има висока консумация на ултрапреработени храни, които сами по себе си имат високо съдържание на натрий“, добавя експертът.

Не е лесно да се проследи колко сол ядем в ежедневието си, тъй като тя също се намира естествено в голямо разнообразие от храни.

Освен това на етикетите на продуктите производителите понякога споменават натрий, но не и сол, което може да ни накара да мислим, че консумираме по-малко от тази подправка, отколкото всъщност поглъщаме.

Трябва да имаме предвид и това не е задължително продуктът да е солен, за да бъде богат източник на натрий. Например бонбоните или рафинираните зърнени храни, въпреки че са предимно сладки, също могат да съдържат добро количество натрий.

През юни в Перу влезе в сила използването на предупредителни осмоъгълници, които трябва да бъдат поставени върху опаковките на индустриализирани продукти с високо съдържание на натрий, захар, наситени мазнини или транс-мазнини.

Тази мярка се опитва да помогне за борба с проблема със затлъстяването и други болести, но е също толкова важно всеки от нас да знае средното количество сол, което консумираме на ден, за да можем, ако е необходимо, да намалим приема си. Познаването на таблиците на хранителното съдържание в храните, които купуваме, също е важно.

В този смисъл октагоните ни помагат да открием кои храни съдържат големи количества натрий. Трябва да знаете, че в случай на етикет, който посочва, че даден продукт е с високо съдържание на натрий, той се поставя върху твърди храни, които имат равни или повече от 800 милиграма натрий на 100 грама и в напитки, които съдържат 100 милиграма натрий на 100 милилитра. Препоръчително е да се избягва прекомерна консумация.

Националният здравен институт (INS) съветва следното да ограничи приема на сол:

• В яхнии, супи и други готови храни не добавяйте допълнително сол по време на консумация.

• Подправете препарати с натурални съставки, като чесън, лук, домат, звънец, риган, муня или други ароматни билки, вместо търговски подправки с високо съдържание на натрий.

• Заменете незабавните супи, разфасовки и солени закуски с пресни и натурални храни като домашни супи, натурални меса.

• Внимателно прочетете етикетите на продуктите и избирайте храни с по-малко от 0,25 грама (250 милиграма) сол на порция, като избягвате тези с повече от един грам на порция.

• Отидете при здравен специалист за специализирано лечение и бъдете посъветвани от диетолог за план за хранене, който отговаря на нашите нужди.

От своя страна, диетологът от Американската клиника Англо препоръчва да не се забравя дейност физически, който противодейства на вредния ефект, който натрият консумира в излишък, и пийте много вода, защото елиминираме излишния натрий в урината.

По същия начин винаги съветва включват калий в нашата диета, тъй като помага за контролиране на натрия. Този елемент се съдържа в храни като банани, портокали, авокадо и в зелени зеленчуци, като броколи или зеле.