The яйцето е храна с висока протеинова стойност, от съществено значение при храненето на децата поради неговото значение за растежа. Въпреки това, ограничителна консумация на яйца тъй като е свързано с високо съдържание на холестерол и това увеличение представлява сърдечно-съдов риск.

яйца

Благодарение на последните изследвания върху яйцата, сега знаем, че за да се контролира нивото на холестерола и да се запази сърдечно-съдовият риск, трябва да се обърне специално внимание на консумацията на наситени мазнини в диетата, затлъстяването и заседналия начин на живот.

Какво допринася яйцето за диетата на децата?

Яйцето осигурява по-малко наситени мазнини от другите храни от животински и растителен произход, а също така като цяло мазнините му могат да бъдат оценени като качествени за здравето. В допълнение, той съдържа други компоненти като холин и антиоксидантни хранителни вещества, които са полезни за участието в метаболизма на мазнините.

Най-новите епидемиологични проучвания не са открили повишен сърдечно-съдов риск поради повишен консумация на яйца и най-новите препоръки предполагат, че здравите възрастни могат да консумират до 6 яйца на седмица, средно по едно яйце на ден. Този прием не увеличава риска от инсулт или сърдечно-съдови заболявания.

Изследванията при деца на възраст от 8 до 12 години показват това консумацията на 2 яйца на ден не променя отрицателно връзката между добрия и лошия холестерол. Поради това при здрави деца трябва да се избягват ненужни ограничения на яйцата.

10 фалшиви мита за яденето на яйца

1. Яйцето дебелее ли ви?
Яйцето не ви напълнява и помага в контрола на теглото, защото осигурява малко калории и голям брой хранителни вещества. Освен това има засищащ ефект, прави яйцето много полезна храна при диети за отслабване.

При децата високата засищаща сила на яйцето ги кара да се чувстват сити след хранене. Следователно тази храна избягва преяждането или прекомерния прием на калории, което помага за предотвратяване на наднорменото тегло и затлъстяването.

2. Препоръчително ли е да закусвате яйца?
Включването на яйца в детската закуска е много полезно, защото им помага да отнемат повече време да се чувстват гладни. Затова избягвайте да ядете други храни в средата на сутринта или на обяд и насърчавайте училищните постижения. Яйцата на закуска се препоръчват особено при деца, които правят недостатъчна закуска или потискат това хранене.

3. Удобно ли е да се консумират яйца при болни деца?
Тъй като има висока хранителна стойност и е лесно смилаем, в случай на болни деца помага да се поддържа добро хранене по време на заболяването.

4. Можете ли да преодолеете алергия към яйца?
Когато се открие случай на алергия към яйца, консумацията му трябва да се спре. Публикувани изследвания за естествената история на алергия към яйца показват, че след отстраняването на яйцата от диетата на детето, изчезването на сенсибилизацията се наблюдава при 24% от пациентите на 2 години, достигайки 55% на 4 години и 70% на 8 години.

5. Полезно ли е яйцето при хранене на неадекватни деца?
Яйцата обикновено се понасят добре от повечето деца и са вкусни дори от тези с лош апетит. Освен това осигурява много хранителни вещества, помага да се поддържа и подобрява хранителната ситуация на деца с лош апетит или които се противопоставят на приемането на различни храни.

6. Как трябва да се готви яйцето?
Сготвеното яйце се усвоява по-добре от пърженото, тъй като то няма мазнини при приготвянето му. Като цяло, всеки вид готвене или приготвяне, в допълнение към избягването на микробиологични рискове, увеличава своята хранителна стойност, улеснява храносмилането на протеини и инактивирането на антинутритивни вещества като авидин, което блокира използването на биотин. Не забравяйте, че яйцата са много гъвкава храна, която може да бъде част от много сладки и солени препарати.

7. Кафявото яйце по-добро ли е от бялото?
Цветът на яйцето се определя от породата кокошка, която го е снесла и няма нищо общо с неговото качество, хранителна стойност или вкус.

8. Влияе ли видът на производството на хранителната стойност на яйцето?
Разликите в начина на живот и храненето на кокошките предполагат малки промени в хранителната стойност на яйцето, които не са значителни (в зависимост от околната среда и диетата във всеки отделен случай), така че не може да се счита, че един вид е по-добър или по-лош на яйце в сравнение с друго по отношение на хранителния си състав. В диетата на детето конвенционалните яйца са еднакво ценни от тези от свободно отглеждани или органични пилета.

9. Влияе ли яйцето върху сърдечно-съдовото здраве на детето?
Последните изследвания показват, че яйцето е свързано погрешно с повишаване на холестерола, но съставът му в мазнини и други хранителни вещества демистифицира тази грешка. Няма опасност от приемането на едно или повече яйца на ден, въпреки че не е препоръчително прекомерната консумация, за да се предотврати преминаването му от диетата към други продукти, които също са необходими и почти винаги по-зле приети от деца като зеленчуци, зеленчуци, бобови растения.

10. Препоръчително ли е да се консумират яйца при упражнения?
Високото му съдържание на протеини помага за мускулния растеж и забавяне на мускулната загуба при интензивни упражнения или хипокалорична диета.

Марисол Нуево Еспин
Съвет: Институт за изследвания на яйцата