Обичайно е консумацията на плодове и зеленчуци да се свързва с определен период от годината. Едно от големите предимства на замразените зеленчуци е, че те могат да се ядат по всяко време на годината, но всяка храна се събира в оптималното време на зрялост.
Качеството на замразените зеленчуци се обяснява с внимателния процес на събиране, приготвяне и дълбоко замразяване. Следователно, въпреки че замразените зеленчуци могат да се консумират по всяко време, всеки зеленчук има своята дата на прибиране на реколтата.
В случая на пролетта е сезон на силни температурни промени. През първия месец все още се поддържат студени температури, така че можем да намерим последните зеле и карфиол или артишок, манголд, спанак и праз. Тези видове зеленчуци ще изчезнат с пристигането на хубаво време. Тогава ще започне събирането на марули, репички, копър, широк боб, грах, аспержи, зелен фасул или моркови и лук. Въпреки че сме свикнали да ги консумираме през цялата година, пролетта е най-доброто време за събиране на реколтата.
Широк боб
Фасулът е бобови растения с голяма хранителна стойност и реколтата им започва с пристигането на хубаво време. Това е храна, богата на растителни протеини, въглехидрати и фибри. Съдържа витамини С, А, В1 и В2, антиоксиданти, магнезий и цинк. Той осигурява енергия на тялото, благоприятства храносмилането и чревния транзит и съдържа почти нулево съдържание на мазнини, което го прави идеалният компонент на диета, насочена към отслабване.
Зелен грах
Грахът е много питателна бобова култура, събира се в началото на пролетта. Това е зеленчук, богат на растителни протеини, въглехидрати, фибри и практически нулев процент мазнини. Съдържа минерали като калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк или селен. Отличава се със съдържанието си във витамин А, В и С. Това е засищаща храна, така че е идеално за тези, които искат да отслабнат. Грахът подобрява кръвообращението, регулира нивата на холестерола и кръвната захар и регулира чревния транзит. Много любопитна полза от граха е способността им да подхранват и да се грижат за ноктите, кожата или косата.
Аспержи
Аспержите са тревисти растения, семейство от други зеленчуци като лук или праз. Събира се през месеците април, май и юни. Това е храна, богата на витамин А, С, калий, ниацин и желязо. Освен това се откроява като един от зеленчуците, най-богат на витамин Е. Това е много полезен зеленчук за елиминиране на течности и токсини от тялото. Освен това е перфектен компонент на диета, фокусирана върху отслабването.
Лук
Лукът е една от най-често срещаните храни в средиземноморската диета, той също е много присъстващ зеленчук в традиционната медицина. Състои се от 90% вода, растителни протеини, фибри и въглехидрати в малки количества. Той осигурява минерали и витамини С и В. Лукът е известен с използването си в домашни и природни средства. Той има голяма сила за борба с косопада или подмладяване на кожата. Той е много полезен при респираторни заболявания (настинки, настинки, грип или бронхит). Освен това подобрява кръвообращението, помага в борбата с бактериите и гъбичките, предотвратява задържането на течности и подобрява храносмилането.
Зелен боб
Зеленият фасул или нежният боб са бобови растения, принадлежащи към семейство Бобови. Реколтата му започва през месец април. Те се характеризират с ниско съдържание на мазнини и калории. Зеленият фасул е много богат на фибри, витамини и минерали. Те са идеална храна за диети за отслабване или за бременни жени. Те намаляват нивата на холестерола в тялото ни, блокират действието на свободните радикали и помагат за предотвратяване на рак или сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания.