Яжте салата през цялата седмица, за да се възнаградите с парче торта в събота. Възхитете се от силата на волята на приятеля, който изяжда само квадратче шоколад и запазва останалото за по-късно. Пригответе бургери и пържени картофи за обяд и пропуснете вечерята, за да съвпадне.

живеем

Това е историята на живота ми. За дълго време Мислех, че е добре винаги да се опитвам да се храня здравословно и да елиминирам боклуците от диетата си, докато не научих за концепцията за диетична култура и не открих, шокиран, че на практика всички хора, които познавам, са замесени в това логика, която се маскира като здраве, но всъщност е мисловна игра, която никога няма да спечелим.

Културата на диетата е система, при която отдаваме по-голямо значение на това, което ядем и как изглеждаме, отколкото на това как се чувстваме. Той дава морална стойност на храната, разделяйки я между добра и лоша и ограничавайки това, което вярваме, че не е добро за нас. „Роди се от манията да имаме идеално тегло, защото всички сме перфектни и тежим еднакво. Тя се ражда от страха да не си дебел, от схващането, че мазнините не са много естетични, че не са красиви и че, ако съм дебела, няма да мога да направя нищо правилно “, обяснява диетологът Мария Хесус Рамос ( @nutricontuti).

По душа това е култура, в която храненето се върти около ограничение, вина и награди. Където ключът е да ядем малко, в идеалния случай само храни, които смятаме за добри и здравословни и от време на време възнаграждаваме с нещо вкусно. „Още като деца ни учеха, че ако се държим добре, ще ни дадат шоколад и ако получим добри оценки, ще ни купят сладолед, така че винаги сме виждали храната и особено храните, богати на захар, като награда запазени само за специални случаи ”, казва диетологът.

Звучи очевидно, но това е така, защото все още не сме виждали проблема. Случва се какво това ограничение и идеята да се възнаградим с „богата, но лоша храна“ поражда безпокойство около него, и че след като го опитаме, ни е трудно да спрем. Може дори да се случи така, че да идеализираме неговия вкус, текстура, аромат. Но какво, ако винаги имахме сладолед във фризера и шоколади в килера? Бихме стандартизирали тези храни и да, в началото бихме яли повече, но след това бихме свикнали да ги имаме и бихме ги възприемали само като алтернатива, когато искаме нещо сладко.

Ядем боклук

Понятието „нездравословна храна“ се появява за първи път в американската преса през 1952 г. във вестника Новини от щата Охайо, който озаглави: „Нездравословната храна причинява тежко недохранване“. Това е името, дадено на храни с ниско хранително съдържание и високо съдържание на наситени мазнини. Макар да е ясно - и никой не би могъл да отрече - че тялото се справя по-добре, ако консумираме храни, богати на хранителни вещества, етикетирането на нездравословната храна като боклуци е една от основите на диетичната култура. И нещо, което би ни накарало да елиминираме от нашия речник.

„Ядем ли боклуци, когато ядем нездравословна храна?“, Пита Мария Хесус Рамос. „Храната е храна и ние трябва да й дадем стойността, която заслужава да бъде храна. Да, някои храни са по-подхранващи от други, но не можем да класифицираме пържените картофи като лоши, а печените картофи като добри, тъй като и двете са картофи, въпреки че едната има повече свойства от другата “, уверява той.

Тази вяра, че определена храна е боклук или боклук, ни изпълва с вина всеки път, когато жадуваме или ядем. Изпитваме срам, обещаваме да се върнем към диетата утре, изпълваме се с чувство за вина, приемайки диетична кока-кола.

„Трябва да разберете, че основата на диетичната култура идва от ограничаването на лошите храни и че това ограничение ще ни накара да имаме лошо хранително образование“, обяснява Рамос и добавя: „Има хора, които вярват, че авокадото е лошо, защото е калорично и те вярват, че е по-здравословно да ядете бисквитка с трици с леко сирене, отколкото да ядете маракета с авокадо. Това е грешка ".

Как да излезем от „матрицата“

Американската диетолог Бони Рони има акаунт в Instagram, наречен @ diet.culture.rebel, където предоставя съвети и препоръки да остави след себе си вредните парадигми по отношение на храната. Според техните публикации ключът е да опитате различни храни и да ядете това, което ни се яде.

Така, като се храним от това, което искаме, ще започнем да забелязваме как се чувстваме и ще осъзнаем, че храната не е нищо повече от това. Без фамилни имена или ограничения. Спираме да ядем, когато сме доволни, защото знаем, че ако на следващия ден искаме отново да хапнем този вкусен десерт, можем да го направим. Ние не изпиваме, защото храната спира да предизвиква безпокойство, тъй като се справяме свободно с нея. И осъзнаваме малко по малко, че въпреки че понякога яденето на пица е вкусно, друг път ще искаме нещо по-свежо, като зелена салата.

Така че ще напълнееме?

Не. Е, може би отначало малко, защото ще спрем да ограничаваме определени храни, но реалността е, че с течение на времето, когато свикнете с тяхното присъствие, ще ги възприемаме само като още една алтернатива: „Когато говорим за свободата да се яде се предполага, че всички ще напълнеят, но не е така. Ключът е да ядем, защото искаме, а не защото се възнаграждаваме или защото сме изпаднали в изкушение- казва Рамос.

„Не можем да живеем на война с храната, защото какво качество на живот е това? Какво качество на живот е да гледам хамбургер със страх, когато ми харесва толкова много? Да ме питате колко калории има сладоледът, докато ям, не е здравословно ”, казва диетологът.

Така че през цялото време, прекарано в мислене, че се храним здравословно, грешихме ли? За съжаление да, но тъй като ние възпроизвеждахме това, което ни научиха, какво е здравословно. И се оказва, че здравословното нещо е да не се яде само салата с пилешки или трици бисквити с пуешка шунка и нискокалорично сирене.. Тъй като да се храните здравословно, не означава да ядете, за да отслабнете.

„Храненето здравословно означава здравословна връзка с храната“, казва диетологът Мария Хесус Рамос. Според нея тази здравословна и позитивна връзка означава, че ако ям салата, пълна с хранителни вещества, ще се чувствам толкова щастлива, колкото и ако ям пица. "Здравословното хранене е разнообразно и представлява адекватна селекция от храните, които предпочитаме, че те трябва да бъдат тези, които имат добро хранително качество, а не този, който е с ниско съдържание на калории “, обяснява той.

И накрая, идеята е да видим цялата храна такава, каквато е, и да й дадем стойността, която заслужава. Дори пържените картофи ни дават енергия, дори ако им липсват основни хранителни вещества. Но ние сме създали такова ниво на зависимост към тях въз основа на наученото ограничение, че ако имаме чиния чипс и чиния салата пред себе си, сърцето ни ще иска първия вариант, а главата ни втория.

От друга страна, ако разберем, че и двете са храна и че можем да ядем пържени картофи, когато пожелаем, можем да изберем вкусна салата, без да чувстваме, че го правим, за да правим нещата добре, а защото това ни накара да искаме да го ядем . Обща сума, можете да ядете чипса утре.