1. Много здравословна мазнина

Уникално качество на семената от чиа е високото му съдържание на масло И бъдете най-богатият растителен източник на омега 3 мастни киселини (приблизително три до десет пъти концентрацията на ненаситени мастни киселини в повечето зърнени храни) и омега 6.

свойства

Разглеждат се тези мастни киселини от съществено значение, Тъй като тя не може да бъде синтезирана от нашето тяло, тогава единственият начин да го постигнем е чрез диета. Те са етеричните масла, от които тялото се нуждае, за да подпомогне едновременно емулгирането и усвояването на мастноразтворимите витамини (A, D, E и K).

Са важни за дишане на жизненоважни органи и улесняват транспортирането на кислород през кръвната система до клетки, тъкани и органи. Те също така помагат за поддържане на смазването на клетките и се комбинират с протеини и холестерол, за да образуват живите мембрани, които държат клетките заедно.

Те са от съществено значение за нормална жлезна дейност, особено за щитовидната жлеза и надбъбречната жлеза. Те подхранват кожните клетки и са от съществено значение за здравите нерви и лигавиците. Неговата функция в нашето тяло е да си сътрудничи с витамин D така че калцият да е наличен в нашите кости, подпомага асимилацията на фосфор и стимулира превръщането на каротина във витамин А.

Те също са свързани с нормална функция на репродуктивна система.

В обобщение и както се посочва от многобройни научни изследвания, омега 3 мазнините играят важна роля в профилактика на сърдечно-съдови заболявания, подобряване на нормалната сърдечна функция. Също така в разработването и поддръжката на нашите нервна система, в регулирането на процесите възпалително облекчаване на възпаление, артрит и болки в ставите. Те играят роля за предотвратяване на някои видове рак, по-малък риск от страдание внезапна смърт, в намаляването на напредъка на дегенерация на макулата, намаляващи нива на холестерол (повишава HDL холестерола и намалява триглицеридите и LDL холестерола), алергии, депресия, проблеми стомашно-чревни, анемия, псориазис, липса на памет наред с други дисфункции и помагат на здравословно развитие по време на бременност и детски растеж.

2. Антиоксидантни свойства

Това семе има значително количество естествени антиоксидантни вещества като флавоноиди, Те включват хлорогенова киселина, кофеинова киселина, мирицетин, кверцетин и кемферол.

Тези съединения имат многобройни свойства, сред които можем да включим: противовъзпалително, антимутагенно, антивирусно, противораково (рак на белия дроб и стомаха) в допълнение към подпомагането на исхемична болест на сърцето.

Важно е да се посочи, че тези антиоксиданти освен, че имат здравословен хранителен и терапевтичен принос, спомагат за запазването на маслото. По този начин, обяснявайки факта, че маите, без да са експерти в консервационните техники, могат да съхраняват брашно от чиа за дълги периоди от време, без да гранят.

3. Добър източник на протеин

Това семе има около 23% протеин. Може да се счита за пълен източник на това, тъй като представя забележителен профил когато имат почти всички незаменими аминокиселини и добро съдържание на лизин, аминокиселина, която е ограничаваща в зърнените култури. Следователно семето от чиа е много добра храна за консумация от хората. вегетариански.

4. Липса на глутен

Това семе без глутен, какво го прави добра храна за консумация от хора с цьолиакия.

5. Много богата на фибри

Днес здравните специалисти препоръчват възрастни консумирайте 25 до 30 грама фибри дневно, и тъй като семето чиа осигурява 27,6 грама на 100 грама семена, можем да посочим, че това покрива 100% казаха очакванията.

Фибрите имат способността да увеличете обема на болуса на изпражненията. Това се дължи главно на способността му да абсорбира значително количество вода. В резултат фекалните вещества, крайният продукт на храносмилането, стават по-обемни и по-меки поради факта, че са по-хидратирани. Следователно този капацитет на фибрите стимулира чревния транзит, което същевременно намалява времето за престой в храносмилателната система помага за регулиране на движенията на червата, избягване на запек, дивертикулит и рак на дебелото черво.

В допълнение, фибрите могат да образуват разтвори със стомашно-чревно съдържание, така че веществата, които трябва да се усвоят, им струват повече, за да го направят, това се случва с мазнините и глюкозата, които в комбинация с фибри се абсорбират по-малко. Благодарение на тази функция фибрите допринасят за предотвратяването на множество заболявания като сърдечно-съдови заболявания и диабет.

В проучванията, проведени от д-р Владимир Бускан (Център за клинично хранене и модифициране на рисковите фактори в болница „Сейнт Майкъл“ в Торонто) се стига до заключението, че редовен прием на семена от чиа при пациенти диабет тип II Помага за намаляване на съсирването и възпалението на кръвта. Освен това пациентите постигнаха по-голямо намаляване на кръвното налягане, отколкото с приема на други лекарства. Това проучване също така посочва механизмите, чрез които Chia подобрява ендотелната функция, коагулацията, фибринолизата и нивото на желязото.

6. Добър източник на витамини от група В

Това е добър източник на витамини от група В. Липсата на тези витамини е един от факторите, които повишават хомоцистеиновия индекс в кръвта, което благоприятства образуването на плакови отлагания по артериалните стени и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.

7. Добър източник на калций и желязо

Това семе е добър източник на калций, Той има 6 до 10 пъти повече от този минерал от кравето мляко (125 mg на 100 грама). За да бъдем точни, цялото семе от чиа има 714 mg на 100 грама, а частично обезмасленото семе (брашно) 1180 mg на 100 грама.

По отношение на микроелементите, чиа е чудесен източник на желязо (Той има 16,4 mg на 100 грама, достигайки до 20,4 mg на 100 грама в случая на брашното му; стойност, която почти утроява съдържанието на този микроелемент в телешкия черен дроб (7,90 mg на 100 грама), въпреки че абсорбцията му е по-лошо.

8. За кого е интересно да го вземе

Потреблението на това семе е полезно:

  • По време на бременност.
  • По време на растежа.
  • Сърдечно-съдови заболявания.
  • Диабет.
  • Целиакия.
  • Рак.
  • Възпалителни процеси, артрит, болки в ставите.
  • Запек, дивертикулит.
  • Затлъстяване.
  • Загуба на паметта.
  • Вегетарианци.

9. Библиография

Чиа семена като източник на масло, полизахарид и протеин. Бушуей, А. А., П. Р. Беля, Р. Дж. Бушуей. (1981). Journal of Food Science 46: 1349-1356.

Ефективност на превръщането на а-линоленова киселина в дълговерижни w-3 мастни киселини при човека. Brenna, J. T. (2002). Текущо мнение в клиничното хранене и метаболитните грижи 5: 127-132.

Ефекти от добавките с омега-3 дълготрайни полиненаситени мастни киселини върху ретината и развитието при недоносени бебета. Хофман, Д.Р., Е.Е. Бреза, Д.Г. Birch, R.D. Еха. (1993). Am. Journal Clin. Nutr. 57 (5): 807S-812S

Състав на мастни киселини, съдържание на протеини и масло в Chia (Salvia hispanica L.), отглеждани в Колумбия и Аржентина. Ayerza, R. (h) (1996). Трети европейски симпозиум по индустриални култури и продукти, Реймс, Франция.