РАДВАЙТЕ СЕ НА ПРЕИМУЩЕСТВАТА БЕЗ ДА ПОСТАВЯВАТЕ МАСЛИНИ
Въпреки че шоколадът е храна с много калории, многобройни научни изследвания посочват колко полезен може да бъде за здравето
Въпреки че шоколадът е храна с много калории (особено когато съдържа мляко), многобройни научни изследвания посочват колко полезно може да бъде за нашето здраве. Неговите антиоксидантни, антикоагулантни и противовъзпалителни свойства са свързани с предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми и забавяне на стареенето на кожата, както и превръщането на какао в едно от най-ефективните средства срещу хронична кашлица. Поредица от предимства, добавени наскоро към способността му да стимулира паметта на възрастните хора, показва проучване на екип от невролози от Харвардския университет, публикувано миналия септември.
Ето защо американският диетолог Синтия Сас, известен с книгата си Планът на плоския корем! (Rodale), предлага да включим тъмния шоколад (който има по-малко захар и следователно по-малко калории) към ежедневната си диета. Но разбира се, и ние не можем да преминем. За да се възползваме от свойствата на какаото, не е необходимо да се изяждаме, просто вземете шоколада по оригинални начини.
„Ако забележите, че когато изпиете една или две унции, искате шепа, опитайте да включите малки количества черен шоколад във вашите ястия и закуски ", Сас обяснява в статия за здравето. Това са петте трика, които той предлага, за да се насладите на предимствата на шоколада, без да пренебрегвате нашата линия.
1. Добавете към смути
Не става въпрос за пиене на шоколадови шейкове, в които обикновено има малко какао, много мляко и дори повече захар. Идеята е да добавите малки количества черен шоколад към смути или, още по-добре, неподсладено какао на прах. Шоколадът може дори да върви добре в зеленчуково смути.
Диетологът винаги препоръчва използването на чисто какао на прах, което не е разтворено в алкални разтворители (това, което е известно като „холандски процес“). Това е какаото на прах, което се продава за приготвяне на горещ шоколад. Холандският процес, обяснява Сас, намалява съдържанието на антиоксиданти в какаото и въпреки че премахва и горчивината, може да бъде скрита без проблеми, ако знаем как да смесваме съставките в нашия шейк добре.
2. Добавете го към зърнени култури
Просто добавете една или две унции черен шоколад към вашата закуска, за да се насладите на ползите от нея в най-важното хранене за деня. Сас препоръчва да го добавите към зърнени храни, заедно с малко ягоди и малко банан. Диетологът гарантира, че добавянето на малко сладко към закуската, сякаш е десерт, намалява глада сутрин и помага да се държи апетитът под контрол.
3. Разтопете го
Сас препоръчва тъмният шоколад да се разтопи малко (с гореща вода, а не с кипене), така че можете да го поръсите върху всичко от ядки, до пуканки или да се използва като подправка (като канела). Диетологът също вярва в това шоколадът може успешно да се добавя към много храни, които априори изглежда не се справят добре със сладкиши: аспержи, печен карфиол, маслини, сушен домат ... Всички те, уверява той, се съчетават много добре с тъмен шоколад.
4. Правете масла с него
Диетологът гарантира, че прави всички видове ядки, включително ядки, кашу, бадеми или лули, към които добавя щипка черен шоколад. Той ги използва по много начини, от акомпанимент на плодове до потапяне за вегетариански кредити.
5. Използвайте го като подправка в яхнии
Има многобройни яхнии, към които шоколадът е страхотен. Може би най-известният е мексиканският бен, типичен сос от района на Пуебла, базиран главно на какао. Шоколадът е чудесен и за чили, рагу или бели меса като пилешко или заешко.