Сепията е храна с високо съдържание на протеини с висока биологична стойност, поради което те са богати на всички незаменими аминокиселини, важни и необходими за правилното функциониране на тялото и могат да бъдат получени само от храната. Но това не е единствената хранителна полза на сепиите, това е нискокалорична храна. Приблизително на всеки 100 грама сепия осигурява около 80 калории, но е с високо съдържание на холестерол.
Известно е, че сепиите са с високо съдържание на калций, фосфор, калий и цинк. Концентрацията на калий е приблизително 427 милиграма (на 100 грама), което оказва влияние върху правилното функциониране на нервите и свиването на мускулите. Също така улеснява постъпването на хранителни вещества в клетките и изхвърлянето на отпадъците от тях.
Свойствата му не свършват дотук; Що се отнася до витамините, сепията се откроява с това, че осигурява значително количество витамин Е, който помага да се предпази тялото от атаки на свободни радикали и допринася за правилното функциониране на имунната система. По отношение на витамините от група В се откроява витамин В12, който оказва влияние върху процесите на размножаване на клетките и образуването на червени кръвни клетки, както и върху синтеза на ДНК; и витамини В3 и В2.
Рецепта: Зелен боб с картофи и сепии
Съставки
Зелен боб: храна, която не можете да пропуснете в пролетната си диета
- Сепия
- Картофи
- Зелен боб
- Зехтин
- Магданоз
- Чесън
- Черен пипер
Подготовка
- Почистете и нарежете зърната
- Обелете и подсушете картофите
- Ламинирайте скилидката чесън
- Измийте сепиите и ги подсушете с кухненска хартия
- Накълцайте магданоза
- Гответе картофите с щипка сол
- След като заврят 5 минути, добавете зеления фасул и гответе 10 минути.
- Махнете от юрисдикцията и отцедете зърната
- В тигана с капка масло запържете чесъна и задушете фасула и картофите. Сол и черен пипер, ако диетата го позволява. Извадете от тигана
- В същия тиган добавете малко олио и задушете сепията
- Сервирайте всичко заедно