От Estetic.es предлагаме серия от зеленчуци, принадлежащи към семейство Brassicaceae, за да можете да имате балансирана диета и здрави.

The кръстоцветни зеленчуци са тези, които принадлежат към семейство Brassicaceae. Това е група зеленчуци, която се откроява с многото си свойства, които допринасят за здравеопазването. И то е, че те са източник на хранителни вещества, витамини и минерали. От Estetic.es Предлагаме 10 зеленчука от този тип, които да се вземат предвид при готвене в зависимост от техните видове и текстури:

които

1. Рукола: Характеризира се със своя интензивен зелен цвят и удължените и назъбени листа, които го отличават от останалите зеленчуци. Неговият леко пикантен вкус го прави ключова съставка в много италиански рецепти и сложни салати.

2. Броколи: както неговите стъбла, така и цветята са годни за консумация и питателни. Готвенето на броколи концентрира някои здравословни вещества, но също така значително намалява глюкозинолатите, така че трябва да се опитате да сведете до минимум тази загуба, като запарите броколите, вместо да ги варите.

3. Брюкселско зеле: те са добър източник на диетични фибри и фолиева киселина. Вкусът му е донякъде горчив, но може да се смекчи, като се задуши с малко олио, масло или кленов сироп.

4. Зеле. Има три режима: бледо зелено, червеникаво и вълнообразна текстура. Може да се яде и варено по различни начини, независимо дали е сурово, варено или ферментирало (което също осигурява пробиотични ползи).

5. Карфиол: На пазара можете да намерите различни видове и може да се сервира на пара или печена, цяла или на парчета, със сос, натурален или гратен ... Възможностите са многобройни и всички те предлагат противовъзпалителни, пречистващи свойства и защитават сърдечно-съдовото здраве .

6. Кейл: Тя е кралицата на витамин К. И тя е, че при готвене на този кръстоцветен зеленчук той отделя най-високите нива на този витамин. Разбира се, трябва да се опитаме да изберем тъмни гроздове и да избягваме жълти или кафеникави листа.

7. Горчица зелени: те са отличен източник на витамини А, С и К. Най-добре е да ги готвите или сотирате със зехтин, сол и черен пипер, тъй като вкусът им може да е твърде силен за някои хора.

8. Репички: червено, бяло, черно ... те могат да се консумират сурови като хрупкава добавка към нашите салати, пържени картофи, супи или яхнии.

9. Грело: Това е листен зеленчук с лек горчив вкус, така че трябва да го изберете добре и да проверите дали листата му са зелени, блестящи и без жълти петна.

10. Ряпа: това е един от най-хранителните зеленчуци, които съществуват. За оптимизиране на ефекта му здрави купете ряпата с все още прикрепени листа.