The глутен, този набор от протеини, образувани от глиадин и глутенин, се намира в различни зърнени култури като пшеница, ръж, ечемик, овес, камут или спелта.

безглутенови

За хората, които не понасят това вещество, има много други възможности за приготвяне на богати и здравословни ястия. Ще видим набор от силно препоръчителни зърнени храни, които да варират и разширяват възможностите за храна, налични при всяка балансирана диета.

Киноа

Киноата е псевдозърнена култура, богата на бавно абсорбиращи се въглехидрати и висококачествен протеин тъй като в неговия състав откриваме 8-те незаменими аминокиселини за хората. Също така е богат на минерали (желязо, калий, магнезий, калций, фосфор), витамини (Е и група В), фибри и омега 3 и омега 6 мастни киселини. Той е лесно смилаем, засищащ, контролира холестерола в кръвта и има нисък гликемичен индекс. И накрая, той е чудесен тоник и укрепва тялото и имунната система.

Червен ориз

Това е разнообразие от Неразделна ориз богат на фибри, антиоксиданти, минерали като цинк, магнезий или желязо и това помага за намаляване на лошия холестерол. Какво още, червеният ориз намалява симптомите на ПМС, стрес и безсъние (поради изобилието си от витамин В6), той засища, защитава черния ни дроб и поддържа нивата на глюкоза в кръвта. И не на последно място, помага за изгарянето на мазнини, като прави енергията, която се съдържа, достъпна за нашето тяло.

Елда

Елда или елда е друга богата на протеини псевдозърнена култура с висока биологична стойност и фибри, които ни помагат да се чувстваме сити. Също така съдържа антиоксиданти, витамини от група В и минерали (калий, калций, флуорид, желязо, фосфор, магнезий), ефективни при лечението на анемия, дизентерия или диария. От друга страна, подпомага здравето на червата и доброто състояние на кръвоносната система (поради високото си рутинно съдържание). Той е богат на олеинова, линолова и палмитинова киселини, които се намесват в елиминирането на лошия холестерол и се борят със сърдечно-съдовите заболявания. И накрая, той е диуретик и богат на витамин В, който може да помогне на жените Синдром на поликистозните яйчници.

Сине

Тази прекрасна зърнена култура помага за разпределението на енергията в тялото поради наличието на сложни въглехидрати в състава му. Препоръчва се на хора, страдащи от анемия, физическа и психическа умора, умора, спазми или бременни жени, тъй като помага за укрепване на зъбите, кожата, косата и ноктите, като същевременно подобрява имунната ни система. Просото съдържа големи количества минерали като магнезий, фосфор или желязо и витамини от група В (В1, В2 и В9), здравословни мазнини и фибри. Освен това има високо съдържание на протеини и е лесно смилаем, помагайки да поддържаме чревната си флора в оптимално състояние. И накрая, укрепва паметта ни и помага за подобряване на състоянията на стрес и безпокойство.

Амарант

Други псевдоцереална за нашия списък. Това е богато на растителни протеини, калций и други минерали (желязо, фосфор, магнезий и калий), витамини (С и Е) и антиоксиданти. Усвояването му е лесно и ни помага да се чувстваме доволни. Както добре помага за понижаване на холестерола и облекчава запека. Едно от любопитствата на амаранта е, че той може да „избухне“ като царевица, образувайки подобни пуканки. Освен това могат да се консумират неговите семена (в супи, десерти или тортили), брашното, листата или маслото (има антиоксидантни, противоракови и здравословни за сърцето лечебни свойства).

Теф

Това мъничко зърно се препоръчва както за хора с цьолиакия, така и за страдащи диабет тип II. То има противовъзпалителни свойства, изобилие от калций и бавно абсорбиращи се въглехидрати, които помагат за контрол на нивата на кръвната захар, нашето тегло и нашето чревно здраве. В допълнение, той представя 8-те незаменими аминокиселини, като по този начин е чудесен източник на протеин. И накрая, има ниско съдържание на мазнини, много фибри, минерали като желязо, манган, мед, калий или фосфор и витамини С и група В (В1 и В6).

Здравословни рецепти със зърнени храни без глутен

Насладете се на включването на тези зърнени храни в ястията си и увеличете списъка с възможности за отслабване, като се грижите за себе си. За да подбудите апетита си, ето няколко идеи:

Mentxu da Vinci, Практикуващ внимателност

Коучинг за отслабване. Специалист по натуропат в НЛП. Сесии лично или по скайп.

Лечение на хранителни разстройства с наднормено тегло и намаляване на тревожността. Помагам ви да създадете здравословни навици в живота си.

Уморени ли сте от диети, които не работят? За да отслабнете, не е нужно да страдате! Придружавам ви в процеса на промяна на навиците ви, за да можете да се наслаждавате на храната и да губите излишните килограми.