Ликопенът, антиоксидант, който придава на някои плодове и зеленчуци червения цвят, намалява риска от мастни чернодробни заболявания, възпаления и развитие на рак на черния дроб.

домата

Екип от учени от университета Тъфтс (Бостън, САЩ) показа, че доматите могат да помогнат за предотвратяване на рак на черния дроб. Резултатите от това проучване бяха публикувани в научното списание Cancer Prevention Research през декември миналата година.

Всъщност изследователи от Центъра за изследване на храненето и остаряването на човека на Жан Майер изучават превантивния ефект, който някои храни могат да имат за развитието на рак на белите дробове, черния дроб и дебелото черво.

Два или три домата на ден са достатъчни

По-конкретно, изследването разглежда ликопен, антиоксидант, който придава червения цвят на различни плодове и зеленчуци. Най-богатият източник на ликопен са доматите. Други храни, включително гуава, диня, грейпфрут, папая и сладък червен пипер, също съдържат ликопен, но в много по-ниски концентрации.

Проучването показа, че благодарение на това вещество приемът на домати помага да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, диабет и някои видове рак, като простата, белия дроб, гърдата и дебелото черво. Яденето само на два домата или порция доматен сос върху тестени изделия на ден е достатъчно, за да се получи необходимото количество ликопен. Особено високо съдържание на ликопен е концентрацията, която се записва в доматения прах.

Показани на мишки

За да демонстрират тези свойства, учените заразиха мишките с чернодробни канцерогени и след това ги хранеха с нездравословна диета с високо съдържание на мазнини, подобна на западната диета. На някои се даваше доматеният прах, а на други не. След това изследователите оцениха как доматеният прах предпазва мишките от рак.

По такъв начин, че за първи път учените демонстрират, че този зеленчук, поради високото си съдържание на ликопен, може ефективно да намали риска от страдание от чернодробно заболяване, възпаление и рак на черния дроб, причинено от диетата с високо съдържание на мазнини, която мишките следват, каза Ксианг-Донг Уанг, асоцииран директор на Центъра за изследване на храненето и стареенето на Жан Майер, в интервю, публикувано от гореспоменатия университет.

Изследователят подчерта, че доматеният прах увеличава богатството и разнообразието на микробиома и прави възможно предотвратяването на прекомерния растеж на някои бактерии, свързани с възпаление.

Учените обаче уточняват, че яденето на домати е по-здравословно от приемането само на концентриран ликопен. "Установихме, че доматеният прах е по-ефективен от същата допълнителна доза пречистен ликопен за предотвратяване на развитието на рак на черния дроб", казва Уанг. Това може да се дължи на потенциалните полезни ефекти на други хранителни вещества в цели домати, като витамин Е, витамин С, фолиева киселина, минерали, фенолни съединения и диетични фибри.

В следващия етап на изследването специалистите ще проведат клинични изпитвания с хора, за да разберат по-добре ролята на ликопен за намаляване на риска от развитие на чернодробни заболявания.