Задачата за отслабване е сложна и затова мнозина се стремят да улеснят пътя, като приемат добавки.
Екстрактът от зелено кафе е един от тях и в момента е един от най-популярните в света. Както подсказва името му, той се извлича от зелено кафе на зърна и съдържа вещество, наречено хлорогенова киселина, което се предполага, че е отговорно за ефектите му върху загубата на тегло.
Този откъс беше популяризиран от д-р Мехмет Дженгиз Йоз (американски лекар, известен с телевизионните си изяви и един от най-известните здравни „гурута“) през 2012 г.
Но истината е, че повечето добавки за отслабване никога не работят както е обещано. Така е време да разгледаме по-отблизо екстракта от зелено кафе за да видим как работи и какво казва науката за него.
Какво представляват зелените кафе на зърна?
Зелените кафе на зърна са основно непечено кафе на зърна. Кафето е естествено зелено, но обикновено се пече, преди да бъде пуснато на пазара и този процес го потъмнява.
Кафените зърна са пълни с антиоксиданти и активни фармакологични компоненти. Две от най-важните са кофеин и хлорогенова киселина.
Последното е основната активна съставка в зелените кафе на зърна, т.е. веществото, което прави отслабването ефективно (1).
за жалост, по-голямата част от хлорогеновата киселина се губи, след като кафеното зърно бъде изпечено (две). По този начин обикновените кафе на зърна нямат същия ефект (въпреки че има много добри причини да пиете кафе).
обобщаваща: Зелените кафе на зърна са едни и същи, само че не са печени. Те имат високо съдържание на хлорогенова киселина.
Как действа екстрактът от зелено кафе?
Зелените кафе на зърна съдържат определено количество кофеин. И няколко проучвания показват, че кофеинът може да ускори метаболизма с 3-11% (3).
Смята се обаче, че основната активна съставка е хлорогенната киселина. Някои проучвания при хора предполагат, че той може да намали абсорбцията на въглехидрати в храносмилателния тракт, което понижава скоковете на кръвната захар и инсулина (4).
Ако това е така, приемането на екстракт от зелено кафе би било същото като консумирането на малко нисковъглехидратна диета.
Други проучвания (при плъхове) предполагат, че хлорогеновата киселина може да намали телесното тегло, абсорбираните от диетата мазнини и мазнините, съхранявани в черния дроб, в допълнение към засилването на функциите на „изгарящия мазнини“ хормон, адипонектин.
Доказано е също, че е хлорогенова киселина полезно за подобряване на нивата на холестерола и триглицеридите при плъхове (6).
обобщаваща: Зеленото кафе инхибира наддаването на тегло при проучвания върху животни. Вероятно това е свързано с по-ниска абсорбция на въглехидрати от диетата или чрез други механизми.
Какво казват изследванията върху хора?
Едно от проучванията при хора върху екстракт от зелено кафе включва 30 лица с наднормено тегло в продължение на 12 седмици.
Те бяха разделени на две групи: едната консумираше редовно разтворимо кафе, другата разтворимо кафе, обогатено с 200 mg екстракт от зелено кафе (7). Нито една от групите не е инструктирана да променя навиците си за упражнения.
Групата, която пиеше разтворимо кафе с екстракт от зелено кафе, отслабна с 5,4 килограма, докато групата, която пиеше само разтворимо кафе, свали 1,7 килограма.
Процентът на телесните мазнини също е спаднал с 3,6% в групата, консумирала екстракта, в сравнение с 0,7% в другата група.
Други проучвания също съобщават за значителна загуба на тегло при хора, консумирали екстракт от зелено кафе (8).
Важно е обаче да се отбележи, че някои от тези проучвания не са независими, а са спонсорирани от определени компании, които предлагат екстракта.
Това не означава, че изследванията са невалидни, но е известно, че източникът на финансиране на дадено проучване може да има значително въздействие върху резултатите му. Поради тази причина е добра идея да бъдете скептични към финансираните от индустрията изследвания (9).
