Бихте ли искали омлет от манголд? Добра рецепта за включване на витамини и антиоксиданти във вашата диета. Швейцарският манголд е източник на витамин А и калций. Ако харесвате рецепти с яйца, в Домашно готвене ви казваме как да направите този омлет.
Калории и хранителни вещества в швейцарската манголд
Швейцарският манголд е от семейство Amaranthaceae като цвекло или цвекло. Подобно на цвеклото, той се консумира от векове, но в случая с манголд, тъй като за първи път е класифициран като подвид, е по-трудно да се проследи произхода му. Този зеленчук осигурява 30 калории, 0,20 грама мазнини и грандиозно количество витамин А, не по-малко от 335 ug! Те също имат витамин С, 19 милиграма. Точно както спанакът осигурява около 3,30 милиграма желязо, манголдът е много богат на калций, има 105 милиграма.
Те съдържат 380 mg калий, а също и витамин К. Калият е електролит, който носи електрически импулси, влияе върху много телесни процеси, например правилното функциониране на храносмилателната функция и сърцето.
Съставки за омлет от Чард за 4 души
- Швейцарски манголд - 500гр
- Лук - ½ единица
- Карамфил чесън - 1 бр
- Яйца - 4 единици
- Екстра върджин зехтин - 3 супени лъжици
- Сол на вкус
- Пипер - щипка
Как да си направим рецептата за тортата с Чарда
- Измийте манголда, отцедете и отстранете ребрата, след което нарежете на малки парченца. За да приготвите бърз метод, който запазва повече хранителни вещества от готвенето във вода, това е микровълновата печка. Поставете манголда в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, добавете 3 супени лъжици вода. Покрийте контейнера с капак или обърната плоча. Програмирайте 4 минути и го оставете да си почине още две минути. Отцедете добре, за да отстраните водата, която все още има.
- Докато манголдът се готви, нарежете лука и чесъна на бруноз или на малки парченца. Добавете екстра върджин зехтин в тиган, запържете първо лука за две минути и след това добавете скилидката чесън и гответе още минута и половина.
- Уверете се, че в манголда няма вода и добавете в тигана (като внимавате да не се изгорите). Намалете котлона и задушете манголда за около 4 минути или докато го почувствате по ваш вкус.
- Докато разбивате яйцата в купа, добавете малко по малко в тигана, подправете със сол и черен пипер.
- Оставете тортилата да стегне, когато я видите изварена, леко наклонете тигана и пригответе чаша или съд. Налейте олиото от тигана в чашата (за да избегнете изгаряне при обръщане). След това използвайте капак или чиния и завъртете тортилата. Добавете отново маслото, което отстранихме преди, и изчакайте няколко минути, докато забележите, че е златисто по ваш вкус.
- Изключете котлона и подгответе чиния с кухненска хартия. Оставете омлета от манголд да почине няколко минути и сервирайте.
Бележки и съвети
Можете да добавите кубчета шунка или чоризо към рецептата, ако предпочитате ястие с по-интензивен вкус. Хареса ли ви рецептата? Може да се интересувате и от това от: