Голямо проучване на 18 страни може да промени настоящото хранително мислене.

Ново изследване показва, че не мазнините във вашата диета увеличават риска от преждевременна смърт, а въглехидратите - особено рафинираните - може да са истинският убиец.

проучване

Изследването също така установи, че яденето на плодове, зеленчуци и бобови растения може да намали риска от преждевременна смърт. Но три или четири порции на ден са достатъчни. Всяка допълнителна порция не предоставя повече предимства.

Какво означава всичко това за вас? Е, чийзбургер може да е добре да се яде, а добавянето на маруля и домат към вашия бургер все още е добро, но твърде много бяло брашно във вашите бургерни кифли може да увеличи риска от ранна смърт.

Хората с висок прием на мазнини - около 35 процента от ежедневната им диета - са имали 23 процента по-нисък риск от ранна смърт и 18 процента по-нисък риск от инсулт в сравнение с хората, които са яли по-малко мазнини, каза авторът. Тя е изследовател в Института за изследване на здравето на населението към Университета Макмастър в Онтарио.

Изследователите също така отбелязват, че много ниският прием на наситени мазнини (под 3 процента от дневната диета) е свързан с повишен риск от смърт в проучването, в сравнение с диети, съдържащи до 13 процента на ден.

В същото време диетите с високо съдържание на въглехидрати, които съдържат средно 77 процента въглехидрати, са свързани с 28 процента повишен риск от смърт спрямо диети с ниско съдържание на въглехидрати, каза Дехан.

"Проучването показа, че противно на общоприетото схващане, повишеният прием на мазнини в диетата е свързан с по-нисък риск от смърт", каза Дехган.

„Не открихме доказателства, че намаляването на 10% от енергията от наситени мазнини е полезно, а понижаването под 7% дори може да бъде вредно.“ Умерените количества, особено когато са придружени от по-нисък прием на въглехидрати, са оптимални.

Тези резултати предполагат, че на големите здравни организации може да се наложи да преосмислят диетичните си насоки, отбеляза Дехан.

Но не всеки е готов да се откаже от настоящите диетични насоки.

Д-р Кристофър Рамсден е клиничен изследовател в Националния институт за стареене на САЩ. „Има много повече информация, която е необходима, те свършиха страхотна работа и ще имат много повече, за да излязат от нея през следващите няколко години, но в момента е трудно да излезем с препоръките относно диетата," той каза.

„Това наистина подчертава необходимостта от добре проектирани рандомизирани контролирани проучвания, за да се отговори на някои от тези въпроси“, добави Рамсден.

Изследователите отбелязват, че тяхното проучване не разглежда конкретните видове храни, от които са получени хранителните вещества. И това, каза Бетани О'Дий, е „основен хранителен недостатък“. O'Dea е кардиоторакален диетолог с болница Lenox Hill в Ню Йорк.

„Например, яденето на здравословни въглехидрати като ябълка е по-хранително и по-добро за вас, отколкото яденето на торба от преработени картофени чипове“, каза О'Дий.

„Освен това проучването не е взело предвид трансмазнините, които подкрепят сериозни доказателства, че са нездравословни и допринасят за сърдечно-съдови заболявания“, отбеляза той.

Настоящите глобални насоки препоръчват 50 до 65 процента от дневните калории на човек да идват от въглехидрати и по-малко от 10 процента от наситени мазнини, казват изследователите.

Дехан предположи, че „най-добрите диети ще включват баланс на въглехидрати и мазнини, приблизително 50 до 55 процента въглехидрати и около 35 процента общо мазнини, включително наситени и ненаситени мазнини“.

Всички храни съдържат три основни макронутриенти, важни за живота: мазнини, въглехидрати и протеини. Оптималните количества, които човек трябва да яде, са във фокуса на дебатите от десетилетия, като махалото се изменя от нискомаслена към нисковъглехидратна диета с течение на времето.

За това проучване Дехган и колегите му проследяват диетата и здравето на повече от 135 000 души на възраст между 35 и 70 години от 18 страни по света, за да придобият глобална перспектива за въздействието на диетата върху здравето.

Участниците предоставиха подробна информация за техния социален и икономически статус, начин на живот, медицинска история и текущо здравословно състояние. Те също така попълниха въпросник за редовната си диета, която изследователите използваха за изчисляване на средните дневни калории от мазнини, въглехидрати и протеини.

След това изследователският екип проследява здравето на участниците средно за около седем години, с последващи посещения поне на всеки три години.

Изследователите установяват, че диетите с високо съдържание на въглехидрати са често срещани, като повече от половината от хората извличат 70 процента от дневните си калории от въглехидрати.

Диетите с високо съдържание на въглехидрати са свързани с повишаване както на холестерола в кръвта, така и на химичните компоненти на холестерола, каза Дехан.

Докато експертите продължават да обсъждат най-добрата диета, какво трябва да ядете?

О'Дий каза: „Вашата диета трябва да се състои от здравословни въглехидрати, постни протеини и много плодове и зеленчуци. Не забравяйте да избягвате преработени закуски, които съдържат транс и наситени мазнини, и изберете здравословен източник на въглехидрати ».

Проучването трябваше да бъде представено във вторник на годишната среща на Европейското общество по кардиология в Барселона, Испания. Изследването е публикувано онлайн като две изследвания на 29 август в The Lancet.