Училищната риба или пеперуда
Пеперудите, наричани още училищни риби, ако не се приготвят правилно, ще предизвикат портокалова диария. Това се дължи на високото му съдържание на мазнини.
Пеперудите, които откриваме в ястията на някои ресторанти, може да съответстват на 2 вида риби: рибата за ученици (Ruvettus pretiosus) и черната риба за училище (Lepidocybium flavobrunneum).
Какъв е проблемът?
Тези риби имат високо съдържание на мазнини (18-21%), което се състои от „восъчни естери“, които са част от естествената диета на тези риби и които се натрупват в тях. Тези мазнини не се усвояват в червата на човека, те се натрупват в ректума, причинявайки диария от мазен тип, което често представя a оранжев цвят, лека до тежка. Диарията може да бъде придружена от повръщане, стомашни спазми, повишено изхождане и главоболие и не причинява дехидратация.
Симптомите се появяват внезапно на 2,5 часа след консумация, въпреки че могат да се появят в рамките на 90 часа и обикновено продължават 1-2 дни.
Не е възможно да се определи минимално количество консумация на тези риби, което да не дава тези симптоми.
Какво е училищна риба?
съществуват два вида риби, известни като "Escolar", и двамата принадлежат към семейство Gempylidae. Следните имена са официалните имена *.
УЧИЛИЩНА РИБА (Ruvettus pretiosus)
Нарича се още: „Escolar clavo“ (в Андалусия), „Escolar rasposo“ (на Канарските острови), „Llima“ (в Каталуния) или „Cochinilla“ (в Галисия).
ЧЕРНО УЧИЛИЩЕ (Lepidocybium flavobrunneum)
В Андалусия се нарича „Китай“, а на Канарските острови „Китайско училище“.