М повече от 85 процента от гъби събрани в гората и ливадите на горската флора притежава изключителен антивирусен ефект, според последните проучвания, проведени от Катедрата по микология в Университета на Валядолид (UVa), базиран в столицата на Паленсия, режисиран от Хуан Андрес Ория де Руеда Гъбите доставят голямо количество антивирусни биомолекули, тоест „активни вещества, които предотвратяват репликацията на вируси и укрепват имунната система“.

ливади

Дейвид Хереро/ICAL. Тези характерни ефекти на "суперхрана" вземете по-голямо значение в текущия контекст на здравна криза от Covid-19, ръка за ръка с есенна микологична кампания в Паленсия, че той е „много положителен“ в по-голямата част от територията, особено в планинските райони на северната му половина, благодарение на подходящите условия на текущото време, както и тези на лятото и пролетта.

В този смисъл има райони от провинцията, където се наблюдават огнища с висока продукция, както е потвърдено от агенция Ical от катедрата по микология. От мрежата от парцели за наблюдение на разнообразието и производството на гъби в Паленсия те подчертават добрите перспективи за сезона, поради валежите, получени през последните дни, и внезапния спад на температурите след горещите дни, нещо „много важно за микологичното огнище“.

„Изобилието от дъждове е необходимо за обилното огнище на гъбички, но структурата на растителността и управлението на горите и добитъка имат силно влияние, както и периодичността в реколтите“, посочва директорът на председателя Хуан Андрес Ория де Руеда. По този начин, в Кастилия и Леон се събират голямо количество манатарки в провинциите Бургос, Сория и Леон, както и в планината Палентина, акценти.

От друга страна, в провинция Паленсия, благодарение на бурите и летните душове, вече може да се намерят големи количества гъби като галамперни, гъби и различни прерийни гъби, както и някои видове трюфели и манатарки. Гъбите от топола или волвариела също са се размножили по бреговете и алеите. В допълнение се посочва, че „вече има по-ценени видове като гъби от трън в деретата и пустините и различни гъби в боровите гори, особено в северната половина на провинцията“.

Антивирусни гъби

Гъбите не само се радват да бъдат обект на гастрономическо и търговско желание от най-високо ниво, тъй като ядливи и лечебни гъби, както диви, така и култивирани, "Важни са суперхрани, с многобройни здравословни вещества за хранене на хора и животни ", казва той.

В него се уточнява, че „те доставят голямо количество антивирусни биомолекули“, тоест „активни вещества, които предотвратяват репликацията на вируси и укрепват имунната система“, казва Ория де Руеда. Ядливите гъби, известни в Испания като магарешки бодил и топола, манатарки, никел или ровелони, гъби, трюфели или галамперни, имат "доказано действие срещу различни вируси".

Освен това той признава, че е така, че много токсичните гъби включват мощни антивирусни молекули, но че „в никакъв случай не могат да се консумират директно, тъй като са смъртоносни“. В тези случаи те имат лекарствени вещества, „прекалено концентрирани за човешкото здраве, въпреки че има животни като охлюви, катерици или елени, които ги консумират редовно“. Поради тази причина той подчертава, че „не можете да консумирате гъби, в които не сте напълно сигурни“, поради което е необходимо да поискате от микологичните асоциации, училища или аптеки да избягват отравяния.

Горският инженер посочва, че фармакологичният потенциал на гъбичките "е по-висок в резултат на по-голямата радиация, високи температури и суха и светла среда ”. По този начин в просеките на гората и редките планини, където се използват корк, смола или пасища, „не само се произвеждат повече и по-добре годни за консумация гъби, но те също така съдържат по-голямо антивирусно натоварване и хранителна и здравословна стойност“, той добавя.

Площи за събиране

По райони от Отдела по микология те уточняват, че по ливадите, пасищата и деретата можете да намерите гъби от магарешки бодил (Pleurotus eryngii), гъби (Agaricus campestris), галамперни (Macrolepiota procera), брадати (Coprinus comatus), винени гъби (Stropharia coronilla) или тръстикови гъби (Melanoleuca melaleuca).

Pleurotus ostreatus и Agrocybe aegerita могат да бъдат намерени по бреговете, докато Lepista nuda, Hygrophorus russula и Boletus aereus са често срещани в червените дъбове. Те обаче предупреждават, че в Cerrato Boletus lupinus се наблюдават в големи количества, с червени пори, които „не са годни за консумация и причиняват стомашно-чревни проблеми“.

По отношение на дъбовите горички често се срещат Boletus aereus, Boletus reticulatus, Amanita caesarea и Amanita rubescens; в боровите гори, Boletus pinicola, Boletus edulis, Suillus granulatus (сополи), въглен (Tricholoma portentosum), черен (Tricholoma terreum) и Lactarius deliciosus; а в буковите дървета има Boletus edulis, Cantharellus cibarius или Craterellus cornucopioides, наред с други.