В Испания е много често да се срещат и двете Слънчогледово олио Какво зехтин. Поради доплащането на втория, има много хора, които използват слънчоглед повече, особено при пържене, защото за пълнене на фритюрника са ви необходими много олио.
Сега, мислейки за здравето на малките в къщата (и нашето), що се отнася до готвенето и обличането, какво е по-добре? Зехтин или слънчогледово масло?
За пържене зехтинът е по-добър
За да се определи кое масло е най-добро при пържене, е важно да се знае максималната температура, която маслото може да достигне, без да се влошава (или да произвежда възможно най-малко токсичен). The зехтин може да издържи на температури от до 210ºC, което е повече от температурата, която обикновено се използва за пържене (храната обикновено се пържи между 150 и 190ºC).
The Слънчогледово олио, напротив, той започва да се влошава при 170 ° C, което може да бъде ниско при пържене в зависимост от това какви храни. Ако го загреем над тази температура, той се окислява и не само е по-малко здравословен, но и той е по-токсичен.
За подправка зехтинът също е по-добър
Слънчогледовото масло е богато на витамин А и витамин Е и това го прави интересен вариант. Въпреки това зехтинът има малко повече вкус (въпреки че това е много лично) и съдържа голяма част мононенаситени мастни киселини, които се считат за най-здравословни.
Всъщност при децата се казва, че помагат за регулиране на телесните функции, насърчават мозъка и физическия растеж и развитие и подобряват усвояването на хранителните вещества от храната.
Ето защо, когато бебетата започват с допълнително хранене, е повече от интересно да добавяте зехтин към първите варени храни.