Зехтин 0,0: невиждано досега
Диетата за възрастни на много граждани е пълна с тези продукти. Това е начинът да запазим съвестта си спокойна: аз се грижа за себе си, купувам обезмаслени кисели млека, леки продукти и със захариново кафе захарта прави мазнина от яйца. Това е много по-лесно, отколкото да се храните балансирано с много зеленчуци и да движите дупето си от време на време.
Но всяка тенденция има граница. И новото - всъщност вече съществуваше, но само за професионалния пазар - масло за пържене, което La Masia току-що пусна, може да бъде. От самото начало е ясно, че не сме го опитвали и следователно няма да оценяваме неговото качество или вкус. Нищо от това. Говорим за това, което достига до потребителя чрез зрението. Как се представя и продава.
Веднага щом го видите - много забележителен, между другото, като нов продукт на рафта на супермаркета - етикетът, доминиран от пастелно синьо, цвят, много характерен за нискокалоричните продукти, привлича вниманието. Този тип хроматизъм, който никога не би бил използван за вкусен и здрав продукт, е по-типичен, например сирена с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол.
Добре подчертана в средата на етикета цифра 0.0. Идеята е тази, която се откроява и следователно трябва да се разбере, че това е основният аргумент за потребителя: масло без мазнини. Съвсем същото като обезмаслените кисели млека - например - в които тази цифра присъства добре. Концепцията 0,0 в кисело мляко (препарат, по принцип базиран на мляко) е трудна за разбиране. Но в случай на масло това е просто нелепо. Зехтинът е чиста мазнина. Хубаво, но дебело.
Тези, които се притесняват да прочетат етикета в пристъп на недоверие, ще открият, че това е специално зехтин за пържене, което кара храната да приема 50% по-малко мазнина при пържене. Така че 0.0 все още не разбираме откъде идва.
В случай, че има някакво съмнение, нашата гастрономическа енциклопедия, Cooking and Food на Harold McGee го обяснява много ясно: „Мазнините и маслата са членове на същия клас химични съединения, триглицериди. (...) Маслата са течни мазнини ".
След като видяхме това, което видяхме, струва си да попитаме дали е законно да се предполага, че търговското масло - ние не говорим за калорични масла, които се продават в аптеките - може да бъде с ниско съдържание или директно без мазнини и най-вече да използва това съмнително аргумент от 0.0 като търговска кука. Дори стигаме малко по-далеч, наистина ли е рафинираният по химически начин зехтин - само с 0,01% необработено масло - по-здравословен от екстра върджин зехтина?
Наясно сме, че тези въпроси могат да бъдат приложени в по-голяма или по-малка степен към почти всички леки продукти. Но този случай е особено важен за това докъде може да стигне маркетингът, за да се продаде, дори да се отрече самата същност на храната. Масло без мазнини, вече го няма.