значението

Интензивист - специалист по микробиология

Клетъчни: 0999771761 6019346

Терминът "витамин", предложен от Фънк през 1911 г., означава "жизненоважен амин", амин, тъй като е органично съединение, присъстващо в ниска концентрация в храната и жизненоважно, защото присъствието му е необходимо в ежедневната диета.

Тези хранителни вещества, присъстващи в храната, са необходими на тялото в малки количества, за да се възползва от други хранителни вещества. Витамините са хранителни вещества, които не осигуряват енергия, но те участват като ензимни кофактори в много важни биохимични реакции на организма, включването им в ежедневната диета е неизбежно, тъй като техните недостатъци водят до сериозни нарушения, известни като авитаминоза. Тези микроелементи, важни за енергийния метаболизъм на тялото, действат като коензими, катализирайки някои биохимични реакции в тъканните клетки. Те присъстват в естествените храни, те не могат да бъдат синтезирани от човешкия организъм в достатъчно количество, а малки количества са необходими за поддържане на метаболитните функции на повечето клетки. Витамините се синтезират от някои организми, особено от растения или микроорганизми. От медико-терапевтична гледна точка е необходимо да се разглеждат витамините като профилактично фармакологично лечение за профилактика на заболявания, дължащи се на специфичен дефицит на витамини (авитаминоза). Не е много ясно, полезността му като терапевтичен агент във фармакологични дози.

КЛАСИФИКАЦИЯ НА ВИТАМИНИ.-

Витамините се класифицират според тяхната разтворимост във водоразтворими витамини и мастноразтворими витамини.

1. - аскорбинова киселина (витамин С).-

Той се съдържа в цитрусови плодове, зеленчуци (спанак, аспержи и брюкселско зеле) и животински продукти като месо, черен дроб и мляко. Препоръчителната дневна нужда е 60 mg на ден. Стресът, инфекциите, операциите и бременността увеличават изискванията 2 до 3 пъти.

Аскорбиновата киселина функционира, тя участва в поддържането на нормалната съединителна тъкан (костна матрица) и в зарастването на рани. Витамин С участва в образуването на костите.

Той участва в синтеза на някои кортикостероиди.

Като редуциращ агент, той благоприятства усвояването на желязото, редуцирайки го до железен сулфат в стомаха. Спестява витамин А, витамин Е и някои витамини от група В, като ги предпазва от окисляване.

Той е биологично важен антиоксидант, адекватните количества В-каротин и витамин С в храната намаляват риска от рак.

Участва в метаболизма на тирозин и в реакциите на норепинефрин, серотонин и карнитин.

Недостигът му се нарича скорбут, Това се дължи на недостатъчен прием на витамин С по време на вътрематочния живот, майчиното мляко, бедно на витамин С, кравето мляко без добавки през първата година от живота, хроничен алкохолизъм, строга макробиотична диета, намалена чревна абсорбция, инфекциозни заболявания.

2.-НИАЦИН (ВИТАМИН PP).-

Терминът ниацин е родово и включва никотинова киселина и никотинамид.

Ниацин се произвежда в черния дроб от аминокиселината триптофан, това съединение ниацин (никотинамид и никотинова киселина), реагира с АТФ дават началото на 2 коензима: NAD динуклеутид на никотинамид и аденин и NADP + динуклеутид на никотинамид и аденин фосфат.

Основните хранителни източници на ниацин (вътрешности: черен дроб; червено месо; риба; пълнозърнести зърнени култури; бобови растения), съдържат витамина, особено като NAD и NADP+.

Ежедневни нужди: 20 mg всеки ден

Нарушения на ниацин. Нарушения на метаболизма на триптофан (болест на Хартнуп и карциноиден синдром) и алкохолизъм.

Дефицитът на ниацин е един от определящите фактори на 3 D синдрома (дерматит, диария и деменция) или PELAGRA.

Освен че причинява глосит, раздразнителност, астения, анорексия, загуба на тегло и депресия.

3.-ТАМИН (ВИТАМИН В 1).-

Той е необходим витамин в метаболизма на въглехидратите.

Микроорганизмите и растенията могат да синтезират този витамин.

Храните с най-високо съдържание на ТИАМИН "ВИТАМИН В1" са: зърнени култури (с черупка); брашна; Зърната; бобови растения; мая; свинско месо; вътрешностите (сърце, бъбреци).

