Научното наименование на растението казва много: Linum usitatissimum, „много използван лен“. Неговото отглеждане вероятно е започнало в Близкия изток преди около 10 000 години и в продължение на 5000 години има исторически препратки към използването на влакното му за производство на дрехи и въжета, наред с много други приложения.

семена

Египетските мумии бяха увити в ленени чаршафи, които символизираха чистота и божествена светлина. До 18-ти век това е влакното, най-използвано от европейците заедно с вълната, докато не е заменено от памук и синтетични материали.

В момента по-голямата част от световната реколта се използва за производството на масло за промишлени цели - използва се в лакове и бои - и за храна на животни.

Свойства на ленените семена

Ленените семена имат три хранителни свойства, които ги отличават от останалите храни.

1. Шампион по омега-3

Първият е съдържанието на алфа-линоленова киселина, бащата на семейството на омега-3. Той е 57% алфа-линоленова киселина. 15 г семена осигуряват 135% от дневните нужди на омега-3.

Този принос помага за коригиране на декомпенсацията в полза на омега-6 - намиращи се в масла и маргарини от слънчоглед, царевица и други растителни мазнини - при повечето хора, което причинява тенденция към възпаление.

2. Особено влакно: лигнани

Второто голямо качество е наличието на лигнани, съединения, подобни на фибрите - с всичките им предимства за храносмилането - които също са антиоксиданти, тъй като са полифеноли.

Освен това има слуз - влакна с такива объркани имена като арабиноксилан и галактоксилан - които, разтворени във вода, образуват гел с много благоприятен ефект върху чревния тракт.

3. Енергийни витамини

Те осигуряват витамин В1, хранително вещество, което участва в процесите на производство на енергия от храната и е от съществено значение за здраво сърце и нервна система. 15 g семена осигуряват приблизително 15% от дневните нужди.

Ползите от лен

Трите основни свойства на ленените семена действат отделно или заедно върху различните физиологични системи.

За да получат ползите от него, диетолозите съветват да се консумират от 40 до 50 г ядки и семена дневно. От това количество между 10 и 15 g (две супени лъжици) могат да бъдат ленени семена.

Внимание по време на бременност

Някои проучвания при животни пораждат съмнения относно безопасността на приема на големи количества семена (над четири супени лъжици) по време на бременност (това може да е изкушение за борба със запека).

Въпреки че нищо не е потвърдено при хората, като предпазна мярка е препоръчително жените да не консумират толкова високи дози по време на бременност.