Бадемова супа Можете да го намерите в сладък вариант с мляко и ароматизиран с канела или соления вариант. Това е много питателно ястие, бадемите са богати на калории, те имат 610 калории на 100 грама порция, но също така са богати на протеини, фибри, калций и витамини, бадеми като ядки като цяло те са съкровища на природата. Ако харесвате рецепти за ‘силни’ супи за борба със студа, в Home Kitchen ви казваме стъпка по стъпка от това прекрасна бадемова супа.
Калории и хранителни вещества в бадемите
Бадемите са придружавали човека през цялата история. През 1400 г. пр. Н. Е. Бадемите вече се споменават в книгата Числа в Библията, те говорят за „пръчката на Аарон, която беше сух клон на бадемово дърво, което процъфтява“. Бадемите са били за древните римляни добър символ на плодородието, на които са били дадени младоженците като добър късмет. По отношение на хранителното си съдържание той е много пълен.
Богат на хранителни вещества като протеин, той има 18,7 g, осигурява също 610 калории и 15 грама фибри. Бадемите имат много здравословни мазнини Омега 3 полиненаситените киселини имат 10 g, а мононенаситените като тези на зехтина имат 36 g. Бадемите са много богати на калций, два пъти повече от млякото, в чаша мляко от 100 ml има 125 mg калций, 100 g бадеми съдържат 252 mg калций. Желязото е друг богат минерал в бадемите с 6,3 грама много повече от спанака.
Съставки за бадемова супа за 4 души
- Бадеми без кожа - 150гр
- Карамфил чесън - 2 единици
- Яйца –3 единици (ще използваме жълтъка)
- Зелен пипер –½ единица
- Изпарено мляко - 200 мл
- Мек ароматизиран зехтин - 2 супени лъжици
- Шери - 1 супена лъжица
- Пилешки бульон - 800 мл
- Сол на вкус
- Пипер - щипка
Как се прави рецепта за бадемова супа
- Първо поставяме тенджера с вода и добавяме яйцата, оставяме да заври за 8 минути, след това изваждаме яйцата от водата и ги поставяме в съд със студена вода. Когато ги обелите, ще видите, че жълтъкът все още не е твърд (за да бъде извара, ще отнеме 10-12 минути повече или по-малко в зависимост от размера на яйцето).
- В тиган добавяме зехтина, задушаваме бадемите за няколко минути до златисто кафяво, около 4 минути, след което изваждаме от тигана. Сега добавете нарязания на парчета пипер и го оставете на огъня за около три минути. Добавете изпареното мляко към чушката, изключете котлона и го оставете да си почине.
- В купа, подходяща за блендер, добавете препечените бадеми (запазете малко мъниста за по-късно), смилайте, докато ги натрошите доста. След това добавете сметаната и нарязания пипер, който имахме в тигана. Пасирайте отново, за да образувате хомогенна паста. Обелваме яйцата и отстраняваме жълтъците. Добавяме ги към предишната смес и заедно с 250 мл или чаша пилешки бульон. Смелете до фина текстура.
- Добавете тази смес в тенджера и я оставете да къкри, добавете останалата част от останалия бульон, варете на тих огън в продължение на четири минути, опитайте и подправете със сол и черен пипер.
- Когато сервирате, украсете с няколко бадема.
Бележки и съвети
Ако искате, можете да добавите парчета препечен хляб вместо бадеми, които също му придават хрупкаво докосване. Хареса ли ви рецептата? Може да се интересувате и от това от: