Споделете тази статия

бисквитки

Въпреки че бисквитеният пазар у нас показва признаци на зрялост, тези презентации с балансирани съставки, насочени главно към хората със здрава грижа, имат успех. В случая на зърнени закуски, тези, предназначени за възрастна аудитория, растат много по-забележимо от традиционните презентации за деца

Голям растеж на пълнени бисквитки
Според данни от TAM от юли 2009 г. от консултантската фирма Nielsen, която извършва одит на продажби в заведения за безплатно обслужване от 100 или повече квадратни метра, продажбите на бисквитки възлизат на 226 802 t и 773,7 млн. Евро (+ 5,6%).
Типовете мария достигнаха 78 588 т (+ 7,5%) и 147 милиона евро (+ 8,5%); тостовете възлизат общо на 24 471 т (-2,5%) и 44 милиона евро 8 + 3,6%); тези за облекчение остават на 14 864 т (-0,3%) и 42,5 милиона евро (+ 0,8%); асортиментите паднаха до 8 823 т (-6,3%) и 45,6 милиона евро (-1,9%); тези на маслото загубиха квота до 1755 т (-18,5%) и 10 милиона евро (-2,1%); обхванатите и покрити стагнираха на 22 110 t (+ 0,1%) и 167,1 милиона евро (+ 1,8%); бисквити възлизат общо на 5444 т (+ 1%) и 17,8 милиона евро (+ 2%); пълнените нараснаха до 27 238 т (+ 11,9%) и 99 милиона евро (+ 18,2%); вафлите достигнаха 6 174 т (+ 2%) и 34 милиона евро (+ 5%); солено общо 8 248 т (+ 2,5%) и 37,9 милиона евро (+ 6,4%); и специалитетите събраха 28 987 т (+ 2,1%) и 126,1 милиона евро (+ 4,8%).

Бизнес структура
Испанският бисквитен сектор показва висока бизнес концентрация, както и силно присъствие на международен капитал. Някои компании, като Siro, разчитат на частни марки, за да насочат голяма част от продукцията си, за да отговорят на търсенето на дистрибуторски вериги.
Други обаче апелират към продукти с добавена стойност, за да увеличат продажбите си и да генерират допълнителни производствени линии към вече традиционните бисквитки за закуска или закуска.

Частните търговски марки заемат повече квоти за продажби
Според IRI, дистрибуторските марки продължават да заемат място в продажбите на зърнени храни в безплатната услуга. В споменатия по-горе TAM, така наречените частни марки възлизат на 33 845,4 т (+ 20%) и 116,2 млн. Евро (+ 23,2%), което изглежда потвърждава, че пазарната кошница от потребителите отчита много повече цената на продуктите, отколкото предлаганата марка.
Kellogg е първата компания, с 22 218,7 т (-3,9%) и 139,5 милиона евро (-2,5%); Следва Нестле с 9590,6 т (+ 2,1%) и 56,7 млн. Евро (5,5%); Weetabix надхвърли 585,7 т (+ 8,3%) и 3,8 млн. Евро (+ 12%); Quaker падна до 283,5 т (-12,6%) и 1,4 млн. Евро (-23,7%); Jordans намали продажбите си до 90,5 т (-19,7%) и 772 004 евро (-18,9%); Koelln нарасна до 60 т (+ 6,6%) и 339 469 евро (+ 3,6%); Паскуал + PMI, които изчезват от пазара на зърнени култури, възлизат общо на 15,3 т (-93,3%) и 80 914 евро (-91,2%). Останалите производители възлизат на 1 893,1 т (-0,9%) и 5,6 млн. Евро (+ 5,7%).

Kellogg’s продължава да води диетология
Въпреки натиска от страна на частни търговски марки, Kellogg’s продължава да води в категорията диетични зърнени храни. Според IRI неговият Special K възлиза на 5 726,1 т (-1,9%) и 34,7 млн. Евро (-1%); дистрибуторските марки са се увеличили до 4 103,4 т (+ 24,4%) и 15,2 милиона евро (+ 22%); Kellogg’s Chocolate Special K намали продажбите си до 1887,7 т (-5,5%) и 17 милиона евро (-3,3%); Nestlé Fitness отслабна в обем до 1838,2 т (-1,7%), но увеличи стойността си до 10,8 милиона евро (+ 1,5%); и марките на дистрибутора, в тяхната версия с шоколад, се увеличиха значително до 1 567,1 т (+ 73,9%) и 8,7 милиона евро (+ 58,9%).
При шоколадовите зърнени култури частните марки възлизат на 5037,3 т (+ 17,1%) и 14,8 млн. Евро (+ 14,7%); Nestlé Chocapic остана на 2,418,7 т (-0,7%) и 12,9 млн. Евро (-0,3%); Cholog Krispies на Kellogg’s загуби пазарен дял до 2389,4 т (-3,1%) и 12,1 милиона евро (-2,7%); Chologs на Kellogg’s падна до 1166,4 т (-20,9%) и 6,1 милиона евро (-18,3%); и Nesquik също падна до 960 т (-9,3%) и 5,1 милиона евро (-7,3%).

Висока бизнес концентрация
Секторът за производство на зърнени закуски в Испания отговаря на две определения: висока бизнес концентрация (малко оператори, и всички с национален обхват) и голямо проникване на международен капитал, въпреки че дистрибуторските марки, както се вижда от данните, предоставени от консултантските фирми, продължават да заемат пространства и вече представляват, според Mercasa, 41,5% в обем и 27,8% в стойност.
Външната търговия не е значителна, тъй като обикновено се състои от вътрешни движения в дъщерните дружества на големи бизнес групи, в съответствие със собствените им маркетингови стратегии в международни условия. Тези компании обикновено инсталират инсталации за доставка на големи географски области. Ето защо износът възлиза на 30 000 т и малко над 45 милиона евро. Вносът е малко по-висок.
Тенденцията отбелязва ръст на продажбите в чужбина, които са около 10% на годишна база. Основните страни получатели на зърнени култури, произведени в Испания, са Обединеното кралство, Франция и Германия.

Потреблението нараства леко
Според Mercasa консумацията на зърнени култури и зърнени барове на човек на година е почти два килограма, когато миналата година е била 1,8 k. Тази цифра обаче е под средното за Европа, което е около 2,7 k.
В Испания консумациите са най-високи в южната част на полуострова, следвана от Общността на Мадрид. В рамките на съвременното разпространение около 50% от продажбите на зърнени култури се правят в супермаркети, въпреки че традиционните магазини продължават да имат своя дял от значение.
В рамките на домакинствата най-високи са консумациите в домакинства с деца между 6 и 15 години и с родители между 35 и 49 години със средни и горни средни доходи.

Те откриват генетичната архитектура на цъфтежа на царевицата

Бисквитки и хранене