Интервю

Диетологът, който стана световно известен с изобличаването на опасностите от диетата на Дюкан, представя „1800 калории, за да бъдете щастливи“. И предупреждава, че в работата му има много фалшификати

жан-мишел

Диетологът Жан-Мишел Коен наскоро посети Барселона

Повикването война от издръжка В момента има двама главни актьори и двамата са французи: Пиер Дюкан, архитект на успешния му едноименен режим и Жан-Мишел Коен, а диетолог добре познат в страната си, но е станал световно известен с това, че е спечелил дело срещу Дюкан, след като го е обвинил в "опасен" режим. Коен, който отхвърля чудодейните диети, а също и идеята да продаде метод за отслабване на широката публика, има сред известните си клиенти Николас Саркози, който според него обича шоколада, или Сара Джесика Паркър. Диетологът току-що представи в Испания 1800 калории, за да бъдете щастливи (Редакционна планета), роман, в който въз основа на реални случаи разказва за опасностите от диетите.

Защо това заглавие?
1800 калории е броят, който позволява на мъжете да отслабват бързо, а на жените да се стабилизират. Също така в заглавието исках да смеся думите калории и щастлив, защото терминът "калории" е критикуван и на научно ниво има само тази дума, всичко останало е философия. Исках да се появи и думата „щастлив“, защото ми писна от тези режими, в които човек страда.

Но социално изглежда, че сте по-щастливи, ако сте слаби ...
Човекът вярва, че в действителност щастието със сигурност е другаде, вероятно в любовта към себе си. Но това е начин да обвините тялото си във вашите проблеми.

Предупреждава ли книгата за опасностите от диетата?
Да, чрез различни персонажи представям всички лоши режими. Днес всички книги за диети се купуват, за да се четат първите три страници, защото останалите 200 са в Интернет или в други книги. Искам да обясня историите на хората, защото режимът предполага емоция, чувствителност ... житейска история както за пациента, така и за лекаря.

Той също така говори за тежки хранителни разстройства като анорексия. Има ли много хора, които прекаляват и стигат до тази крайност?
Да, при лоши режими сме забелязали, че това може да доведе до анорексия или компулсивно хранене. В тези два случая човекът е направил режим, за да бъде по-щастлив и се разболява заради него.

Какви са тези "лоши режими"?
Всяка година излиза нов! Всяка диета, която изключва храната, е лоша: вегетарианци, които намаляват протеините, например.

И как човек може да разбере дали приема диета до крайност?
Тъй като сте гладни, уморени, имате сив тон на кожата, изпадате в депресия или защото вече не можете да се храните с други хора.

Не гладувайте.
Не. Ако това се случи, не можете да продължите с режима.

Случаите, които те обясняват в книгата, са доста тежки.?
Да, но аз съм ги измислил, за да попреча на хората да се разпознаят.

Дали създаването на роман също отговаря на някои психологически техники?
Е, когато правят роман, хората се идентифицират с героите и четат всичко, защото е като сапунена опера. Обяснявам история, но ги уча и на важни неща.

И понякога дава много точни подробности за лудите неща, които се правят, за да се запази линията Дали да се плаши?
Това е като пейзаж. Ако във филм нищо не се случи, не го виждате.

Вие не се съгласявате с така наречените „чудодейни“ диети като Dukan, за които казахте, че са „измислени“ и „опасни“. Къде се крие опасността?
В която изключвате категория храни, които са критични. Проблемът с този режим е, че не ядете зеленчуци, а много протеини, забравяйки, че когато ядете, ядете много наситени мазнини. Предприятието е 15% протеин, но също така 15-25% мазнини. А във Франция имаме случаи на хора, които консумират 180 грама мазнини на ден, когато те не могат да надвишават 80 грама, защото злоупотребата може да доведе до сърдечно-съдови заболявания и рак.

И защо е разрешено, ако е толкова опасно?
Тъй като не можете да забраните диета, не е възможно ... Но аз спечелих процеса.

С този спор създава усещането, че светът на диетите е много печеливш и затова те се бият ...
Не, нямах какво да продам. Обикновено това се обсъжда на конгрес, но г-н Дюкан ме нападна пред справедливостта и за първи път нещо подобно се вижда в света на медицината. И можете да кажете, че режимът е лош, без да казвате, че човекът е лош.

Разграничавате диетолозите и диетолозите? Лесен ли е диетологът?
Във Франция, за да бъдете диетолог, обикновено трябва да учите две години след завършване на селективността. И диетологът е свикнал да бъде лекар, но това е нова дисциплина и никога не е било признато. Освен това има много хора, които казват, че са диетолог, но в действителност не са. Наричам ги „слабите“. Във Франция има около 30 диетолози на моята възраст и има хиляди по-тънки.

Има много фалшиви ...
Да, биха направили много по-добър театър.

По въпроса за храната имаме ли нужда от повече образование и дух на жертва?
Да, но не е нужно да правите забрана на храненето, то трябва да е питателно. В продължение на 50 години храната се променя и трябва да образоваме деца в ново хранене. Това, което правя сега в Съединените щати и Франция, е да се опитам да видя как може да се създаде хранително образование без безпокойни деца.

Но в същото време изглежда, че има все по-голяма загриженост относно доброто хранене ...
Ето защо трябва да сте снизходителни. Понякога можете да се храните лошо. Ако се храните особено здравословно, не си забранявайте торта или бонбони, а трябва да се научите да ги консумирате и да хармонизирате храните. Трябва да мислите, че ако ядете твърде много захар или мазнини по обяд през нощта, не можете да го направите.

Били ли сте някога на диета?
Никога. Аз съм на режим от 18-годишен и всеки път, когато напусна, напълнявам.

От какво се състои?
Три или четири пъти седмично ям всичко, което искам и добре, а през останалите дни се държа добре (усмивка).