Семейните лекари припомнят значението на хляба в здравословната и балансирана диета и препоръчват дневна консумация между 220 и 250 грама

Въпреки многобройните си хранителни ползи, консумацията на хляб е намаляла поради незаслужената му репутация за угояване, обяснява Лурд Карило Фернандес, координатор на работната група SemFYC за здравословно хранене и хранене.

хляба

Д-р Кармен Гомес Кандела, ръководител на отделението по клинично хранене и диететика към болницата Universitario La Paz в Мадрид препоръчва: „Включването на порция хляб при всяко хранене помага за балансиране на диетата, която в момента се характеризира с прекомерен прием на мазнини и протеини и нисък прием на въглехидрати ".

Осъзнавайки безспорната роля на семейните лекари като предписващи здравословни навици сред своите пациенти, Испанското общество по семейна и обществена медицина (semFYC) не се поколеба да си сътрудничи с кампанията за хляб всеки ден, популяризирана от Incerhpan, и напомни на всички свои сътрудници от основната роля, която хлябът играе в здравословното хранене чрез повече от 60 000 информационни листовки. Триптихът е разпространен и сред здравните центрове в Испания и може да бъде изтеглен от уебсайта www.semfyc.es.

Въпреки факта, че хлябът е основна храна в средиземноморската диета /> и в пирамидите на здравословното хранене, консумацията му значително намалява през последните години и Испания /> в момента е една от европейските страни, в които се консумира най-малко хляб . Целта на тази инициатива е да напомни на семейните лекари, че трябва да информират пациентите си за важността да не се правят без хляб в диетата си. Много хора, вярващи, че хлябът се угоява или че е просто придружител без хранителна стойност, са избрали да намалят консумацията на хляб или дори да го премахнат от ежедневната си диета, като по този начин увеличават риска от хранителен дисбаланс.

Хлябът има добра хранителна стойност като източник на основни хранителни вещества за организма като въглехидрати, витамини - особено тези от група В - и минерали като фосфор и калций, отговорни за образуването на костите и зъбите, или селен, цинк, желязо, магнезий и калий. Освен това хлябът, особено пълнозърнест, осигурява фибри, липсата на които води до поява на патологии като запек, сърдечно-съдови заболявания или рак и почти не допринася за мазнини.

Специалистите по хранене препоръчват дневна консумация на хляб между 200 и 250 грама /> и че 50-60% от калориите, които приемаме ежедневно, трябва да идват от въглехидрати. „Включването на порция хляб при всяко хранене помага за балансиране на диетата, която в момента се характеризира с прекомерен прием на мазнини и протеини и нисък прием на въглехидрати, и допринася за постигането на хранителните цели, предвидени за здравословна диета“, предупреждава д-р. Кармен Гомес /> Кандела, ръководител на отдел за клинично хранене и диететика в Университетската болница Ла Пас в Мадрид и научен говорител на кампанията Pan /> всеки ден.

Фалшивите митове за хляба трябва да бъдат унищожени, като неоправданата му връзка с наддаването на тегло или че мръвката е по-дебела от кората. Според библиографския преглед, извършен от д-р Сера, няма научна основа, която да оправдава изключването на хляба от обичайната диета на населението, за да се избегне затлъстяването или наднорменото тегло. Дори при диети за отслабване, специалистите по хранене препоръчват да не се прави без дневен прием от 100 грама хляб.

Хляб всеки ден
Кампанията Хляб /> Всеки ден е инициатива, популяризирана от испанския сектор за хляб, чрез междупрофесионалния INCERHPAN />, чиято цел е да спре и обърне спада в потреблението на хляб, установен през последните години. Една от най-важните цели на кампанията е да насърчава научни изследвания, които популяризират и/или консолидират съществуващите доказателства за консумацията на хляб и неговите ползи за храненето и здравето на населението, в рамките на нашата средиземноморска диета.