Зехтин. Диета и хранене
Зехтинът като подправка и за пържене: най-добрата подправка в кухнята. Нека веднага разсеем мит: не е вярно, че зехтинът не е подходящ за пържене. Напоследък често се казва, че други масла са за предпочитане, защото са по-смилаеми; Екстра върджин зехтинът всъщност е едно от най-добрите за пържене, защото дори при сравнително високи температури не се разгражда и не поражда вещества, които са вредни за организма, както правят другите масла.
Освен това зехтинът е много смилаем: олеиновата киселина, богата на зехтин, стимулира свиването на жлъчния мехур, насърчавайки отделянето на жлъчни киселини и следователно храносмилането.
Свойства на зехтина: важна помощ срещу високия холестерол.
Зехтинът е много богат на мононенаситени мастни киселини. 100 грама зехтин съдържат 72,95 грама мононенаситени мастни киселини, повече от два пъти повече от слънчогледовото масло.
Именно поради състава на мастните киселини, той е един от най-подходящите подправки за тези, които страдат от висок холестерол. Екстра върджин зехтинът всъщност помага да се поддържат нивата на LDL холестерола под контрол (лошият), без да се отразява негативно на количеството HDL холестерол (добрият).
Свойства на зехтина: страхотен концентрат от антиоксиданти.
Екстра върджин зехтинът е богат на феноли; антиоксидантни вещества, които осигуряват на тялото защита срещу възпалителни процеси и срещу клетъчно стареене. Поради това те са полезни за профилактика на много заболявания, например диабет и тумори.
Свойства на зехтина: отлично за деца.
Зехтинът е основна храна в храненето на кърмачетата и трябва да се въвежда от първите етапи, т.е. около 6 месеца. Всъщност екстра върджин зехтинът допринася за образуването на кости, процеса на миелинизация на мозъка и растежа; Освен това е отлична помощ за имунната система.
Свойства на зехтина: помощ за костите.
Екстра върджин зехтинът е много богат на витамин Е, микроелемент, който помага да се запази здравето на костите, предпазвайки ги от остеопороза и декалцификация и съответно от разстройства, които могат да доведат например до костни фрактури.
Противопоказания на зехтина: Зехтинът няма противопоказания.
Трябва да обърнете внимание само на два фактора: консервацията и консумираното количество. Зехтинът е много калоричен, следователно не бива да прекаляваме с консумацията, особено когато трябва да контролираме телесното тегло. Трябва да се съхранява добре и да се консумира в рамките на 12/18 месеца от датата на производство. Екстра върджин зехтинът се страхува от светлина и топлина, поради което трябва да се съхранява в хладна и тъмна среда. Освен това той лесно се окислява на въздух и поради това бутилката никога не трябва да се оставя без капак. Зехтинът е екстра върджин, когато киселинността не надвишава 0,8% и е необработен, когато киселинността не надвишава 2%.
Открийте всичко за хранителната стойност на EVOO и ползите от тази грандиозна храна за нашето здраве. Искате ли да отслабнете или да спрете да пушите? Зехтинът на гладно ще ви помогне.