здравословни

Нашето тяло се нуждае от мазнини за функции като усвояване на витамини и минерали, поддържане на клетките или защита на органите. Видът на мазнините, които консумираме, обаче влияе върху здравето ни.

През 2015 г. FESNAD (Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества) публикува „Консенсус относно мазнините и маслата“, който подчертава значението на мазнините в нашата диета и въздействието им върху здравето.

В обобщение е изяснено, че видът на консумираната мазнина е по-важен от самото количество мазнини. Препоръчва се обаче калоричният принос на мазнините към диетата да е между 20 и 35%, като се контролира консумацията на наситени мазнини.

По този начин диетите с високо съдържание на мазнини, като тази на ескимосите, където изобилстват омега-3 полиненаситени мастни киселини от морски произход, или Средиземно море, богато на мононенаситени главно благодарение на зехтин и ядки, изглеждат полезни за здравето.

Изследванията, проведени от Испанското общество по хранене (проучване на ANIBES от 2015 г.), показват, че видът мазнини, които испанците консумират, не е много балансиран. По този начин консумацията е 16,8% мононенаситени, 11,7% наситени и 6,6% полиненаситени (със съотношение 9: 1 между омега-6 и омега-3). http://www.fen.org.es/anibes/es/ingesta_perfil_y_fuentes_de_energia

Като се има предвид, че установените хранителни цели (за да се опитаме да се доближим до идеала) са 20%, 7-8%, 5% и че идеалното би било да се приближим към съотношение 2: 1, балансът на храната, която ядем, би могъл да се подобри. За това е препоръчително да дадем приоритет в нашата диета на храни със здравословни мазнини.

СЪВЕТИ

СЗО съветва мастен профил в диетата от ненаситен тип, осигурен от храни като рибено масло, авокадо, ядки или зехтин.

Приемът на мазнини може да се подобри с тези малки трикове:

Методи за готвене: предпочитание за готвене, пара, фурна или ютия. Ако обикновено пържите, можете да разгледате нашия съвет как да го направите правилно (https://www.pescanova.es/nutricion/trucos-para-freir-correicamente-los-alimentos/).

Някои морски дарове са източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини, като DHA и EPA, които допринасят за нормалната сърдечна функция.

В Pescanova ще намерите голямо разнообразие от продукти с източник на омега-3, като намибийски хек, обогатени хекски пръчки, римски хек, калмари и др .; или 0% мазнини като юфка, пръчици със сьомга или котлети от сурими, идеални за придружаване на салати.