Има много митове около желатина за неговите „ползи“ за здравето и костите.

Свързани новини

Желатинът е храна, която освен че ни напомня за най-ранното ни детство, присъства в много диети. Толкова много, че има болници, които го включват в менюто си. Всъщност, ако анализираме различните марки, които съществуват на пазара, и хранителните свойства на този продукт, не бихме могли да кажем, че това е храна, която предоставя големи ползи за нашето здраве.

Почти изцяло желатинът е протеин. съществуват два вида от този продукт според неговия източник. Единият е от Животински произход, който се получава от трансформацията на колаген от свински или крави кости и хрущяли, в резултат на тяхното готвене. От своя страна, растителен произход той се получава директно от растенията и се използва главно в промишлеността фармацевтична и козметична.

По този начин, желатинът, използван за консумация от човека, е този от животински произход и в рамките на това, индустриално произведените, тази, която се продава в супермаркетите и обикновено се консумира като десерт. Много диетолози препоръчват желатин по различни причини, но това не винаги е вярно.

Източник на протеин

Когато се анализират хранителните таблици на различни марки желатин, се забелязва, че той не може да се счита за източник на протеин. Пет грама протеин е максималният открит брой. По-голямата част от колебанията между един и два грама на 100. Минималното количество, което ни дава този вид желатин, има много ниска хранителна стойност. По този начин малкото протеин, открито на единица, намалява хранителната стойност на продукта, което ще бъде ограничено до осигуряване на празно калорично съдържание.

супер

Хранителна информация за желатин, съдържащ пет грама протеин.

Хранителна информация за желатин, съдържащ такъв с шест грама протеин.

Регенериращ колаген

Това е ползата, която е най-свързана с желатина. За да разрушим този мит, първо трябва да се отбележи, че колагенът, който ядем, не го увеличава в тялото ни, а по-скоро количеството аминокиселини, които го правят възможно този биологичен материал е произведен . Ако в нашата диета вече ядем храни като месо, риба или приемаме колаген на хапчета, тялото вече поглъща значително количество от този протеин.

За регенериране на колаген необходимо е да въведем чудесен източник на витамини в нашата диета. "Колагенът се регенерира естествено, благодарение на добрите нива на аминокиселини, протеини и витамин С", коментира тСтарши техник по диететика, Алваро Варгас Матаморос. Значението на този витамин е такова, че има някои марки, които продават, че техният продукт има „допълнителен колаген“ и добавяните са витамин С и дори D.

Съставки на желатин, за който се твърди, че има „допълнителен колаген“

Добре за здравето

Дали желатинът е полезен за нашето здраве ще бъде въпрос на анализ на добавените захари. Много от желатините на пазара съдържат добавени захари. Тези захари, между пет и осем грама на 100, присъстват главно в желатините, предназначени за деца. От анализираните тези, които не са използвали захари, са добавили подсладители, които по същия начин не са подходящи за здравословна диета. "Както при всички продукти, това ще зависи от марката, от разработката: по-голямата част има подсладители или подсладители, което ги прави не особено препоръчителни. В крайна сметка повечето са водата, захарта и оцветителите като основни съставки.", уверява Варгас.

Желатин с добавени захари и същото като втората съставка.

Желатин с подсладители

Помага за отслабване

В много диети желатинът се препоръчва като храна, която ви помага да отслабнете. Ако отново споменем предишния мит, желатините ще имат по-висок или по-нисък калориен индекс в зависимост от количеството добавена захар. Много от марките продават нискокалорични или леки желатини, които, въпреки че имат подсладители, не надвишават десет калории на единица. Но въпреки това те имат множество видове подсладители. Единственият ефект, който желатинът би имал, би бил засищащ ефект. " Ако искаме засищащи и високо питателни храни, бих отишла на плодове и зеленчуци ", препоръчва старши техник.

Желатин с енергийна стойност от десет калории.

Носете плодове

Много майки и бащи дават на децата желе, така че децата им да ядат плодове по по-„забавен“ начин. Но това е само самозаблуда. Желатините и повече тези, предназначени за деца, се състоят главно от вода и захар. Трябва да правите разлика между продукт, който има интегрирани плодове, и продукт, както е в случая, който има вкус на някои плодове. Ягодов аромат или аромат на лимон е синоним на аромати или сок, които също се считат за захар.

Желатин за деца със съставки като ягодов сок и аромати.

Ако решите да ядете желатин, който е за вкуса на небцето, а не поради някоя от предишните причини, които сме демонтирали. Той не е нито хранителен, нито с високо съдържание на протеини, нито помага за регенерирането на колаген. Освен това сред всички анализирани в супермаркетите никой не може да бъде намерен без добавени захари или подсладители.