The сусам Те са известни също като сусам и са местни в Индия и Африка, често се използват в международната кухня, благодарение на техния орехов вкус и вкусната текстура, която осигурява, както на солени, така и на сладки ястия.

свойства

Сусамовите семена са почти необходима храна за нашата диета, тъй като освен, че са един от най-големите източници на калций които можем да намерим (670 mg на 100 грама), сусам осигурява голямо разнообразие от минерали като фосфор (720 mg), магнезий (370 mg), желязо (10,5 грама) и цинк (5,5 mg).

В допълнение към споменатите по-горе минерали, сусамът е богат на Омега-3 киселини Y. Омега-6.

Поради високото си съдържание на магнезий, той е отлична храна за хора с диабет.

Хранителна стойност на сусам

Хранителни вещества Количество на 100 грама
Калории 614 ккал
Мазнини 58 g (от които 25,5 грама полиненаситени, 22 грама мононенаситени и 8 грама наситени)
Фибри 8 g
Протеин 18 g
Съвпада 720 mg
Калций 670 mg
Калий 570 g
Магнезий 370 mg
Натрий 20 mg
Желязо 10,5 g
Фолати 97 μg

Свойства и ползи от сусам

  • Източник на протеин: сусамовите семена имат важно съдържание на протеин по същия начин като бобовите растения, ако се смесват със зърнени култури, се получава протеин с висока биологична стойност.
  • Предлага страхотно съдържание на витамини: особено тези от група В, така че укрепва благосъстоянието на кожата и тъканите, както и мускулите и сърцето.
  • Оптимизирайте здравето на устната кухинаСусамовото масло може да предотврати лош дъх, зъбна плака, кариес и гингивит.
  • Поддържа настроението: благодарение на приноса си на триптофан, който действа като предшественик на серотонин, който контролира депресията, стреса и тревожността, това е и облекчение за безсъние и липса на енергия.
  • Предотвратяване на анемия: благодарение на високото си съдържание на желязо, жизненоважно за производството на хемоглобин, в същото време предотвратява умората, тъй като улеснява адекватното оксигениране на клетките.
  • Подобрява физическото и умственото представяне: Поради съдържанието на протеини и незаменими аминокиселини, сусамовите семена подобряват ефективността, особено когато извършват дейности с голямо физическо търсене. Също така стимулира концентрацията и паметта поради съдържанието на антиоксиданти, фосфор и лецитин.
  • Те са от полза за чревния транзит: благодарение на високото си съдържание на фибри, така че е отличен за хора, които страдат от запек, дори защитава лигавиците и предотвратява дразнене като гастрит.
  • Друго от свойствата на сусам е това Намалява нивата на холестерола благодарение на съдържанието на олеинова киселина. Той също така повишава нивата на добър холестерол.
  • Поради големия си принос на калций и магнезий, той е препоръчителна храна по време на бременност и менопауза.
  • Облекчение при менструални симптомиСусамовите семена са чудесни за облекчаване на симптомите на менструалния цикъл и дискомфорта като спазми поради високото им съдържание на калций.
  • Допринася за жизнените функции: това поради високото си съдържание на лецитин, накратко участва в правилната функция на половите жлези, част е от нервната тъкан, жлъчката и спермата.
  • Защитете кожата: поддържа ви в перфектно здраве, облекчава сухотата, пукнатините и изгарянията и предотвратява появата на петна, благодарение на своя принос на витамини, особено витамин Е.
  • Подкрепете здравето на мускулите: поради високото си съдържание на хранителни вещества сусамовите семена имат енергиен, реминерализиращ и възстановителен капацитет.
  • Те са от полза за имунната система: чрез съдържанието си на антиоксидантни витамини и минерали, които се борят със свободните радикали, той дори помага да се запази младостта.
  • Те предпазват черния дроб: това е така, защото те могат да увеличат силата си да елиминират отпадъците от тялото и също така да насърчат работата на жлъчния мехур.
  • Друго от свойствата на сусам, които трябва да знаете, е това Те укрепват костната система благодарение на факта, че осигурява високо съдържание на калций. В допълнение, калцият също ще ви помогне да предотвратите мигрена.
  • Те предпазват сърдечно-съдовата система: благодарение на своите незаменими мастни киселини, това са Омега 3 и Омега 6, които са жизненоважни за организма, намаляват кръвното налягане и състоянието им като цяло, намаляват честотата на хипертония и други заболявания.
  • Подобряване на кръвообращението: тези семена действат като съдоразширяващо средство, благоприятно за кръвообращението, така че са чудесни за пациенти с разширени вени, хемороиди и проблеми с кръвния поток.
  • Съюзници за артритСусамовите семена могат да намалят възпалението и болката при ревматоиден артрит, благодарение на съдържанието на мед.
  • Те помагат срещу диабет: сусамовите семена имат висок процент магнезий, който се справя със симптомите на диабет.

След като ви информирахме за всички свойства на сусам, ще обясним няколко начина да ги добавите към вашата диета.

Кой е най-добрият начин да приемате сусам?

Сусамовите семена са една от предпочитаните съставки в световната кухня, благодарение на своя вкус, текстура и гъвкавост, те често се добавят към салати, супи, яхнии, тестени изделия, панирани, хлябове и десерти, те са идеални за солени и сладки ястия, Тук са едни от най-добрите рецепти с тези полезни семена:

  • Тахин или сусамово масло: измийте и накиснете половин килограм непечен сусам в продължение на 3 часа, след това прецедете и запазете водата, след това я обработете заедно с тази вода, докато се образува хомогенна паста, която може да се намаже върху хляба.
  • Овесени ядки и бисквити със сусам: смесете тахин със захар, добавете лимонова кора и слънчогледови семки, след това добавете овес и вода, докато стане леко тесто и оформете малки порции, покрийте със сусам и печете 15 или 20 минути.
  • Сусамови, медени и цитрусови барове: препечете сусам в слънчогледово масло, след това направете меласа, като разтворите меда с кафява захар в тенджера и добавете лимонова и портокалова кора и семената, разбъркайте и оформете на барове и накрая оставете да се втвърди.