Препоръчителните дневни нужди са: 0,5 mg/10000 Kcal диета на ден или 1-1,5 mg на ден.

Тиамин и неговият коензим, тиамин пирофосфат (TPP) допринасят за основни реакции, като производство на енергия и на мозъчно ниво: при синтеза на липиди и ацетилхолин.

Дефицитът на тиамин може да се дължи на диетични причини: диети, бедни на тиамин (ориз и олющени зърнени храни); прием на сурови черупчести мекотели; алкохолизъм.

Дефицитът на тиамин води до синдроми на дефицит с централни и периферни сърдечни и неврологични прояви: BERI-BERI, алкохолен полиневрит, енцефалопатия на Вернике и синдром на Корсаков. При бременност и кърмене може да възникне състояние на дефицит.

4.-РИБОФЛАВИН (ВИТАМИН В2).-

Коензимите на рибофлавин са флавин мононуклеутид (FMN) и флавин-аденин нуклеотид (ПРИЩЯВКА). FAD и FMN, участват в производството на енергия чрез дихателната верига (окислително фосфорилиране) клетъчно и в много други метаболитни пътища, окисляване на мастни киселини и аминокиселини.

Дневни изисквания: 1,1-1,8 mg всеки ден.

Рибофлавинът се синтезира от растения и от многобройни микроорганизми, богати източници на рибофлавин: мая, мляко, яйчен белтък, рибно и пилешко месо и месо от органи (бъбреци, сърце и черен дроб). В малко количество в плодове и зеленчуци.

5. - ПАНТОНОВА КИСЕЛИНА (ВИТАМИН В3).-

Пантотеновата киселина или витамин В3 се синтезират от повечето микроорганизми и растения. Той е изобилен в храни, особено в зърнени храни, бобови растения и животински тъкани. Значително количество витамин се губи, когато храната се опакова, сготви, замрази или преработи.

Националният съвет за изследвания предлага количество от 5 до 10 mg/ден за бременни и кърмещи жени.

Пантотеновата киселина се поглъща до голяма степен като КОЕНЗИМ А.

В животинските тъкани 80% от пантотеновата киселина или витамин В3 е под формата на коензим А а останалото е като фосфопантетен и фосфопантетенат.

Коензим А има голямо значение при катаболизма на липидите, въглехидратите и кетогенните аминокиселини.

ПИРИДОКСИН (ВИТАМИН В6).-

Пиридоксин е колективното име, дадено на три свързани съединения: пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин.

Трите форми на витамин В 6 се намират в предимно растителни храни: пълнозърнести храни, мая, пшенични зародиши, бобови растения, овес и картофи. Свинското и черният дроб също имат, като мляко, яйца, плодове, банан.

Препоръчителното дневно количество е 2 mg/ден, с по-високи изисквания по време на бременност и кърмене.

Пиридоксал фосфат (PLP), Той е основната форма на витамин В6 в тъканите и представлява голяма част от циркулиращия витамин и участва в различни реакции, като: метаболизма на аминокиселини, въглехидрати и липиди. Той индуцира образуването на амини като адреналин, норепинефрин, серотонин, гама-аминобутинова киселина (GABA). Участва в HEMO биосинтеза.

Изолираният му дефицит не е чест. Обикновено се появява във връзка с недостиг на други витамини от група В.

Причини за дефицит на витамин В6:

1.-Формули за кърмачета.

2.-Антагонистични лекарства като циклосерин, L-Dopa, изониазид и пенициламин.

Синдромът на дефицит включва недостатъчен растеж, загуба на тегло, кожни лезии (себореен дерматит), ъглови стоматити (цепнатина в ъглите на устните), глосит (възпаление на езика), анемия, периферна невропатия и абнормна ЕЕГ, понякога поява на гърчове Демиелинизиращите лезии могат да бъдат открити в централната и периферната нервна система.

Фолиева киселина (VITAMIN B9).-

Важно е като профилактична мярка при бременни жени да предотврати развитието на вродени малформации на централната нервна система.

Намира се главно в животинския черен дроб и листните зеленчуци (спанак).

Недостигът му може да причини: Храносмилателни разстройства, диария и мегалобластна анемия .

ЦИАНОКОБАЛАМИН (ВИТАМИН В12).-

Необходимо за узряването на червените кръвни клетки. Този витамин се съдържа само в храни от животински произход, особено в месото и карантиите.

