Новини

ЗНАЕШЕ ЛИ. Какъв е произходът на картофено пюре за миг

Няма нищо по-лесно от приготвянето на натурално картофено пюре, в който просто трябва да ги сварите, да ги смачкате, да добавите малко сол и масло/маргарин (ако ви се иска) и да сервирате; или като придружител на всяко ястие, или като основно, ако се добави нещо друго (зеленчуци, месо, риба тон ...). Но тези прости стъпки изискват известно време за подготовка, нещо, което не винаги имаме при готвене.

произходът

Така моменталното картофено пюре, което продават на люспи, е един от най-продаваните в света, в рамките на бързото готвене, защото те са идеални за решаване на всяка гарнитура, като отделите само няколко минути (какво е необходимо, за да заври водата/млякото и да се добави съдържанието на опаковката).

Произходът му датира от началото на 60-те години, когато холандският учен Едуард Аселбергс работи в Отава за канадското министерство на земеделието. Той изследва техники за това как да удължите живота на някои храни, като ги дехидратирате, за да могат да се приготвят дълго време по-късно по лесен начин, без да губят свойствата си и дори да добавят още малко протеини, което е идеално за износ в страни недостиг на хранителни вещества. Друга цел на този вид подготовка бяха лагеристите и армията.

Процесът, при който картофите се превръщат в мигновени люспи, е чрез сваряване при температура от 70 °, след което охлаждането им до 20 °, за да се счупи структурата на грудката, с които добавки (емулгатори, оцветители, витамини, консерванти ...) могат да се добавят по-лесно, подгряват се до температура от 150 ° и получената смес в крайна сметка се превръщат в люспи, които по-късно ще бъдат опаковани и пригодени за продажба.

Измисленото от Едуард Аселбергс картофено пюре от мигновени люспи започва да се предлага на пазара през 1962 г., едновременно с подаването на патента, който е издаден през юли 1966 г.