Хранителят живее не само с токакос от рецепти: ето няколко ултрапрепоръчани летни показания, които ще отворят стомаха и ще нахранят мозъка ви.

Приемаме за даденост, че читателите на El Comidista са изключително културни хора, че когато не гледате видеоклипове на котенца, спорите за етичния хедонизъм на Onfray или за лаканския марксизъм на Žižek. Сега се надяваме, че в главите ви ще има място за книги на по-леки теми като храната и затова нашата поредица от препоръки за петък през август продължава, след лекомислията на сериалите, киното и комиксите, с малко литература.

книги

Не, приятели интелектуалци, тази книга няма нищо общо с Големия брат на Telecinco. Нито с Големия брат на Оруел. „Голямото“ нещо е за мазнините. Четенето на роман за затлъстяването не изглежда като най-апетитното приключение, но ако Лайънел Шрайвър го напише въз основа на реалния опит на покойния си брат, всичко се променя: обидното остроумие и разяждащото чувство за хумор на автора кара текста да надхвърля много повече драма за килограмите и се задълбочава в въпроси, които засягат всички хора като недоволство, отговорност или желание. Когато го прочетете, ще се усъмните: кой е по-дразнещ, братът на главния герой със склонността към палачинки и хамбургери или нейният орторексичен съпруг, който яде само тофу и варени зеленчуци?

Ървайн Уелш е автор на „Трейнспотинг“ и това е един от монументалните му романи. Или неговите „чудовищни“ романи, които Боланьо би казал. Журналистката и писателка Лора Фернандес определя произведението като „автентичен канибалистичен водевил с участието на човек (Дани Скинър, презрян аутсайдер, подобно на почти всички аутсайдери в романите на Уелс, започвайки с водещото ченге от Ескория), който смята, че е син Копеле на страхотен готвач и който е посветен да прави проверки (на здравето) в ресторанти от всякакъв вид, търсейки баща си. Това е уелски, който играе Палахнюк, и уелски, пише за момчета, които живеят от неговите рецепти. " 100% препоръчително.

Есе, което се чете като приключенски роман: така бих определил тази книга, с която си прекарах страхотно това лято. Работата на Джон Дики е заредена с няколко мита - не, пастата не е донесена от Марко Поло от Китай - и е истинско противоотрова за гастрономичния пуризъм, не основан на реални събития: тя разказва как в миналото пицата е била бутер тесто със захар, а пестото имаше лук и магданоз. Журналистът и писател Мерцедес Цебриан също се влюби в нея: „Дики води читателя за ръка в цяла Италия и ги предупреждава за някои популярни храни като фокациите на Палермо, които са пълнени с бели дробове!“. Разказ за центровете на цивилизацията, където парите, талантите, съставките и властта се сливат. За Себриан това е „много приятна книга, но и преливаща от строгост, защото за нещо Дики е професор по италиански изследвания в Лондонския университет“.

„Ние сме това, което ядем, но ако не знаем какво ядем, знаем ли какви сме?“ Журналистът Карлос Г. Кано, координатор на гастросекцията на Кадена Сер, препоръчва тази книга, защото „когато готвач-философ и философ, който обича да яде, споделят ядене, възникват най-интересните въпроси и отговори. Те жертви ли са или виновни ? Ами ако новият революционен субект беше потребителят, а не работникът? " Авторите твърдят, че както „любовта не е обмен на течности, така и гастрономията не е само хранене“. Кано припомня, че това е и история („последното нещо, което загубените народи губят, е тяхната кухня“), политика, социални отношения, пари.

Това беше любимата книга на Кико Амат като дете (заедно с Гъливер и Деня на трифидите) и постави основата за нейната англофилия. „На теория това е детска книга“, пояснява журналистът, „но все пак това е мондата, защото независимо от приключенията на Рати, господин Барсук, господин Жаба и Топо, бях очарован от това, което ядоха всеки път, когато имаше банкет: кресон, джинджифилов ел, месна питка, черен дроб. " По това време Амат все още не е бил в Англия и следователно не е знаел, че „цялата тази храна е потенциално отровна СПЛИТ“. За ушите му звучеше екзотично и апетитно.

Виждайки нито една от двете си филмови версии, не бива да ви пречи да се отдадете на четенето на тази класика на Роалд Дал, човекът, който лиши детската история от нейната глупост и я инжектира с подмладяващи дози въображение и лош мърляч. Чарли има всичко, което да хареса: умопомрачителна фабрика за шоколад и бонбони, шантав изобретател-предприемач и най-прекрасните служители някога, тези малки пигмеи (в някои издания превърнати в хипита, за да се избегнат обвиненията в расизъм), наречени oompa-loompas. Това, което най-много ми харесва в тази книга, е, че тя скъсва с идеята, че децата са невинни малки същества: всеки, който влезе във фабриката, с изключение на главния герой, граничи с чудовищността и получава насилствено и справедливо наказание за своята алчност, деспотизма или неговата лакомия.

Втората препоръка на Лора Фернандес е от Poppy Z. Brite, която беше биограф на Кортни Лав. Преди това, припомня си журналистката, тя е написала роман „Най-интимното изкуство“, който е почти предистория на American Psycho. И тогава той обича да излиза да снима и да пише романи с участието на няколко готвачи (момчета), които живеят в Ню Орлиънс и са уморени да работят за други, така че те решават да създадат свой собствен ресторант. Първият от тях е озаглавен Ликьор, като мястото, което са създали. Фернандес признава, че "това не е висока литература, но е забавна и понякога кървава литература, а тя е поп дива от 90-те, така че си струва да погледнете. Рецептите? Всички те имат специална съставка (алкохол), което ги прави уникални ".

Mercedes Cebrián обожава този подробен списък на Segnit, който комбинира 4851 хранителни двойки, хвърляйки светлина върху възможностите им за сдвояване, като по този начин избягва случайното добавяне на съставки към нашите рецепти. Авторът на „Истинският вкус“ подчертава, че „тя не е просто ръководство за вкусовата алхимия: тя също така съдържа интересни препратки, впечатления от авторката и хроники на нейните пътешествия около вкуса“.

Ако сте харесали Изповеди на готвач, казва Карлос Г. Кано, ще ви хареса този роман, базиран на работния опит на автора. Главният герой е млад любител на литературата, който поради обстоятелства е принуден да работи в кухня, където се чувства като „плажна топка в бомбоубежище“. Кано определя Ел Шеф като книга, пълна с ръце с изгаряния и белези, расистки готвачи и обединения на предразсъдъците („преди да стана готвач на банкети, отрязах си пишка"). Киселинен и непочтен вид, но също и доста комичен, който дисектира суровото ежедневие на лондонското гостоприемство.

„Невъзможно е да прочетете La soledad del manager или Los mares del sur и да нямате незабавен импулс да се втурнете към най-близкия пазар, за да купите съставки за сочна агапе“. Кико Амат не може да запази книга на Васкес Монталбан. "Карвальо е малко храна, както всички знаят, и при най-малката промяна се изковава ориз в печките му, или някакво шкембе, или шапка и пота, току-що върната от някакво опасно приключение (или прах)." Характерът е начинът, по който Васкес Монталбан даде воля на своите гастрономически страсти. Той не го е измислил, Амат се класира (спомнете си Хари Палмър от The Ipcress File, от Лен Дейтън, който също си сложи престилката в поговорка Исус), но го направи по-добре от всеки друг.

Тази публикация е част от летен сериал, в който препоръчваме културни продукти, свързани с храната. Можете да прочетете първата част, която е за сериали, тук, тук имате друга за филмите и има една за комиксите.