- Прекомерният прием на захари е един от най-важните фактори
10 процента от смъртните случаи в света са причинени от небалансирана диета и прекомерен прием на захари е един от най-важните фактори за неадекватна диета, така че Световна здравна организация (СЗО) установи нови насоки в това отношение.
"Въздействието, което балансираното хранене има върху здравето, е огромно, до такава степен, че 10 процента от всички смъртни случаи в света са свързани с него. Не знаем точно каква е пряката честота на захарите, но знаем, че е много важно ", обясни на пресконференция Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене и здраве на СЗО.
Захарите имат пряка, научно доказана връзка в наднормено тегло и затлъстяване а те от своя страна при развитието на незаразни болести, като сърдечно-съдови заболявания, на хепатит или мозъчни атаки.
Поради тази причина СЗО разкри новите насоки за приема на захар, първите от повече от десетилетие, които потвърждават вече препоръчаните и предлагат много по-радикални.
Когато говорим за захари, и двете чиста захар който традиционно се консумира за подслаждане на кафе като фруктоза, на глюкоза и други продукти, които се използват за подслаждане на храни или напитки, както и на захарите в пчелен мед или Плодов сок.
По-конкретно се препоръчва както децата, така и възрастните да намалят приема на захар до по-малко от 10 процента от общите калории, които консумират на ден.
Тоест, ако средно възрастен трябва да приема около 2000 калории на ден, само 200 трябва да са захари.
Двеста калории са около 50 грама захари, които съответстват на количество от дванадесет чаени лъжички.
За деца се препоръчва среден прием от 1500 калории, така че те трябва да ядат максимум 37 грама, около девет чаени лъжички.
Според СЗО приемът на захар варира значително в различните страни и възрастови групи.
В Европа тя варира между 7-8%, консумирани от възрастни в Норвегия или Унгария или 16-17% в страни като Испания или Великобритания.
Препоръките се определят като „силни“, което в жаргона на СЗО предполага, че те могат да бъдат приети в закон в повечето ситуации.
"Наясно сме, че 10 процента могат да бъдат достигнати много бързо. Ако човек има купичка зърнени закуски, безалкохолна напитка по обяд и кисело мляко за десерт на вечеря, той вече е консумирал 10 процента", обясни Бранка.
Запитан за това как да се намали тази привидно здравословна диета, той отговори: „купуване на зърнени храни без добавена захар, пиене на вода и не безалкохолна напитка и консумиране на неподсладено кисело мляко“.
Бранка предположи, че в много случаи проблемът е в липса на оферта на тези продукти или в техните висока цена, за което той се застъпи за активна публична политика.
Той също така предложи възможността за увеличаване на налозите върху захарни продукти за да ги направи по-малко достъпни.
Експертът каза обаче, че проблемът се крие във факта, че много продукти съдържат захари, без да изглежда, че го правят, като сосове.
"Проучване в САЩ показа, че 80 процента от продуктите в супермаркет съдържат захари", каза той.
В допълнение към тази насока, СЗО се възползва от възможността да установи още една "условна" препоръка, която предполага, че тя има по-малко тегло, тъй като се основава на по-малко контрастирани доказателства.
Тази условна насока призовава за намаляване на приема на захар до 5 процента от дневните калории (около 25 грама или 6 чаени лъжички) „за допълнителни ползи за здравето“.
Насоките се основават на научен анализ, който показва, че възрастните, които ядат по-малко захар, тежат по-малко и че колкото повече захар, толкова повече тегло.
Друг тест показа, че децата, които консумират сладки напитки, имат по-високи нива на наднормено тегло и затлъстяване, отколкото тези, които не.
По същия начин доказателствата показват, че има по-голяма честота на зъбните кухини, когато приемът на захар е по-голям от 10 процента от дневните калории в случай на непълнолетни.
Няма данни за консумацията на захари по света, само за захар, която подслажда кафето и това показва, че регионът, който консумира най-много захар в света, е Южна Америка: 130 грама на ден на човек.
В Западна Европа a средно 101 грама на ден; в Северна Америка 95 грама; в Близкия изток и Северна Африка 90 грама, а в Африка 30 грама.