Наскоро статия, възпроизведена от множество медии в Испания, заяви в заглавието си: „Спирането на яденето на месо няма да спаси планетата“. Е, нов доклад от престижното медицинско списание The Lancet, в който участваха 37 учени от различни дисциплини, току-що стигна до заключението, че за човешкото здраве и това на планетата е необходима радикална промяна в диетата ни, която намалява повече от 50% консумация на червено месо и захар.

храним

Тази 3-годишна работа, извършена от комисията EAT-Lancet, конкретно оценява как да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. с диета „планетарно здраве“, концепция, която се отнася до „здравето на човешката цивилизация и състоянието на природните системи, от което зависи“. Докладът представлява голям интерес, тъй като той се опитва да установи за първи път количествени научни цели които дават възможност за мащабни действия за трансформиране на глобалната хранителна система.

Учените смятат, че данните са достатъчно силни, за да кажат, че ако искаме да храним цялото човечество по здравословен начин, без да влошаваме естествените екосистеми, са необходими незабавни действия. Това първо води до промяна на здравословното хранене, което удвоява консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки и намалява добавените захари и червеното месо с повече от половината (главно, намалявайки прекомерния им прием в най-богатите страни).

Докладът не защитава вегетарианството, но „флекситарна“ диета: основава се предимно на растителни храни, но понякога може да включва умерени количества риба, месо и млечни продукти. Според доклада на The Lancet, тези промени в хранителните навици могат да предотвратят около 11 милиона смъртни случая годишно в света, което представлява между 19% и 24% от всички смъртни случаи при възрастни.

„Храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата, а днес правим това наистина зле“, казва той. Тим Ланг, професор в Лондонския университет и един от членовете на комисията, извършила изследването. „Трябва да прегледаме това сериозно, да променим глобалната хранителна система в мащаб, невиждан досега, по начин, адаптиран към обстоятелствата на всяка държава.“.

В допълнение към тези диетични промени, докладът разглежда и комбинация от други необходими стратегии, включително a драстично намаляване на хранителните отпадъци и големи подобрения в практиките за производство на храни.

По отношение на опазването на биологичното разнообразие, работата на Lancet предлага приемането на стратегия за „Средната земя“, която означава да се запазят поне 80% от богатството на прединдустриалните видове и да се защитят останалите 50% от Земята като екосистеми, без да се докосват. Това означава и по-добро управление на океаните в световен мащаб, за да се гарантира, че риболовната индустрия няма да има отрицателно въздействие върху екосистемите и аквакултурата се разширява устойчиво.

"Глобалното производство на храни застрашава стабилността на климата и устойчивостта на екосистемите. Това е най-големият двигател на деградацията на околната среда и нарушаването на планетарните граници", казва той Йохан Рокстрьом, изследовател в Стокхолмския център за устойчивост. „Спешно е необходима радикална трансформация на световната хранителна система“.

Този нов раздел в eldiario.es е направен от Ballena Blanca. Можете да видите повече за този журналистически проект тук. тук

Наскоро статия, възпроизведена от множество медии в Испания, казва в заглавието си: „Спирането на яденето на месо няма да спаси планетата“. Е, нов доклад от престижното медицинско списание The Lancet, в който участваха 37 учени от различни дисциплини, току-що стигна до заключението, че за човешкото здраве и това на планетата е необходима радикална промяна в диетата ни, която намалява повече от 50% консумация на червено месо и захар.

Тази 3-годишна работа, извършена от комисията EAT-Lancet, конкретно оценява как да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. с диета „планетарно здраве“, концепция, която се отнася до „здравето на човешката цивилизация и състоянието на природните системи, от което зависи“. Докладът представлява голям интерес, тъй като той се опитва да установи за първи път количествени научни цели които дават възможност за мащабни действия за трансформиране на глобалната хранителна система.