Недостигът му може да доведе до: пернициозна анемия (вегетарианци).

Изисквания: 3 мкг/ден.

Витамин А се намира под формата на провитамин в растенията като каротеноидни пигменти, В-каротин, най-често срещаният и активен начин.

Двете естествени форми на витамин А са:

Ретинол или витамин А1, намира се в животински тъкани.

3 дехидроретинол или витамин А2, присъства в сладководни риби.

Основните източници на витамин А включват: черен дроб, масло, сирене, пълномаслено мляко, яйчни жълтъци, риба и различни жълти и зелени плодове и зеленчуци.

Изисквания за ретинол от 4000 IU при жените и 5000 IU при мъжете.

B-каротинът е изключително ефективен антиоксидант при условия на недостиг на кислород. В допълнение, витамин А се свързва с опсиновия протеин, образувайки молекулата на родопсина. Родопсинът се намира само в пръчките и означава зрение на тъмно.

Както ретинолът, така и ретиноевата киселина участват в синтеза на специфични протеини, участващи в регулацията на клетъчния растеж и диференциация. Те също са необходими за синтеза на транспортиращия желязо протеин, трансферин.

Недостиг на витамин

1. - Дефицит на принос, както се случва, при диети, богати на ориз, пшеница и грудки, които съдържат малко или никакъв В-каротин. Кърмата и кравето мляко не осигуряват достатъчно витамин А, за да задоволят нуждите на растящото дете.

2.-Абсорбционен дефицит, както при синдромите на малабсорбция, използване на лаксативи.

3.-Диабет; хипотиреоидизъм; напреднало чернодробно заболяване (цироза) и протеиново-калорично недохранване.

4. - Отравяне с органофосфатни инсектициди.

5. Нощната слепота може да бъде ранната проява на дефицит на витамин А.

6.-Липса на секреция през лигавицата, предизвикваща сухота в епитела и излишен синтез на кератин, което поражда появата на ороговели калозални повърхности, вместо на влажния и гъвкав епител. При тези условия в лигавицата лесно се образуват пукнатини.

7.-Антиоксидантният ефект на каротина и ефектите на ретинола и ретиноевата киселина при регулиране на клетъчния растеж могат да обяснят неговия защитен ефект срещу много форми на рак.

8.-Недостигът му може да повлияе на имунната система, да предизвика анемия, причинена от дефектна мобилизация на желязо от черния дроб.

Каротините като цяло нямат токсични ефекти. Консумацията на В-каротини в големи количества от храната, например морков, превръща кожата в жълто-оранжево - каротинемия--.

Провитамин D се намира в две форми:

7-дехидрохолестерол, какво е провитамин D на животински тъкани и предшественик на холекалциферол, калциол или витамин D3. Ергостерол, провитамин D от растения, дрожди и гъби, предшественик на ергокалциферол или витамин D2.

Технически витамин D е хормон, а не витамин. Холекалциферол или витамин D3 произведени в кожата чрез облъчване на ултравиолетова светлина от 7-дехидрохолестерол.

Естествени източници на витамин D3 са соленоводните риби (сьомга, сардини и херинга), черен дроб и яйчен жълтък.

Млякото, маслото са богати на ергокалциферол или витамин D2.

Изискванията са горе-долу около 400 IU дневно.

Витамин D участва в регулирането на метаболизма на калция и фосфатите.

Недостигът на витамин D предизвиква рахит при деца и остеомалация при възрастни, поради намаляване на чревната абсорбция на калций и фосфат, улесняваща костната деминерализация, с последващо намаляване на серумния калций и фосфат.

Има два класа съединения, които съставляват групата на витамин Е:

а.- токофероли.

б.- Токотриеноли.

Най-важните източници на витамин Е са растителните масла, като масла от соя, памук, слънчоглед и пшенични зародиши. Маслиновото, кокосовото и фъстъченото масло са с ниско съдържание на витамин Е.

Количеството алфа-токоферол, (най-активното съединение), е свързано с процента на присъстваща линолова киселина. Шафрановото масло е един от основните източници на витамин Е.

Ежедневен прием от 10 до 30 mg е достатъчен за поддържане на нормални плазмени концентрации.

Една от функциите на витамин Е е да действа като естествен антиоксидант.

Действа като чистач на свободни радикали.

