балансирана

Освен научно доказаните ползи за здравето, Средиземноморска диета това представлява начин на живот, който помага да се балансира индивида със заобикалящата го среда, както по отношение на храната, така и на неговото здраве и култура. Именно поради тази особеност средиземноморската диета се превърна в наследство, което трябва да предаваме от поколение на поколение.

Преди 7 години Юнеско провъзгласи декларацията за средиземноморската диета за Нематериално културно наследство на човечеството. Това се случи на 16 ноември 2010 г. при честването на петото заседание на Междуправителствения комитет на ЮНЕСКО в град Найроби (Кения).

Кандидатурата беше транснационален проект, разработен и представен съвместно от Испания, Гърция, Италия и Мароко и технически координиран от Средиземноморската фондация за диета, за да се запази културно и гастрономическо наследство, което дефинира и идентифицира средиземноморските територии от векове. Има индикации, че Испания, подобно на други средиземноморски страни, се отдалечава от този начин на живот, но здравните институции и здравният персонал се опитват да предотвратят изоставянето на този здравословен начин на хранене.

Казват, че ние сме това, което ядем, но за да бъдем точни, трябва да се каже, че живеем така, както се храним.

Нашият начин на живот, нашата работа, нашите семейни и социални взаимоотношения определят менютата на всеки ден. Средиземноморската диета не е замислена, свързана с термини като заседнал начин на живот или наднормено тегло.

След множеството приложни изследвания, средиземноморската диета се утвърди като диетичен модел в целия свят. Причината? Вашият тип диета, базирана на зехтин, пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни под формата на хляб или тестени изделия, мазна риба, агнешко и птиче месо.

Екстра върджин зехтинът със сигурност е съставката, която най-добре обединява средиземноморската концепция и днес е символ, който се отнася до този начин на хранене. Няма мазнини със здравословните ползи от необработения зехтин. Помага за контролиране на холестерола, артериосклерозата и кръвното налягане - което влияе на по-ниския риск от сърдечно-съдови заболявания-; Той е полезен при лечението и профилактиката на някои видове диабет и може да помогне за защитата на тялото срещу някои видове рак, особено рак на гърдата.

Сега, когато е обявено Нематериално културно наследство на човечеството, превръща се в абстрактно понятие. Настоящото предизвикателство е да реинтернализираме начина си на живот и храната си, дори ако трябва да се научим да ядем отново.

Средиземноморската диета е философия на живота, основана на начин на хранене, да готвим храна, да я споделяме, да се наслаждаваме на нашата среда и нашия пейзаж, да живеем и да се отнасяме към околната среда, да генерираме изкуство и култура, история и традиции, свързани с нашите емблематични храни и техния произход.

Благодарение на всички тези атрибути Средиземноморска диета днес е един от 46-те нови елемента, вписани в представителния списък на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО.

Средиземноморската диета е основен стълб в храната, която предписваме в нашата диетична програма. Считаме, че това е най-пълноценният начин на хранене и е научно награден заради ползите за здравето.