Публикувано от Belén Molina Martínez на 9 октомври 2018г

Страхът и предразсъдъците към плодовете, и по-специално плодовете, характерни за този период, са неоправдани.

Когато казвам страх, това е така, защото тези плодове се считат за твърде калорични или неподходящи за балансирана диета. Те имат лоша репутация: банани, грозде, пъпеш, райска ябълка, смокини, нар или яйчен крем.

Често се казва, че те „напълняват“ и много хора не ги консумират от страх да не успеят с диетата си. Да започнем с това, да кажем, че няма храна, от която и да е категория (било то плодове, зърнени храни, месо или мазнини), която сама да ви напълнява.
Фактът, че наддаваме или отслабваме, се дължи на общия резултат от диетата ни за определено време.

някои

Но за да се отървем от страха, ще сравним състава на a Apple и този на един от а живовляк, един от най-страховитите.

  • Плодовете обикновено се състоят от a 70-80% вода. Много важен факт е, че хората може да не знаят, а това означава, че калорийната стойност на тази група храни не е толкова висока, колкото се смята, тъй като енергийният принос на водата е равен на нула. Като вземем това за сравнение: среден банан (без кожа) от 120g = 90g е вода и 200g ябълка = 160g е вода.
  • След водата, най-подходящият макронутриент в този случай са въглехидратите (фруктоза, захароза, глюкоза и др.). Това са тези, които биха се нарекли прости захари които са от формаприсъщи в храната, но това няма нищо общо с това безплатна захар от други продукти на плодова основа, като сокове или смутита, конфитюри, компоти, пюрета или концентрати, или от добавена захар от толкова много преработени продукти. В случай на среден банан те биха съответствали на повече или по-малко 15g, а на ябълка на 20g.

Въздействието върху гликемията на свободната захар е значително различно от това на присъщата захар на самия плод.

  • Вторият важен елемент е фибри. От енергийна гледна точка не се счита за макронутриент, тъй като калорийният му прием също е нулев. Но в същото време има интересни свойства. Фибрите увеличават обема на тази храна, така че ще бъдат повече засищащ, помогнете на контрол на кръвната захар, тъй като намалява времето за абсорбция на простите захари, споменати по-горе, благоприятства чревния транзит и има пребиотичен ефект. Бананът осигурява между 2-3 грама общо фибри и една ябълка с кожа, около 5 грама фибри.
  • Последните макронутриенти биха били протеини, но те дори не биха достигнали 2g на парче плод и приносът на мазнини, който бихме могли да кажем, е почти еквивалентен на нула грама и за двете.
  • Ако сравним Калоричен прием на всеки един би бил: 80kcal за ябълката и 76kcal за банана. Тоест, СЪЩОТО.

Не съм привърженик на нутриционизма, тоест на факта, че разглеждаме и анализираме хранителните вещества и ккал на храната изолирано, вместо да оценяваме тяхната цялост, защото самата храна е това, което ядем, в края на краищата, а не те. Ако бяхме сравнили състава на 100g плодове, изглежда, че бананът има повече захари и следователно повече калории от ябълката. Но аз точно направих тази оценка на състава в реални тегла на парче плод, т.е. съответно 120g и 200g банан и ябълка. Защото, както казах, трябва да ценим храната, която всъщност ядем, ябълка или банан, а не 100 грама плодове.

Моят съвет е, че всички видове плодове са включени в диетата, не се страхувайте от тях, те са непреработени храни и трябва да бъдат част от балансирана диета.

Внимавайте с алармиращите съобщения и митове за плодовете.

Разбира се, това са общи препоръки за здравословно население и във вашия случай може да се нуждаете от повече информация или конкретни насоки. Ако искате персонализирана информация, моят съвет е да отидете на диетолог-диетолог.