Сушеният грах, както и неговите братовчеди, лещата, съществува от векове. Както подсказва името, цепеният грах се получава чрез разделяне на зелен, червен или жълт сух грах. Най-известните са разцепеният зелен грах, който съдържа повече хлорофил и има по-силен вкус от жълтия. Една порция варен грах е отличен източник на фолиева киселина, осигуряваща 20% от препоръчителната дневна доза от това хранително вещество. Подобно на лещата, разцепеният грах съдържа незначително количество мазнини и е добър източник на протеин, хранително вещество, необходимо за растежа и възстановяването на тъканите.
Сложните въглехидрати са най-добрият хранителен източник на енергия за тялото. За разлика от простите въглехидрати в сладките и безалкохолните напитки, те ви позволяват да поддържате постоянни енергийни нива. Простите въглехидрати са бърз източник на енергия, но имат по-кратка продължителност. Повечето въглехидрати, присъстващи в разцепения грах, са сложен тип.
Бобовите растения съдържат повече диетични фибри, отколкото която и да е от другите групи храни. Половин чаша варен раздробен грах осигурява 10 грама диетични фибри, 40% от препоръчителната дневна доза от 25 грама (на диета с 2000 калории). Обичайно консумираните порции зърнени храни, плодове и зеленчуци съдържат между 1 и 3 грама диетични фибри.
Разтворимите фибри помагат за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар. Неразтворимите фибри помагат да се поддържа чревната редовност и да се предотврати дивертикулоза и хемороиди. Храните с високо съдържание на фибри позволяват на чувството за ситост да продължи по-дълго, което ви кара да се чувствате по-малко гладни, много подходяща и полезна стратегия за отслабване.
Сплит грах: Хранителни факти
Тези порции са в съответствие с разпоредбите на САЩ за етикетиране:
1/4 чаша сурова е около 1/2 чаша варени бобови растения