Междувременно през 2011 г. преглед на доказателствата зад екстракта от зелено кафе стигна до заключението, че „ефектите от тези тестове са обещаващи, но изследванията са с лошо методологично качество. Необходими са по-строги проучвания, за да се определи полезността на екстракта от зелено кафе като средство за отслабване”(10).
обобщаваща: Няколко контролирани проучвания при хора показват, че екстрактът от зелено кафе може да доведе до значителна загуба на тегло. Тези проучвания обаче бяха сравнително малки и някои от тях бяха финансирани от индустрии.
Имате ли някакви допълнителни ползи за здравето?
Зеленото кафе може да повлияе положително на начина, по който тялото усвоява и използва въглехидратите. Потвърждаване на хипотезата, направена при проучвания върху животни, хлорогеновата киселина изглежда намалява абсорбцията на глюкоза (единадесет).
Този ефект може да играе защитна роля при лечението на диабета и би обяснил ефектите върху теглото.
Екстрактът от зелено кафе може също да повлияе положително на кръвоносните съдове, което влияе върху здравето на сърцето.
Дози между 140-720 mg на ден показват, че понижават кръвното налягане както при плъхове, така и при хора с високо кръвно налягане (12, 13). А хлорогеновата киселина също работи като антиоксидант (14).
обобщаваща- Екстрактът от зелено кафе подобрява метаболизма на глюкозата и понижава кръвното налягане. Това може да бъде от полза за хората с висок риск от диабет и сърдечни заболявания.
Странични ефекти, дозировка и как да се използва
Въз основа на ограничените налични доказателства, екстрактът от зелено кафе изглежда доста безопасен.
Някои участници обаче отпаднаха от проучване поради главоболие и инфекции на пикочните пътища (15).
Това проучване беше твърде малко, за да покаже дали тези ефекти са причинени от добавката, може да е било просто съвпадение.
Зеленото кафе съдържа кофеин, който може да има различни странични ефекти, ако се консумира в големи количества. Това включва тревожност, треперене и тахикардия.
Ако сте чувствителни към кофеина, бъдете внимателни с екстракта от зелено кафе. Хлорогеновата киселина може да има слабително действие и да причини диария (16).
Някои хора са имали алергични реакции към зелено кафе на зърна (17). И екстрактът трябва да се избягва, ако вече сте имали алергия към кафе.
Все още не е доказана безопасността на зеленото кафе за бременни или кърмещи жени., и не трябва да се консумира от деца.
Понастоящем няма проучвания, които определят оптимална доза за екстракт от зелено кафе. Въпреки това, цитираните в тази статия изследвания използват дози, вариращи от 120 до 300 mg хлорогенова киселина.
В зависимост от концентрацията на това вещество в добавката, диапазонът може след това да варира от 240 до 300 mg екстракт от зелено кафе на ден.
Препоръчително е да следвате инструкциите, придружаващи продукта. Обща инструкция е да приемате доза половин час преди всяко хранене..
Да се има предвид
Екстрактът от зелено кафе изглежда полезен като помощно средство за отслабване. Също така изглежда, че има ползи за метаболизма на глюкозата и кръвното налягане.
Въпреки това, много от проучванията, които доказват това, са малки, краткосрочни и обикновено се спонсорират от компании, които произвеждат или продават екстракта.
И истината е, че единственото, което се оказва с добри дългосрочни резултати, е промяната в хранителните навици. Намаляването на въглехидратите и консумирането на повече протеини изглежда е най-ефективният начин, като същевременно се набляга на консумацията на сурови храни.
И все пак екстрактът от зелено кафе може да си струва да опитате. Може да има лек ефект, който може да продължи седмици или месеци, но не много повече от това, което трябва да се очаква.
Д-р Наталия Оливарес, Специалист по хранене. Хранене без повече