Те играят роля в синтеза на простагландини и тромбоксани, инхибирайки циклооксигеназата.

Играе роля в клетъчното дишане, стабилизирайки коензима Q.

Улеснява синтеза на HEMO групата. Полуживотът на червените кръвни клетки може да бъде съкратен, поради недостиг на витамин Е, анемията е рядка.

При недоносени бебета дефицитът на витамин Е е свързан с хемолитична анемия, тромбоцитоза и оток.

Има три форми на витамин К (от немската дума Koagulatiуn).

a.-Два естествени и мастноразтворими, филлохинон (k1), от растителното царство и менахинон (K2) от бактериален произход.

b.-Синтетичен и водоразтворим менадион (k3).

Здравите възрастни не се нуждаят от витамин К в храната, тъй като чревните бактерии произвеждат достатъчно от него. Новородените се нуждаят от витамин К, докато се установи чревна флора, способна да го синтезира. Въпреки това, при пациенти със синдроми на чревна малабсорбция и които получават антибиотици за дълго време, се препоръчва дневен прием от 70 до 1400 ug витамин К.

Витамин К е необходим за чернодробната биосинтеза на фактори II

(протромбин), VII (проконвертин), IX (коледен фактор) и X (фактор Стюарт) и протеини С и S.

Колко видове витаминни добавки има на пазара?

Видовете витаминни добавки, които съществуват на пазара, се произвеждат според приема на препоръчителна дневна дажба, RDA (препоръчителни дневни хранителни добавки), от международни институции като: Съвет по хранене и храна (Съвет по храните и храненето), Consejo Национален съвет за научни изследвания, Национална академия на науките, 1974/FAO/WHO.

Те са много разнообразни в зависимост от дефицита на витамини, който трябва да се лекува, например: витамини с антиоксидантна активност (витамини Е, А и С), витамини с антиневрална и антиамемична активност (витамини от комплекс В, фолиева киселина, витамин В12), витамини в асоциация с минерали и микроелементи.

как да разберем дали тялото ни се нуждае от витамини?

Обикновено млад, здрав човек поглъща всички нужди от витамини, с балансирана диета по количество и качество на хранителните вещества, поради което нуждите от витамини са покрити от този тип хора. Но има определени причини за мултивитаминен дефицит: най-очевидната причина е недостатъчната консумация на храни, съдържащи тези витамини.

Анорексия (психиатрично разстройство), ексцентрични диети при затлъстели хора за отслабване, които не включват достатъчен дневен прием на витамини.

Възрастни хора, алкохолици, недохранени, вегетарианци.

Има етапи в живота на човешкото същество, които трябва да приемат рутинно витамини, това са детството, старостта и бременността.

Хранителни вещества с антиоксидантни свойства като витамини С, Е (токофероли) и бета-каротин, предшественик на витамин А, играят важна роля в профилактиката на атеросклерозата. Други проучвания са установили, че честата консумация на зеленчуци, съдържащи бета-каротин (морков, тиква, спанак, броколи, зеле), предшественик на витамин А, защитен срещу рак на белия дроб.

Приблизително 90 епидемиологични проучвания подкрепят ролята на витамин С в превенцията на рак на хранопровода, устната кухина, стомаха и панкреаса. Защитен ефект на витамин Е върху рака на дебелото черво и ректума.

Преди да набавим витаминна добавка, трябва да се подложим на медицински преглед или изследвания?

Всички рецепти за витамини трябва да бъдат под клиничното наблюдение на лекар, така че специалистът, преди да посочи витамин, да направи оценка на хранителния статус на пациента и въз основа на тези резултати да предпише вида на витамините (водоразтворими или мастно- разтворими) нужди, от каква профилактична или терапевтична индикация се нуждае всеки пациент. Ако се нуждаете от витамини с антиоксидантна активност (витамини А, Е, С), витамини от комплекс В (В1, В6, В12), заедно с минерали и др.

Тези съединения могат да бъдат вредни в даден момент за нашето здраве ?

Да, когато има предозиране в приема и няма наблюдение от професионалист.

Северен офис:

OMNIHOSPITAL Ciudad del Sol, Av. Abel Romero Castillo и Av. Juan Tanca Marengo, Torre Vitalis, 5to. етаж, От 506.
Телефон: (5934) 6019346 Клетъчни: 0999771761