ползи

Киноата е "нова" храна. Ново в кавичките, защото доскоро беше доста непознато, а сега изглежда, че стана модерно. Но, Наистина ли знаем какво е това и какви ползи има за нас?

Киноата е семето на билка и се счита за псевдоцерална. Отглежда се предимно в Перу и Боливия.

Е източник на минерали и протеини. Той има калий, калций, магнезий и фосфор. Освен това съдържа големи количества витамини като витамини от комплексен комплекс (тиамин, рибофлавин ...), витамин С и Е.

Всички те, минерали и витамини, са необходими за нашето тяло, тъй като например калцият помага за предотвратяване на остеопороза, витамините от B комплекс играят важна роля в провеждането на нервните импулси, помагат за предотвратяване на анемия и т.н.

Е с ниско съдържание на мазнини и полиненаситените мазнини преобладават, а сред аминокиселините, присъстващи в техните протеини, се открояват аргинин, хистидин, лизин, метионин и цистин, някои от тях незаменими аминокиселини които не могат да бъдат синтезирани в организма и че за получаването им е необходимо да се ядат храни, богати на протеини, които ги съдържат.

Сред тях лизин, важно за развитието на мозъка, и хистидин и аргинин, от основно значение за човешкото развитие през детството.

Може да се каже, че киноата се откроява със своите качество на протеините и за перфектния си баланс между незаменими аминокиселини, което го отличава от повечето зърнени култури и бобови растения, на които липсва една или повече от тях.

Също така е източник на диетични фибри, което е важно за предотвратяване на запек, наред с други ползи.

Следователно киноата се счита за a много пълноценна храна и с големи ползи за тялото ни.

Какви видове хора могат да консумират киноа?

Киноа може да се яде на практика от всички, дори от тези, които трябва да спазват различни диети от повечето:

  • Целиакия: тъй като не съдържа глутен.
  • Спортисти: за качеството на аминокиселините, за количеството витамини и минерали, които осигурява, и за съдържанието на въглехидрати, които са източник на енергия и от съществено значение в диетата на спортиста.
  • Вегетарианци: тъй като има растителен протеин, калций, желязо ... което го прави добър заместител на месото.
  • Хора с фамилна хиперхолестеролемия: тъй като фибрите и ненаситените мазнини, които съдържа, помагат за регулиране на холестерола.
  • Хора, които искат отслабнете: поради хранителното си съдържание и заради съдържанието на фибри ще ви задоволи и ще ви помогне да отидете до тоалетната.
  • Хора с проблеми запек: поради високото си съдържание на фибри.
  • Хора с диабет: за ниския си гликемичен индекс. Като сложен въглехидрат, той се усвоява бавно, без да причинява пикове на кръвната захар.

За да го ядете, трябва да знаете как да го готвите, нали?

Киноата вече може да се намери в повечето супермаркети и е много лесно да се приготви. Най-лесният начин е да го приготвите.

Стъпките за подготовката му са следните:

  1. Изплакнете го с вода: за премахване на горчивия вкус. Ще видите, че излиза един вид пяна, сапонинът, който му придава този вкус. Сапонинът вече е елиминиран в много търговски презентации, но трябва да се гарантира с изплакване.
  2. Оставете водата да заври: добавете вода в тенджера. Сумата зависи от киноата, която ще добавите по-късно. Връзката е подобна на тази при приготвяне на юфка. Няма фиксирана мярка, ще я разберете.
  3. Добавя се киноа: след като водата заври, добавете киноата.
  4. Добавете малко сол: подобрява вкуса на киноа.
  5. Покрийте, намалете огъня до средно нисък и гответе при бавен огън докато водата се абсорбира, около 15 до 20 минути.
  6. Добавя се към рецептата: сега ви давам няколко идеи ...

Кога и с какво можем да ядем киноа?

Много хора намират киноата за просто скучна (въпреки че ми харесва). Можем да го подправим (куркума, риган, джинджифил) и е много добре или повечето го смесваме със зеленчуци или салата, за да ги вземем с обяда или вечерята. Това е много мило! Но знаете ли, че може да се приема и на закуска?

Поради своята псевдоцереална характеристика, киноа може да се приема сутрин като всеки друг вид зърнени храни.

Това също е храна, която комбинира се много добре с други зърнени култури или бобови растения от хранителна гледна точка.

Сред широката гама от рецепти, които могат да се направят с киноа, ето две, които обичам.

Рецепти с киноа

Киноа с ягоди

  • В тенджера сварете мляко или зеленчукова напитка (две чаши обезмаслено мляко или зеленчукова напитка).
  • Добавете чаша изплакана киноа и върнете да заври.
  • По желание се добавя подсладител и се разбърква.
  • Поставяме го на слаб огън за 15 минути.
  • Изваждаме го от огъня и го слагаме в купа или чаша.
  • Добавете ягодите, нарязани на парчета.
  • Разбърква се и го оставяме да си почине малко.
  • На закуска!

Киноа бургери

  • Изплакнете и гответе киноата.
  • Междувременно вземаме 4-5 гъби и ги накълцваме.
  • Накълцайте пресен босилек.
  • Сложете в купа: 1 чаша соево брашно, нарязания босилек, нарязаните гъби, 1 много смлян чесън, 2 супени лъжици сусам и малко сол.
  • Преместваме го, за да смеси всички съставки.
  • Добавете киноата в купата и я разбъркайте, докато получите тесто.
  • Оставяме го да си почине 10 минути.
  • Взимаме тестото и го оформяме на хамбургери.
  • Вземаме тиган и правим хамбургерите (могат и да се пекат).
  • Да ям!

Какво мислите за тези рецепти? Как го поставяте в храната си? И ако не сте го опитали, насърчавам ви да го направите!