знаете
Когато сте в супермаркета и отидете да купите яйца, можете разгледайте различни детайли, за да изберете най-качествените налични яйца.

Ще намерите тази информация на етикета и на самото яйце, но трябва да знаете какво означава, за да можете да го оцените правилно. В тази статия ще обясним точно това.

Информация на етикета

На етикета, който в някои случаи ще бъде единственото нещо, с което можете да се консултирате, преди да платите за тях, ще намерите различна информация: размер, категория, срок на годност и метод на разплод.

Категорията на яйцата
Въпреки че преди това беше различно, от 2006 г. има само две категории яйца: А и Б. В супермаркета категорията няма да ни помогне да решим, тъй като всички, които се продават на потребителя, са категория А (или пресни). Тези от категория В (дисквалифицирани или консервирани) са предназначени изключително за промишлеността (където в крайна сметка ще бъдат част от храна за хора или други продукти, които не са предназначени за консумация от човека)

Размерът на яйцето
Размерът на яйцата се определя преди всичко от зрелостта на кокошката носачка (по-младите ги поставят по-малки, възрастните - по-големи) и от диетата им (по-голямото богатство на протеини в храната благоприятства по-големия размер). По-големите яйца се препоръчват по-малко поради няколко причини: черупката е по-малко устойчива и по-податлива на счупване, освен това за постигане на най-големи размери често е необходимо кокошките да се подлагат на принудително преливане (те губят оперението си, за да принудят период на голямо снасяне, или чрез наркотици, глад, жажда или лишаване от светлина) На етикета размерът на яйцата се обозначава с прилагателно и буква:

  • Размер S (малък): по-малко от 53 g
  • Размер M (средно): между 53 и 63 g
  • Размер L (голям): между 63 до 73 g
  • Размер XL (супер голям): повече от 73 g

Срокът на годност
Не се нуждаете от твърде много обяснения. Обикновено срокът на годност излиза на стикер, прикрепен към кутията. Изразява се по следния начин: 04/12, като първото число е денят, а второто месец (12 април). Не поставя годината, тъй като те нямат срок на годност, така че да се наложи да го посочат.

Начинът на развъждане
Кокошките носачки могат да се отглеждат по няколко начина, повече или по-малко трудно за кокошката:

Информация в кода за яйца

Всяко яйце е отпечатано със срок на годност и код, който предоставя различна информация:

  • 1-ва цифра: родителски режим
    • 3 показва кокошки в клетка
    • 2 показва смляна кокошка
    • 1 показва кокошка от свободно отглеждане
    • 0 показва органично пиле
  • Азбучен код: страна на произход
  • 3-та и 4-та цифра: фермерска провинция
  • 5-та до 7-ма цифри: селско стопанство
  • 9 до 11 цифри: код на фермата

Завършеност

Няма да ви заблуждавам, публикации за препоръчване, Препоръчвам органични яйца. Не само защото са по-добри в хранително отношение, но и защото производството на органични яйца е по-състрадателно към пилетата. Не съм против консумацията на продукти от животински произход, тъй като разбирам, че убиването да се яде е част от природата. Но едно е да убиеш животно за храна, а друго да го измъчваш през целия му живот, за да отговориш на търговските очаквания. Мисля, че си струва да похарчите малко повече и да купите органични яйца.

Ако обаче ще купувате небиологични яйца, обърнете внимание на тези два критерия: търсете тези с малки или средни размери и пилета, отглеждани на полето (свободно отглеждане)