МАДРИД, 11 март (Infosalus/EP) -

здравите

Поддържането на адекватно тегло е един от стълбовете за добро здраве и в много случаи това се случва чрез диета за отслабване. Диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати са сред най-спазваните, въпреки това, вече има изследвания, които предупреждават за възможните му вредни ефекти върху здравето на червата.

Според д-р Силвия В. Грац от Института по хранене и здраве на Ровет към Университета в Абърдийн (Шотландия), в статия, публикувана на уебсайта на Хранителното общество (www.nutritionsociety.org), диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на протеини въглехидратите са много популярни, тъй като спомагат за насърчаване на усещането за пълнота чрез по-нисък калориен прием от обикновено.

Експертът обаче посочва това ниската консумация на въглехидрати и по-специално фибри в диетата от зърнени храни и зеленчуци създава проблеми за здравето на червата. По този начин ниският прием на фибри в диетата е свързан с повишен риск от развитие на колоректален рак.

Изследванията на екипа на Gratz са фокусирани върху изследването на връзката между диетичните протеини, червеното месо, въглехидратите и диетичните фибри върху образуването на потенциално вредни продукти от разграждането в червата на човека.

Грац обяснява това ниският прием на въглехидрати и фибри в храната променя популациите от бактерии, които живеят в дебелото черво на човека. Това намалява производството на продуктите от бактериална ферментация полезни вещества като бутират на мастни киселини с къса верига, малка молекула, която поддържа чревните клетки здрави.

Едно от проучванията на изследователя показва, че когато доброволците, които са участвали в работата, ядат диети с ниско съдържание на въглехидрати, полезните мастни киселини с къса верига намаляват. В допълнение, резултатите, публикувани в списанието „Американски вестник за клинично хранене“ Те също така посочиха, че с по-голяма консумация на червено месо тези хора имат по-високи нива на N-нитрозо компоненти, група химикали, които причиняват рак и се образуват в червата.

По този начин Gratz посочва, че спазването на диета с висока консумация на червено месо води до мобилизиране на повече протеини към дебелото черво и бактериите на дебелото черво използват тези протеини и аминокиселини като източник на енергия. По този начин ферментацията на аминокиселини води до вредни странични продукти в чревната система като N-нитрозо компоненти.

По-малко червено месо и повече фибри

По - късна работа на шотландския екип, публикувана през "Вестник за храненето" показва, че в допълнение към увеличената консумация на червено месо, високата консумация на нитрати от маруля, спанак и някои кореноплодни зеленчуци също увеличава образуването на N-нитрозо компоненти в червата на човека. Авторите обаче продължават, храните, богати на витамин С и диетични фибри в зърнените продукти, предпазват от образуването на такива токсични компоненти в червата.

Авторът заключава, че здравословният баланс между консумацията на червено месо и протеини в диетата, които ни помагат да се чувстваме сити, и диетичните фибри, които са важни за поддържането на нашето чревно здраве, е от съществено значение за насърчаване на здравето като цяло.

Световната фондация за изследване на рака препоръчва консумацията на червено месо да бъде ограничена до не повече от 500 грама на седмица, с възможно най-малко количество преработено месо, за да се сведе до минимум рискът от развитие на колоректален рак.