значението

Диетата е от жизненоважно значение във всички етапи от живота, от детството до възрастните хора. Заедно с добра хидратация, тя ще поддържа тялото в оптимално състояние и ще намали страданието от незаразни болести (НИЗ), като диабет, рак и коронарна болест на сърцето.

Здравословната диета е тази, която съдържа голямо разнообразие от основни хранителни вещества за тялото. Консумацията на плодове и зеленчуци ежедневно позволява на необходимите витамини и минерали да влязат в клетките, за да се постигне перфектен баланс и да се поддържа състояние на благосъстояние в краткосрочен и дългосрочен план.

Световната здравна организация (СЗО) предупреждава, че глобалните промени доведоха до промяна на начина на живот и начина на хранене поради свръхпроизводството на преработени храни, богати на захари, натрий и празни калории. Избягването на хиперкалорични храни, наситени или трансгенни мазнини, свободни захари и сол или натрий е от съществено значение за запазване на здравето в оптимални условия.

Кой е най-добрият начин за хранене?

СЗО направи доклад, като събра информацията, получена в различните конвенции, проведени в Женева, който обобщава всички ценности, които балансираната диета трябва да има, както следва:

За да се постигне здравословна диета, консумацията на свободни захари трябва да бъде намалена до по-малко от 10% от общия калориен прием. Въпреки това, за да се получат по-големи ползи, идеалното е дневната консумация да бъде намалена до по-малко от 5% от общия калориен прием. Данни, събрани от поредица от технически доклади на СЗО, Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания: доклад за съвместна консултация на експерти на СЗО/ФАО, проведена в Женева от Световната здравна организация през 2003 г.

Здравословната диета е тази, която включва зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, а също и пълнозърнести храни, като непреработена царевица, овес, пшеница или кафяв ориз. Правилните измервания са тези, които съдържат поне пет порции, т.е. 400 г плодове и зеленчуци на ден, с изключение на сладки картофи, маниока, картофи и други нишестени грудки.

Дневният прием на калории от мазнини трябва да бъде по-малък от 30%. Промишлено произведените транс-мазнини не трябва да се консумират, тъй като те не са част от здравословната диета.

Нуждата от натрий е по-малко от 5 грама на ден, което е около чаена лъжичка на ден. СЗО препоръчва солта да се йодира. Данни, получени от конвенцията, проведена в Женева през 2012 г. от Световната здравна организация, наречена Guideline: прием на натрий за възрастни и деца .

Трябва да се има предвид, че основните принципи на здравословното хранене винаги са едни и същи, но съставът им трябва да се взема предвид от всеки отделен човек. По този начин се определя от характеристиките на всеки човек, възраст, пол, степен на физическа активност и начин на живот; културен контекст, хранителни навици и достъп до храна.