Седмиците, които заплашват да бъдат заети, обикновено приготвям запаси от зеленчукови кремове за безпроблемна вечеря, когато се прибера вкъщи. Това крем от броколи и тиквички с бадемово мляко Също така е идеално да олекотите менюто си, без да гладувате, тъй като е много засищащо, без да имате много калории.
Изглежда, че броколите се възстановяват все повече и повече в ежедневните ни ястия и аз съм щастлив, не само защото имам приятели, които отглеждат този зеленчук, но защото аз лично го обичам и това е и един от най-здравословните продукти, които можем да включим в нашата диета . Този крем добавя ползите от тиквички и подходящ е за непоносимост към лактоза, вегани и целиакия. Разбира се, можете да използвате друг вид растителна напитка или нормално мляко.
Съставки
- Броколи 2
- Тиквички 1
- Chive 2
- Праз 1
- Карамфил чесън 1
- Бяло вино 150 мл
- Зеленчуков бульон (приблизително) 1 л
- Бадемово мляко 220 мл
- Люспи от бирена мая (по желание) 5 g
- Смлян кимион 4гр
- Прясна или сушена мащерка на вкус
- Пресен магданоз на вкус
- Екстра върджин зехтин
- Млян черен пипер
- Сол
Как да си направим крем от броколи и тиквички с бадемово мляко
Нарежете цветята на броколите, като запазите стъблото, за да направите бульон. Измийте добре всички зеленчуци, нарежете тиквичките и нарежете лука, праза и скилидката чесън. Загрейте няколко супени лъжици олио в тенджера и задушете лука с чесъна за няколко минути. Добавете праза и гответе още няколко минути, докато стане прозрачен.
Добавете тиквичките и разбъркайте добре. След 5 минути добавете броколите, подправете и подправете с кимион и мащерка на вкус. Поливайте с виното, оставете алкохола да се изпари и покрийте с вода или бульон. Оставете да заври, покрийте и варете на умерен огън, докато зеленчуците станат много меки.
Смесване с рамото на миксера докато оставите хомогенна и кремообразна текстура. Преминете през китайците, ако желаете, или смесете с Thermomix. Добавете мая и бадемово мляко, като коригирате количеството според желаната текстура. Сервирайте с малко допълнително мляко във всяка порция и пресен магданоз.
С какво да придружава крема
A сметана като тази на броколи и тиквички с бадемово мляко това е чудесен начин да започнете зимно меню или да сервирате по време на вечеря. Също така е много добре, ако отгоре добавим малко сирене, за предпочитане със силен вкус и ако диетата го позволява, не трябва да забравяме и хубав хляб отстрани.