• Петдесет грама, около три супени лъжици, са полезни за здравето на сърдечно-съдовата система, два пъти това количество може да доведе до затлъстяване.
  • В останалата част на света преобладава употребата на соево, палмово и слънчогледово масло. И въпреки че соята е най-здравословна, не е толкова много.

прекаляването

Приемането на 50 грама зехтин дневно, което се равнява на около три супени лъжици, е от полза за сърдечно-съдовото здраве, но удвояването на количеството може да увеличи рисковете, тъй като може да причини проблеми със затлъстяването поради високия прием на калории, според д-р Петра Санц, член на испанската фондация за сърце и кардиолог в болница на фондация Алкоркон, която участва в кръгла маса за средиземноморската храна и диета.

Както обясни д-р Санц: „извън Испания ползите от зехтина не се вземат предвид“, тъй като маслата, които се консумират най-много в други страни, особено англосаксонските, не са маслини. "Всъщност най-широко използваното в световен мащаб е соево масло, последвано от палмово масло и слънчогледово масло", посочи той.

По отношение на тези масла Sanz сравнява техните характеристики с тези на маслините, като посочва, че соята "има и голямо количество добри мастни киселини, особено полиненаситени, но има много малко мононенаситени, които са най-ефективни".

От друга страна, „в палмата на практика половината от нейните компоненти са наситени мастни киселини, така че може да се каже, че нещата не се правят добре извън Испания".

"Зехтинът, с висок компонент на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, Доказано е, че има полза за сърдечно-съдовото здраве въз основа на факта, че диетите, богати на зехтин, подобряват контрола на артериалната хипертония и диабета, сърдечно-съдовите рискови фактори “, обясни той.

Освен това той заяви, че „при експериментални проучвания върху животни е забелязано, че той намалява прогресията на атеросклерозата, с която целият този набор от ефекти подобрява сърдечно-съдовия риск или намалява появата на сърдечно-съдови заболявания“.

Лекарят коментира, че „някои изследвания вече са показали това може да намали риска от рак, особено на храносмилателното ниво, като рак на дебелото черво, вероятно защото зехтинът подобрява чревния транзит ".

"Дори в някои страни от средиземноморския басейн е доказано, че има по-ниска честота на рак на гърдата и това може да се дължи на високото съдържание на зехтин в средиземноморската диета", добави той.

Лекарят обаче посочи, че „е много трудно научно да се демонстрира как една или друга диета може да подобри или влоши рака или сърдечно-съдовите заболявания, тъй като освен диетата има много други фактори, които влияят върху появата на което и да е заболяване“.

Затова той подчерта, че „зехтинът може да помогне, но само ако е придружено от други здравословни навици ".

Съгласно критериите за повече информация