Разполагаме с множество съставки, които могат да придадат вкус и цвят на рецептите, но често не ги използваме толкова, колкото бихме могли, така че да извлечем повече от билки и подправки, оставяме 10 добри причини да ги включим в нашите ястия.

добавите

The билки, подправки и друго подправки Те са част от онези детайли, които могат радикално да променят чинията или да й придадат малък отличителен, както и по-приятен и завършен завършек. За да не хабим тези съставки, оставяме ви 10 основателни причини да ги добавите към ястията.

Те подобряват органолептичните характеристики на ястието

Това е основната причина, поради която обикновено използваме ароматни билки, подправки или други подправки в нашите ястия, както позволяват добавете вкус, цвят и аромат към препаратите, придаващи му разлика и по-добър външен вид.

Има ястия, в които не можем да спрем да използваме определени подправки или билки, така че наистина да получим традиционната рецепта, която познаваме, следователно добра причина да използваме билки и подправки в нашата кухня е да можем да постигнем вкуса, аромата и цвета което желаем в нашите приготовления.

Те добавят витамини към рецептите

Тези малки съставки, дори използвани в малки пропорции, не само подобряват вкуса и цвета на ястията, но могат и да добавят добри хранителни вещества, тъй като от много билки и подправки можем да получим ценни витамини за тялото.

Например от магданоз можем да получим витамин Ц както и кориандър и босилек или червен пипер, можем да получим значителни количества от витамин А и каротини, тези последни предшественици на витамина, който защитава здравето на кожата и зрението.

Те са източник на антиоксиданти

Риган, мащерка, розмарин, градински чай и карамфил са посочени в проучване като ароматни растения и подправки с най-високо съдържание антиоксидантна сила, тъй като те също така концентрират антиоксидантни хранителни вещества като витамин С и витамин А, фенолни съединения, които неутрализират ефекта на свободните радикали на кислорода в нашето тяло.

От друга страна, риганът и розмаринът са показали насърчават запазването на храните Поради високата си концентрация на антиоксиданти, така че приемът не само е от полза за тялото, но също така можем да удължим полезния живот на нашите ястия или други храни, като използваме билки и подправки като съставки.

Те предлагат важни минерали

Освен че са източник на витамини и антиоксиданти, повечето билки и подправки се концентрират минерали важни за здравето на организма като калий, калций, магнезий или желязо.

По този начин с мащерка можем да получим едновременно желязо, с калциев дафинов лист, с калиев естрагон и с калций и калиев пипер. Така че билки и подправки също помагат за предотвратяване на хранителни дефицити в тялото, както вече показахме в Directo al Paladar.

Те подобряват метаболитния отговор на хранене

Според разследване, присъствието на билки и подправки в ястията намалява инсулиновия отговор и повишаването на триглицеридите след хранене богата на мазнини.

Също така е известно, че канелата благоприятства контрола на глюкозата в кръвта, така че може да бъде много полезно за предотвратяване и лечение на диабет, както показват някои проучвания.

Следователно билките и подправките могат да направят препаратите по-здравословни, не само чрез добавяне на хранителни вещества и антиоксиданти, но и чрез подобряване на метаболитния отговор след консумация в организма.

Помогнете за изгарянето на повече калории

Някои подправки имат термогенен ефект, тоест те имат способността да стимулират повишаване на телесната температура, което предполага по-големи калорични разходи на нашето тяло за поддържане на стабилна температура.

Сред подправките, които притежават това качество, намираме Пипер или къри, както ни показват във Витоница.

Те помагат за намаляване на приема на сол

За хора с хипертония, бъбречни или сърдечно-съдови проблеми, намалете приема на сол или натрий е приоритет и добавянето на подправки, билки и подправки може да помогне на тази задача, като подобри вкуса на ястията, без да е необходимо да се посяга към трапезната сол.

Повечето билки и подправки не съдържат натрий или добавки, а вместо това са източник на калий, магнезий и други минерали, които противодействат на ефекта на натрия в организма.

Те почти не добавят калории към ястията

Тъй като те са съставки, концентрирани в хранителни вещества и в същото време, те имат мощен вкус и аромат, те се използват в малки пропорции, така че, те почти не добавят калории към ястията макар че те значително увеличават присъствието на добри хранителни вещества в тях.

Ако вашата линия и телесно тегло са това, което ви засяга, билките и подправките не са пречка, но дори могат да ви помогнат да постигнете здравословни и питателни ястия, без твърде много калории.

Помогнете за отслабване

Те не само добавят хранителни вещества, без почти да добавят калории, но също така могат да бъдат чудесен ресурс за използване в кухнята, ако търсим отслабнете, тъй като е показано в проучване, анализирано във Vitónica, билки и подправки насърчават чувството за ситост.

Като се заредим по-рано, можем да ядем по-малко и по-добре да контролираме приема си, което несъмнено помага на процеса ни на отслабване. Също така, добавянето на билки и подправки към здравословни ястия ги прави по-вкусни и благоприятства тяхната консумация, което може улесняваме нашия план за хранене, за да отслабнем.

Те са много гъвкави и разнообразни

Последна и не на последно място причина да използваме билки и подправки в нашите ястия е, че те са много гъвкав и можем да ги използваме във всички препарати. Освен това, ако не се чувстваме като някаква билка, като кориандър, който няма много последователи, можем бързо да намерим друга в нейната заместителка, която предлага вкус, хранителни вещества и добри свойства.

Можем да използваме билки и подправки в топли и студени ястия, в сладки или солени препарати, в яхнии, пържени картофи, сосове, дресинги, десерти и много други рецепти. Няма оправдания да не се възползвате от тези съставки във вашите ястия, а напротив, оставяме 10 добри причини да добавите билки и подправки към вашата кухня.

А ти, използваш ли билки и подправки в чиниите си?

10 добри причини да добавите билки и подправки към вашите ястия (11 снимки)

Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.

Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.

Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.

Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.

Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.

След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.

Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.

С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня

Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.

Колко е трудно да подписваш книги!

Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.